潘新710
500克麵粉加20克奶粉、60克白糖、8克耐糖酵母、6克鹽、280毫升水、2個雞蛋,黃油30克。
用料：麵粉，奶粉，糖，鹽，發酵粉，雞蛋，奶油。將所有材料揉和成麵糰，在案板上用力揉10分鐘左右，蓋上保鮮膜，發酵一個半小時。再拿出麵糰把裡面的氣泡擠出，弄成一個小麵糰，在桌上撒橄欖油，用擀麵杖鋪平，滾成長條形。醒發15分鐘，微熱的烤箱底部放一碗開水，在烤盤蓋上保鮮膜放進烤箱再次進行發酵，拿出烤盤，烤箱預熱一分鐘，把烤盤放進去進行烤制，溫度在165°C，大概20分鐘，拿出烤盤，在上面刷一層蜂蜜或雞蛋液，再放入烤箱烤2分鐘左右。
魔崎工坊蛋糕坊
奶香果醬排包
A:高筋麵粉250克，糖25克，鮮奶油75克，牛奶80克，蛋黃1個，酵母4克，奶粉10克，煉乳10克。
B:黃油35克
C:黃醬60克，蛋液30克
1:將A材料混合，揉成麵糰後，在揉至麵糰的彈性增加，表面光滑。
2:將B材料黃油切成小塊，分次加入麵糰，繼續揉至黃油被面團全部吸收，並且表面光滑有彈性，取一小塊試試，慢慢伸開能拉出半透明的膜狀，即擴展階段。
3:麵糰放入容器蓋上溼毛巾，放入溼暖保溼處進行第一次發酵，60-90分鐘。
4:將發酵至兩倍大的麵糰取出，用手輕輕按壓麵糰至裡面的大氣泡排出，滾圓，平均分成8份，揉圓後蓋上溼毛巾松馳10分鐘。
5:將麵糰擀成橢圓形，一頭擠入果醬，捲成橄欖形，排入烤盤，挨著排好，在醒發1.5倍。
6:烤箱預熱180度
7:在醒發好的麵糰上刷上蛋液，放入烤箱中上層烤15分鐘至表面金黃色即可。
名點烘焙
奶香小麵包的用料
麵包粉 300克酵母 3克糖 60克雞蛋 50克牛奶 160克黃油 30克鹽 3克表面裝飾：全蛋液 適量表面裝飾：熟白芝麻 適量
奶香小麵包的做法步驟
步驟 1
將麵包粉，酵母，糖，雞蛋，牛奶依次倒進揉麵桶裡。 黃油和鹽先不放 （一開始揉麵可以蓋上蓋子一分鐘，防止撲粉，成團後拿掉蓋子，揉麵全程不需要蓋蓋子） 揉約20分鐘能拉出厚膜（如圖） 注意： 不同季節，不同地方，不同品牌的麵粉，吸水性都有所不同，第一次做記得預留液體10-15克。
步驟 2
出厚膜後加入黃油，鹽揉約15分鐘能拉出薄膜（如圖） 揉好的麵糰最佳溫度保持在26度左右 低了沒關係，但是最高溫度不能超過28度。麵糰溫度高了會導致斷筋，拉不出手套膜。
步驟 3
揉好的麵糰取出平均分成25個等量的小麵糰（約24克一個），整形滾圓放入烤盤（圖在下個步驟）
步驟 4
25個等量的麵糰依次放入烤盤，蓋上保鮮膜發酵到2倍大（如圖） 發酵不看時間看狀態，我是用35度發酵了差不多兩個小時，發酵期間要蓋上保鮮膜，防止麵糰風乾！！！
步驟 5
表面刷上全蛋液，撒上熟的白芝麻
步驟 6
烤箱上火180度，下火200度（用的是：三能 28cm*28cm金烤盤，所以下火要高一點）預熱10分鐘，放入麵包烘烤18分鐘（上色滿意後蓋上錫紙，防止上色太深） 注： 烘烤的時間溫度僅供參考。具體要根據自家烤箱脾氣來調整。
小小李先森
很高興回答你的問題，我來分享一下不用烤箱版的麵包🍞
第一步 準備所需材料麵粉，雞蛋，酵母，白糖，玉米油
第二步 取300克麵粉加入4個雞蛋，3克酵母，30克白糖，攪拌成面絮，加入30克玉米油，下手揉至光滑
第三步 放到面板上像搓衣服一樣揉，揉出手套膜，（揉麵時間會久一點）蓋上保鮮膜密封發酵，麵糰醒發至蜂窩狀，取出麵糰揉麵排氣，分成大小均勻的面劑子，揉成圓形，取一個容器，底部刷油，放入面劑，二次醒發，發至兩倍大，頂部刷上蛋黃液，再撒點黑芝麻，蓋上保鮮膜
第四步 冷水上鍋放入麵包開火蒸40分鐘，香噴噴的麵包就好了！
希望我的回答對你有所幫助，謝謝……
牙哥的生活
食材和配料：250g普通麵粉、4個雞蛋、3g酵母粉、20g白糖
做法：
1、碗中加入250g普通麵粉、3g酵母、20g白糖，用筷子將它們攪拌均勻。然後倒入10g食用油，混合均勻之後，下手將麵粉和熟油搓開，讓碗中沒有面疙瘩就可以了。
2、往麵粉中打入4個雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，等碗中的麵粉都呈絮狀之後，下手搓揉成麵糰。和好的麵糰放在碗中蓋上蓋子，放在一旁發酵至2倍大。
小貼士：雞蛋的大小各不相同，大家在製作時可以用清水調節麵糰的軟硬程度，最後和成軟硬適中的麵糰就可以了。
3、取出發酵好的麵糰，搓揉2分鐘排一下氣，然後用刀切成大小均勻的劑子。250g的麵粉切出8-9個劑子最為合適，做出來的小麵包大小剛剛好。用手將每個小劑子都搓揉一下，最後團成一個圓球狀就可以了。所有的劑子都搓圓之後，蓋上保鮮膜，二次醒發至2倍大。
4、鍋中加入食用油，開火預熱至5-6成熱，然後轉小火，將醒發好的麵糰放進鍋中開始炸，一面炸至金黃之後，翻面繼續炸，一直炸至兩面金黃，就能控油出鍋了。撒上白砂糖或者糖粉，就能開吃啦。
只需要麵粉和雞蛋，不用烤箱不用長時間的蒸制，一樣可以做出蓬鬆暄軟的小麵包，咬上一口鬆軟有嚼勁，一點都不比外面甜品店裡賣的差。雖然是用油炸出來的，但是麵包皮完全將油分阻擋在了外面，所以吃起來一點都不會油膩。喜歡的朋友也可以在家試試，以後想吃麵包就不用出去買了。
製作時需要注意的細節
1、和麵之前，一定要先在麵粉中加入適量的熟油，食用油能夠有效阻止麵筋的形成，沒有面包的干擾，做出來的小麵包才能更加的蓬鬆暄軟。
2、麵包下鍋後，一定要保持最小火慢慢炸，這樣麵包才能有充分的時間膨脹，火候的掌握也是小麵包好吃的關鍵秘訣之一。
月月小怪
很多東西只要用心都不會很難做到，您也一樣。麵包很多人喜歡，吃麵包對身體健康沒有影響，不過也不能過多選擇吃麵包，尤其是對高血壓、糖尿病患者要注意。1、用高筋麵粉做，用雞蛋，鮮奶，細砂糖，鹽，放在容器內倒入麵粉，表面放入酵母粉均勻攪拌，加入黃油繼續攪拌至麵糰拉出薄膜，在盆內塗上薄薄的一層油防止粘連，防入麵糰蓋上保鮮膜醒發30到40分鐘，至麵糰漲大兩倍。2、將麵糰分割成多份手上粘少許油或乾粉，將麵糰滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，在烤盤上刷上油防止粘連，擺上整好形的麵包蓋上保鮮膜，室溫發酵30分鐘至麵糰漲至1.5倍大，烤箱180度預熱，下火150度烤至成形即可，當然麵包製作時間長，多做幾次就會越來越好的，加油！
面對疾風吧生活
1. 將高筋麵粉、低筋麵粉混合，加入雞蛋、鹽、酵母、白砂糖、麥芽糖，攪拌均勻，倒入清水揉麵，揉至表面光滑。
2. 加入黃油粒繼續揉麵，覆上保鮮膜醒面15分鐘，將麵糰擀成薄面餅，捲起來切成小塊，放入烤箱發酵2到3小時。
3. 發酵至原來的兩倍大後將烤箱預熱到170度，放在下層，上下火烤12分鐘即可。
你好了乏
麵包要怎麼樣做，麵包種類很多，比如說有土司麵包，日式麵包蜂蜜小麵包，老式麵包等等，這就要看你想做那一種了。
比如說我就想做家常版小麵包，那我就用300g高筋麵粉，1個雞蛋，3g鹽，10g糖，5g酵母，175g溫牛奶活面。
麵糰揉好在家入50g黃油，這個黃油如果家裡沒有放50g豬油代替也可以，我也這樣做過，揉出手套膜，手套膜要用搓衣服手法揉滴能快點，揉好後醒發2倍大，在分成6個面積，做好型放入烤盤，在繼續醒發滿盤，醒發好滴麵糰拿起來輕飄飄滴，就醒發好了要蓋保鮮膜熬，做麵包2次醒發很關鍵啊，醒發不好做好滴麵包不蓬鬆。麵包在烤前要刷少許蛋黃液。
我在烤麵包時候會在烤盤兩個角放入倆小杯溫水，這樣防止烤出滴麵包幹，放入烤箱中下層下火140℃，上火160℃，烤30分鐘即可，這個烤箱溫度僅供參考，因為烤箱牌子不同，溫度多少也有差別，所以在烤滴時候一定要觀察麵包上色情況，避免烤糊了。如果出現麵包表面顏色剛剛好了烤制時間還沒到，就在麵包上面蓋一層錫紙。
寶葫蘆Cc
你好，不建議自己在家做麵包，除非你時間真的很多，麵包有很多種，想做成和外面甜品店裡賣的那種口感基本不可能，因為要廚師機打面，打面的狀態，出膜的程度，發酵箱的溫度，烤箱的不同，等等等等都會影響麵包最終的狀態和口感，給你分享一個我自己店裡用的麵包的配方，雞腿包，尤其是孩子挺喜歡吃的，高粉450g,奶粉20g,酵母5g,糖110g,水260g,雞蛋1個，鹽5g，黃油60g,腸一根，肉鬆20g\\個，豆沙30g/個
做甜點的阿龐
高筋粉250g、酵母5g、水100ml、雞蛋1個、鹽2g、糖30g、黃油20g、老面100g。
做法：
1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、雞蛋1個、鹽2g、糖30g、黃油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的麵糰；基本發酵到2倍大；
2、分成6塊麵糰，滾圓鬆弛15分鐘；
3、再整形成球形，第二次發酵到2倍大，表面塗蛋液，撒上熟芝麻；
4、把一盤沸騰的水放進烤箱底部，再預熱烤箱至180度，這樣烤箱中積攢了大量的水蒸氣，烤出的麵包組織溼潤鬆軟。放在中間的一層，上下火烘焙20分鐘。
時間到出爐放涼，一個個光滑圓滾的漢堡坯就做好了。
