酒与中国文化的关系

在我看来，中国人如此的喜欢喝酒的原因无外乎以下几个：

第一、敬天法祖。大家都知道，这酒嘛，无论是白酒、啤酒、红酒，亦或是其他各种各样的酒，无一例外都是生产力水平相对过剩——尤其是人们所食用的粮食或水果相对过剩的结果——越是原始时代，人们越是觉得粮食或水果相对过剩，一是靠天靠地——所谓的“老天爷”——的保佑，二是靠列祖列宗的庇护。所以，每当粮食丰收，每当好酒酿出，人们都会用最好的美酒来敬天法祖——关于这些，甲骨文就可以证明：“乙丑卜，酒御于妣庚，伐甘，鬯卅”。其中的“鬯”，就是那个时代最优质的酒。

第二、养生良药。俗话说得好，“酒是粮食精，越喝越年轻。”这话还真有一定道理。毫无疑问，酒——尤其是中国白酒——都是粮食精酿的结果。既然是粮食精酿，既然用来敬天法祖，当然绝不同于普通饮料可以相提并论。正如西晋名士张华的《博物志》所言，“昔有三人冒雾晨行，一人饮酒，一人饱食，一人空腹。空腹者死，饱食者病，饮酒者健。此酒势辟恶，胜于他物之故也。”《博物志》所言是否绝对暂且不论，单说这酒是养生良药，这却是毫无疑问的——岂不闻，中国过去的传统中成药，都需要黄酒送服便是证明。

第三、文化源泉。中国历史上，无论是春秋战国之际的孔子、孟子、荀子、韩非子、老子、庄子、孙子，亦或是唐宋之际的李、杜、白、韩、柳、欧、苏、王、曾，尽皆是好酒之人；他们的成名作，尽皆是酒后之言。这其中的代表便是李白和他的名篇《将进酒》“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月” 。您若是把喝酒的文人的酒后言辞尽皆删去，估计咱们的语文课，上到小学三年级，就已经全都学完了呢。

第四、生活必须。说到酒是人们的生活必须品，有的朋友会说，中国的俗语“开门七件事：柴米油盐酱醋茶”里面，没有酒啊。实话告诉您吧，您说的那些，那纯粹是为了满足温饱问题而特地设置的最低水准的要求。如果要达到小康甚至更高的水平呢，毫无疑问，“人生七境界：琴棋书画诗酒茶”呗。

看，没酒不成席、没酒不成诗了吧？

如何酿造出一杯好酒

说到酒，必然离不开酿酒。关于如何酿造出好酒，“仁者见仁，智者见智”，专家学者们有许多不同的观点。至于为什么会有许多不同的观点，在我看来，主要是由于酒的种类、功用等诸多方面的不同点所决定的。下面我们仅以大家

熟知的劲酒为例，看看它是如何酿造出来的：

第一、精挑细选，坚守品质初心

“甘泉出佳酿，好水酿好酒”，这句流传的酿酒真经道出了原料对于酒的重要性。

好酒出深山，甘泉出佳酿

劲酒人坚信：只有从源头上保证水源品质，才能酿造出口感纯正、品质上乘的好酒。自1998年开始，劲酒人便踏上了寻找优质水源之路，成立水源选址项目小组，邀请专家开展工作，几乎跑遍了鄂东南的每一座山脉和每一个湖泊，经过比较，最终选择了幕阜山的天然溶洞泉水。幕阜山脉自然环境优越，水质绝佳，富含大量人体所需的微量元素，保证了酒的纯正品质。这便是劲酒的酒魂所在。

远山淘本草，药材要地道

除了水源，药材也是劲酒极重要的原料。劲酒人坚持市面上的、中间商的一概不要，坚持“产非其地不用，采非其时不用”。为了确保药材地道，劲酒人按照中医药经典去寻找每一味药材的地道产区。不断地换乘交通工具、辗转多个地点……终于，地道药材产地全部被找到，为了更好的保证药材品质，劲酒建立了万余亩道地药材直供或种植基地，严格按照标准种植和采收，严格监控全过程的每一环节，实现了药材地道、可溯源。

第二、精益求精，匠心酿造劲酒

从1989到2019，劲酒走出了一条稳健发展的健康之路。期间，工匠精神在劲酒的稳健发展中不断传承，劲酒工匠们也承担了重要角色，。

精益求精，品质为先

“按做药的标准生产保健酒劲酒”是劲酒人的产品理念，对于产品品质，劲酒人有最坚定的执着和最严格的管控，每一个环节都严格把关，每一步都要求做到精准精确。一瓶劲酒从车间到消费者手中需要经历2690多道质量管控标准，从原料到提取再到陈酿灌装，要经过1591道数据采集和实时监控流程。

工匠精神，熠熠生辉

30年来，劲酒人持续发扬工匠精神，力求把每一件事情做到极致。“荆楚楷模”工匠沈永祥在劲酒已有20年，他带领着团队开展智能化酿造工作，反复实验，不停摸索，最终使得智能化酿造工艺投入生产。此外，还有不惧艰辛的寻药人胡辉，有带领团队研发出数字化提取工艺的陈志元，有管控劲酒品质的把关人李先芝……他们凭借着自己的能力和行动，为劲酒品质的不断提升贡献力量。

科技引领，致敬美好生活

一直以来，中国劲酒秉承“健康人类，永无止境”的理念，始终坚持走品质为核心的发展道路，不断提升产品品质，用科技成就美好生活。

指纹图谱技术，精准控制药材质量

除了从源头上杜绝“产非其地，采非其时”的药材进入生产环节外，为了进一步保证药材质量，劲酒率先在行业内采用“中药指纹图谱”检测技术。2005年9月，中国劲酒“中药指纹图谱”检测技术通过专家鉴定，并认定为达到国际先进水平。看似相同的药材，因不同原因，呈现出的图谱自然也不同。根据指纹图谱，就可精选出最地道的药材，从而保证劲酒健康的品质核心。

数字提取技术，科技提升产品品质

在继承前人智慧的基础上，劲酒人更进一步，在科学泡制的基础上，运用中药数字提取技术，实现了中药功效成分的定量提取和有效应用，建立了长期的产品安全评价和研究机制。作为核心技术，数字提取技术具有“单药”、“量化”、“优取”三大技术特点，能够实现对劲酒每一味药材的功效成分进行量化提取，它的面世开创了保健酒制造技术的新时代，实现了保健酒调配过程中的智能控制。

三、30年守住初心酿好酒

1989年10月，劲酒人研制出第一代中国劲酒，中国劲酒正式推向市场。历经30年的市场洗礼，一代又一代劲酒人坚持以品质为先，以消费者为中心，坚守着匠心精神。

30年来，无论市场如何风云变幻，劲酒工匠始终潜心打磨，在提升品质的道路上坚定前行。作为保健酒行业的先行者与领导者，中国劲酒坚持以消费者健康为己任，将“按做药的标准生产劲酒”的理念付诸实践。劲酒工匠不仅在原料上坚守初心，在工艺创新和检测上更是如此，他们用初心保证了劲酒品质和消费者健康。

曾有文章如此描述劲酒：酒，和人一样，不多言不多语，让人怎么也割舍不了。暖心、走心，唯有中国劲酒。

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