雁
大家好，我是爱做饭的WW
糯米是我们经常见到的主食之一，把糯米磨成粉可以做成各种各样的好吃的，并且糯米的营养价值也非常的高。
今天我给大家分享一款用糯米粉做的的其中一款非常好吃的美食——驴打滚
材料
糯米粉200g 、黄豆面300g 、豆沙馅80g 、清水110毫升、红糖10g
步骤
- 把黄豆面放进锅里，然后开中火干炒，炒到颜色变黄就可以了
- 炒好后放筛子里，把没有炒到的黄豆粉筛出来，然后把黄豆面摊开散热
- 把晾好的黄豆面加红糖拌匀，再筛一次，把筛出来的疙瘩用擀面杖擀开
- 把糯米粉放盆里倒清水，搅拌成面糊
- 准备一个模具，刷上油，把糯米糊放模具里，再放进锅里蒸30分钟
![]()
- 蒸好后放一旁先晾凉，再把面糊放黄豆面上，上边再撒上一层熟的黄豆面，用擀面杖擀成片状
- 把周围多余的的地方切掉，弄成一个方的面皮，把豆沙馅抹在面皮上，四周都要抹到，注意要抹均匀，
- 然后卷起来，把刀蘸上水，切成小块
- 最后装盘，再撒点熟的黄豆
![]()
糯米粉的功效
糯米粉不仅营养价值高，其功效也值得称赞，糯米粉性温，具有滋补和御寒的作用，冬天吃糯米粉做食物十分养身。
如果你经常受到腹胀的折磨，可以吃糯米粉做的食物。如果不慎多吃了糯米粉而造成便秘，可以吃点胡萝卜汤化解。
不过，糯米粉也不能多吃，因为糯米粉糕点难消化，如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要贪嘴了。
大家好，我是爱做饭的WW, 我爱吃美食，更爱做美食，记得关注我哦，每天分享一道家常美食。
小小雯美食
大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个糯米红豆糕的做法。一碗糯米粉，一把红豆，上锅一蒸做出的红豆糕软糯Q弹，非常好吃，喜欢吃糯米粉的就赶紧试试吧！我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！
【用料】
糯米粉：250克
红豆： 适量
白糖： 20克
开水： 200毫升
【步骤】
1.糯米粉中加如白糖。分次加入开水，边加边搅拌。搅拌成絮状以后加入事先煮好的红豆继续搅拌均匀。
2.搅拌成絮状以后下手揉成不粘手的面团。这一步很重要，这是决定做出来的红豆糯米糕是否软糯Q弹得关键。如果觉得粘手就少量加入糯米粉，直到不粘手为止。如果面和得太硬，做出来就不够软糯，如果面和的太软就会不成形，软趴趴的，不好吃。
3.碗中刷油防粘。放入和好的面团，表面按压平整。凉水下锅，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸35分钟.
晾凉以后脱模切块，即可食用，喜欢糯米粉的就赶紧动手试试吧！
喜欢的就关注我吧，会定期更新美食哦，谢谢大家，拜拜，下次见！
丹姐小厨
娟子教你在家做美味好吃的糯米芝麻饼，喜欢的快动起手来试试吧；
1；先将糯米粉放入盆中加温水慢慢搅拌和成面团
2；熟黑芝麻打成粉末加糖和油拌匀
3；揪一块面团，直接用手做成的碗状，放入黑芝麻馅收严口
4；平锅中倒油放入包好的剂子拍扁成饼状
5；小火烙两面翻动，烙至外皮金黄，鼓起即可盛出
您觉得的娟子这样做的糯米饼如何？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记。
娟子美食记
糯米粉可以做不少吃的，我说下我经常做的糯米食物。
1.红糖糯米丸子
糯米粉 100克
温水 60克
红糖 50克
熟芝麻 适量
步骤：1.在糯米粉中少量多次的加入温水，搅拌成团，因为不同糯米粉的吸水性不同，所以用水量要慢慢的调试，一直调整到用手揉成光滑柔软不沾的面团即可
2.用保鲜膜把面团包裹着，防止面团表面变干，然后取出一小块面团，揪花生米大小揉成小圆球，重复动作，一直把所有的面团都揉成小圆球，备用
3.烧一锅清水，水开把糯米球倒入，要注意搅拌，不要粘底，等糯米球煮熟浮在水面就可捞出沥干水分备用
4.锅中倒入红糖和小碗水，熬到红糖水浓稠倒入备好的糯米球。
5.煮到水分差不多收干，倒入少许芝麻，好看的，就可以出锅了
注：熬红糖水的甜度可以自己调节哈，如果个人甜度低就先少放点红糖，甜度不够就多放点红糖。
2.红糖糯米饼
糯米 100克
温水 70克
红糖 适量
步骤：1.适量红糖+温水，搅拌至红糖融化，红糖水备用，红糖按个人喜好放
2.在糯米粉中少量多次的加入红糖水，搅拌成团，因为不同糯米粉的吸水性不同，所以用水量要慢慢的调试，一直调整到用手揉成光滑柔软不沾的面团即可。
3.用保鲜膜把面团包裹着，防止面团表面变干，然后取出一小块面团，团圆再压扁，压扁有手掌那么大就行。如果喜欢里面有红糖流心，可以像包汤圆一样包点红糖，然后再挫圆压扁，红糖不要包太多哦。
4.不沾煎锅热油，微微热就可以放糯米饼煎了。用小火慢慢煎，防止煎糊，煎至两面金黄就可以捞出来空油了。
红糖糯米饼趁热吃比较好吃，凉了的话，饼就有些变硬，变硬的话，可以热热再吃，就像热馒头一样。
3.糯米滋
糯米粉 160克
玉米淀粉 50克
牛奶 250克
黄油 30克
白糖 60克
熟糯米粉 适量（防沾手）
椰蓉 适量
步骤：1.黄油隔热水融化备用，也可以用玉米油
2.盆内筛入玉米淀粉和糯米粉，倒入牛奶+白糖，搅拌均匀无颗粒，倒入融化的黄油搅匀
3.将混合物过筛一下，去除结块
4.盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，上锅蒸熟，要开水蒸，蒸大概30分钟左右，时间差不多的时候，挑挑底部没有生粉就是熟了。蒸的时候不要频繁的开锅盖，以免夹生。
5.蒸熟后取出稍微放凉，不烫手就可以了。放凉的时候，可以准备一些熟糯米粉，就是把糯米粉放锅里稍微炒一下，面粉表面有一点点变黄就可以了。
6.等糯米放温，把糯米团取出，揪成一个一个的小团，大概30-40克一个，也可以按喜好来定大小。如果糯米团沾手，在手上弄点熟粉。小糯米团压扁，中间放上喜欢的水果，红豆沙都可以，然后搓圆，滚上椰蓉摆盘就可以啦。
7.如果有剩余的糯米团，用保鲜膜裹好，放冰箱冷藏，第二天可以继续用。
以上，希望对你有帮助😀
小白爱烘焙
糯米粉的做法很多，既可以单独搓成甜品丸子，也可以和其他食材组合，做成糕饼、蒸糕等等。
秋天是适合吃“黑米”和“南瓜”的季节，今天就把糯米粉搭配它俩，推荐2道容易制作又好吃的糕点。
1、无需发面、不上火的【黑米蒸蛋糕】
食材
黑米120克、糯米粉20克、鸡蛋3个、细砂糖20~40克（根据个人口味加）、玉米油20克、酸奶55克
做法
1、黑米提前浸泡1晚（12小时左右），然后淘洗干净，沥干水分备用。
2、蛋黄、蛋清分离。蛋黄中加入黑米、玉米油、酸奶，倒入料理机中打成细腻的泥糊状，再加入糯米粉拌匀。
3、打发蛋白，分3次加入细砂糖。蛋白霜分两次加入蛋黄糊中拌匀，倒入6寸圆模，震模，盖上保鲜膜。
4、锅中水烧开后，放入模具，大火蒸30分钟，关火后焖3分钟开盖。倒扣晾至不烫手，即可脱模。
要提醒大家，蛋白一定要打得硬一些，因为要靠它来支撑蛋糕细密蓬松的组织。
看完蒸糕，
再推荐大家一道适合当做小点心的水晶饼↓↓↓
2、无需烤箱的【水晶南瓜饼】
食材
饼皮：南瓜泥125克、糯米粉75克、玉米淀粉20克、蜂蜜15克
馅料：紫薯泥100克、蜂蜜15克
（p.s.成品一共9个)
做法
1、南瓜泥加入糯米粉、玉米淀粉、蜂蜜揉成团（根据面团软硬情况，决定是否再加水或者糯米粉）。面团盖上保鲜膜醒发20分钟左右。
2、制作紫薯馅：紫薯蒸熟、压成泥加蜂蜜，如果太湿就放锅里炒一下，直到偏干又能揉成团即可。
3、将南瓜面团分成24克/个，一共9个小面团。紫薯分成12克/个，同样是9个小面团。将南瓜面团包入紫薯馅，然后裹上糯米粉，用月饼模具压出型，底下垫上油纸防粘。
4、采用冷水进锅的方式，放入蒸锅。水开后蒸10~15分钟，就可以出锅了。
趁热吃比较软，放凉了吃比较Q，各有风味哦！
以上就是两种糯米粉的吃法了，
做法都很简单，大家不妨尝试一下~
我是丸哥，致力于研究好吃不胖的烘焙食谱。
想看更多好吃不胖的烘焙食谱，可以关注我哦！
爱烘焙的丸子酱
说起糯米首先想到的是软糯可口。
那么糯米怎么做好吃呢？
今天分享一个超级简单又好吃糯米滋
老少皆宜，人人都爱吃们，人人都会做
以下是材料可以做十个左右；
糯米粉120克
玉米淀粉30克
牛奶100克
椰浆100克
糖粉40克
黄油15克
芒果一颗
椰蓉适量
先把黄油软化，所有粉都放到牛奶，椰浆里一起搅拌成颗粒状态。放进一个瓷碗里{千万不要放保鲜膜}入锅中火蒸12分钟，蒸的适合检查一下，没有液体就算熟了。出锅冷却，这时候就该准备芒果了，芒果去皮去核切小块。带上手套取适量蒸好的糯米粉压成饼，在把芒果包起来，外面粘上椰蓉。Q弹好吃的芒果糯米滋完成了。
提示：放进冰箱冷藏一下口感更Q，更棒。
奔马食记
南方人叫糯米，我们这里叫做江米。这种米黏黏的，糯糯的，被我们东北人经常拿来做糯米的粽子。
因为糯米也是一个很健康的主食，他能对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃，食欲减少。泄泻和气虚引起的汗虚，气短无力，妊娠腹坠胀等症。
所以在我们这东北超市里这种糯米随处可见，糯米粉也是很多。但是我们东北人喜欢用糯米粉炸丸子，用糯米粉包元宵，用糯米粉包粘豆包。反正我们东北就喜欢这种糯米粉做成的各种食品。
这种吃法也被东北人普遍应用，大家都觉得非常适合东北人的口味，因此在饭桌上也经常会有这样的主食出现。 伊春美食美客
作为一枚“糯米控”吃货，熟知各种糯米美食也是必修功课，糯米美食有以糯米直接制作的，比如八宝饭等，但以糯米粉制作的更多，糯米美食软糯好吃，特别受人欢迎！
分享几款我喜欢的糯米粉制作的美食给大家，希望伙伴们喜欢！
1、红薯丸子
小时候没什么吃的，就地取材居多，家家户户都种的地瓜经过妈妈的巧手，变成了外脆内糯的红薯丸子，每次炸的时候，我就在旁边“偷吃”，想想也是美味的记忆！
红薯丸子做起来很简单。
食材：红薯、糯米粉、白糖。
做法：红薯去皮切块蒸熟，趁热捣成泥，加入适量白糖调味，一点一点加入糯米粉，一边加一遍和面，最后揉成面团，分成剂子，搓圆，油热煎至金黄，丸子浮起即可出锅。
2、南瓜饼
秋冬季是吃南瓜的季节，老南瓜做的南瓜饼自带甜味，喜欢的还可以用点红豆沙做馅料，口感更丰富。
南瓜饼也是简单好做，主要食材就是老南瓜和糯米粉。
食材：老南瓜、糯米粉、白糖、豆沙（馅料）
做法：南瓜去皮去瓤切块蒸熟，趁热捣烂成泥，加入适量白糖调味，慢慢加入糯米粉，边加边揉，直至揉成一个略干的面团，分成剂子，搓圆压扁，包入适量豆沙馅，收紧收口，搓圆压扁成饼。采用浸炸或者少油慢煎至两面金黄即可。
3、红糖糯米发糕
不喜欢煎炸食品，那就来一款寓意“发财“的发糕来为新年添喜吧！小时候总是能听到街头老爷爷叫卖“红糖糯米发糕”，软糯可口，非常香甜。今天我们来复制这款记忆中的美味吧！
食材：普通面粉：130g，糯米粉：20g，红糖：30g，温水：150g，酵母：2g；
制作：
1、酵母用50g温水化开，红糖30g以剩余100g温水化成糖水。
2、普通面粉、糯米粉混合过筛混匀，倒入酵母水、红糖水混匀。
3、盖保鲜膜，在温暖处发酵至表面起泡（比较细密的小泡）。
4、 搅拌排气，倒入模具中，再次发酵10-15分钟。
5、 蒸锅加水大火烧开，上汽后放入模具，大火蒸20分钟，焖5分钟即可。
Tips：干货看这里
1、 化开酵母的温水手温即可。化红糖的水温可以高一点。
2、 两次发酵可以让口感更松软，组织更细腻。
糯米粉除了可以制作这三款美食，还可以制作驴打滚、糯米糍、雪媚娘、红糖麻糍、糯米戚风蛋糕等中西式点心，喜欢糯米的你一定还有更多创意吃法，欢迎在评论区分享你的美食心得！
喜欢Vivi的原创回答，就点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧，友的一评一赞，都是对Vivi最大的肯定和支持哟！
伙伴们，你喜欢哪些糯米美食呢？欢迎在评论区晒出你的美食作品哟！
吃货小筑Vivi
你好，很高兴回答你的问题。糥米粉应该怎么吃？我的回答是：糯米粉是由糯米经浸泡、打浆、过滤后晒干制作而成的一种面粉，它富含丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素等营养成分。糯米粉不仅营养丰富，并且用它可制作出多种美食。比如：汤圆、年糕、糍粑等。因口感细腻，软糯美味而受到很多朋友的喜爱。下面熙阳就跟朋友们分享几道用糯米粉制成的美食，希望朋友们能够喜欢。
【南瓜麻团】
需要食材
主料：南瓜200克、糯米粉200克
配料：白糖20克、白芝麻适量、食用油较多
～～～开始制作～～～
步骤1、南瓜去皮去瓤洗净后沥干水分，切成薄片。
步骤2、蒸锅中倒入足量清水，大火烧开后，将南瓜片放入锅中蒸至软烂。
步骤3、将蒸好的南瓜用筷子夹出，放入碗中，用勺子将南瓜压成南瓜泥，越细越好。然后趁热加入白糖拌至融化。
步骤4、待南瓜泥冷却后，在南瓜泥中加入等量的糯米粉，拌匀至无干粉状态，然后分成均匀的小剂子。
步骤5、将小剂子用手团圆后放入芝麻中滚几下，让面团外面均匀的裹上一层芝麻。
步骤6、锅中倒入较多食用油（以没过面团最佳）开火将油温烧至5成热时，将裹好芝麻的面团放入。
步骤7、中火将面团炸至浮起时，开最小火继续炸，边炸边用漏勺轻轻按压面团。让面团成型并且空心圆润。
步骤8、麻团浮起后再炸五分钟即可，在炸的时候每分钟压按麻团一次，但不可用力哟！
【糖油粑粑】
需要食材：
主料：糯米粉400克
配料：冷水（和面用）360克、红糖20克、冰糖20克、蜂蜜10克、温水（化糖用）适量、食用油适量
～～～开始制作～～～
步骤1、将红糖、冰糖和蜂蜜放入碗中，加入适量温水，搅拌至融化备用。
步骤2、将糯米粉放入容器中，多次少量兑上冷水，拌匀成无干面粉状态的面团。
步骤3、将面团搓成长条后，切分成均匀大小的面剂，用手团圆压扁。
步骤4、锅中倒入适量食用油，加热后转小火，将面饼放入锅中煎至两面金黄色，然后挟出备用。
步骤5、将融化后的糖汁倒入锅中，熬至粘稠状后关火，将面饼放入，翻炒至每个面饼上都裹上糖分即可盛出。
【心太软】
需要食材
主料：大枣20颗
配料：糯米粉50克、白糖10克
～～～开始制作～～～
步骤1、将大枣洗净后浸泡3小时。待泡软后将枣核去除备用。
步骤2、碗中倒入糯米粉，然后多次少量加入清水和白糖，拌匀后用手搓成光滑的面团。
步骤3、将面团取出指甲盖大小的面搓圆后放入大枣中，捏紧。
步骤4、蒸锅中倒入足量清水，大火烧开后，将做的的所有大枣放入锅中蒸8分钟即可。放入蒸锅时大枣要间隔一点距离，不然会粘在一起。
结语
其实用糯米粉还可以制作很多美食，比如像糯米蛋糕、糯米粉糕、糯米月饼等等，这里因篇幅有限，先给朋友们推荐以上三种用糯米粉制成的美食，希望对朋友们有所帮助。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
熙阳美食
糯米粉做出来的美食非常软糯，很粘牙，吃起来味道特别好，尤其是加入白糖以后，香甜软糯，小朋友都比较喜欢吃。所以在家的时候，我也会经常做糯米粉的美食，最常见的糯米面美食有糯米饼，糯米紫薯丸子，汤圆，年糕等等，说一下我平时爱吃的糯米美食以及制作方法。
做法一，糯米芝麻饼。
准备食材:
糯米粉，胡萝卜，白芝麻，淀粉，植物油。
制作步骤:
- 胡萝卜清洗干净以后用料理机打成汁，然后放入糯米粉，淀粉搅拌均匀，用手和成光滑的面团。
- 然后揪一块小剂子团成圆形，按扁了以后，两面沾上白芝麻，这样一个糯米的饼胚就完成了。
- 锅里放入植物油，加热到六成熟，下入糯米粉饼胚，小火慢慢炸至两面金黄，取出以后控干水分即可食用。
![]()
做法二，糯米紫薯丸子。
准备食材:
紫薯糯米粉，白糖，白芝麻，植物油。
制作步骤:
- 把糯米清洗干净以后，去掉皮，切成薄片，放入锅中隔水蒸熟，取出来以后与糯米粉放在一起，加入白糖。
- 用温水和面，和成一个光滑的面团，用手分成大小均匀的小剂子，团成圆形。
- 然后在表面滚上一层白芝麻，用手按压一下，让白芝麻粘的紧一些。
- 锅里放入植物油，六成熟下入紫薯糯米丸子，炸制四周金黄色就可以用漏勺捞出，控干油以后摆盘即可食用。
![]()
做法三，黑芝麻汤圆。
准备食材:
糯米粉，黑芝麻，白糖。
制作步骤:
- 糯米里面加入温水和面，和好以后揪一个小剂子放入锅中煮熟。
- 捞出来以后放入糯米团中继续揉匀，这样做出来的糯米比较有粘性。
- 黑芝麻放入料理机中打成粉末，和白糖混合在一起。
- 糯米团分成大小均匀的剂子，拿剂子在手中整理成面皮的形状，包入黑芝麻，白糖，收口以后团成圆形的小球。
- 锅里放入水，煮开以后放入汤圆，盖上锅盖，煮至汤圆飘起就熟了，用漏勺捞出来放入碗中，冷凉一些即可食用。
![]()
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，五个月前加入悟空问答，坚持每天输出原创问答文字，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝10000人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
