客家小蓝美食记
大家好，我是【懒人美食坊】，苦麦菜是当季菜，除了清炒，还有什么做法呢？今天分享苦麦菜煮汤，【苦麦菜鸡蛋汤】的做法。其实，在清远苦麦菜有"鹅菜"的叫法，我自己补脑了下，是不是以前是拿来喂鹅的呢？😂
「食材准备」
苦麦菜适量，鸡蛋2个
「准备过程」
苦麦菜洗净，折断(不要用切，以免破坏维生素组织)，备用
鸡蛋调点盐，打散
「烹煮过程」
1.锅热，下油倒入打散的鸡蛋，煎1分钟左右，捞出备用
2.汤锅下适量水，煮开，倒入苦麦菜，煮5分钟，让苦麦菜变软，倒入鸡蛋，调入盐，花生油，出锅
是不是很简单，可以当成素菜，也可以当成高汤，苦麦菜融入鸡蛋香味，味道很不错，可以试试哦！
懒人美食坊
苦麦菜，一般的儿童不太接受他的味道。蒜蓉清炒苦麦菜，是最常见的做法。
如果想换换其他做法，我建议可以做个苦麦菜白粥也是不错的选择，把苦麦菜用水抄熟，放在煮粥的锅里，放一点点，味道绝对很好，喜欢苦麦菜的朋友不妨试一试。
捣鼓君Vlog
苦麦菜可以蒸着吃，拌面放上才料，油，盐，葱花，铁锅巴吃。
感恩美食宋影
苦麦菜，从小到大几乎餐桌都有它身影。味苦，性凉，所以在我们农村老家每到夏天都喜欢拿来和肉一起滚汤用它来解暑。除了清炒、生炒还可以上汤、油盐水滚、凉拌都可以。现在长大了还依然喜欢吃
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