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嗨大家好：我是荣荣、我来说一下土豆🥔茄子🍆家常做法和步骤，原料：茄红300克、土豆200克、豆角100克、(如果喜欢吃豆角放一点会更好吃)，调料：植物油、猪油、盐、生抽、鸡精、蒜茸、姜丝、水淀粉、做法：1⃣️将茄子切成条、土豆切成条、用四季豆同长、大蒜子拍一下、2⃣️锅里放植物油多放些、烧至八成热，将茄子 土豆 豆角 分别过油、沥干油。3⃣️锅里烧热，放少许猪油，下入蒜茸、姜丝炒香、随即下入豆角 ，土豆，茄子，放生抽、少放一点水、放盐，鸡精，然后一起焖一下、至汤汁浓郁快干时，勾水淀粉一起拌匀，倒入锅里，出锅、香喷喷的配上🍚
荣荣的生活记
茄子和土豆一起烧，教你做道下饭菜，我家一周吃3次，比吃肉还香！"地三鲜"是一道东北传统家常菜，是永远的经典菜，百吃不厌。很长时间没有吃地三鲜了，所以买了些土豆青椒还有茄子来做，吃起来好吃，但是做起来稍微麻烦一些，不过还是值得的。
记得以前去饭店经常点的就是这道菜，因为很喜欢这种浓郁的味道，所以在家也会煮，但是因为油炸比较多，所以隔一段时间烧一次，味道很棒，很下饭！
地三鲜有很多种版本，有油炸的还有免油炸的，出于健康考虑应该减少食用油的摄入量，但是油炸的总还是更香一点，偶尔少吃一点对于身体健康的人来说也无大碍。
从小就爱吃土豆茄子，有人曾经说，把我扔到土豆茄子地里就能养大。的确，土豆茄子是我的最爱，只要有这两样，我就能每天吃得美滋滋的。土豆也是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
准备食材：
茄子1个、土豆1个、青椒1根、干辣椒3根、1小勺盐、1勺素蚝油、2勺生抽、半碗水淀粉。
具体做法：
1.准备好所有的食材，茄子、土豆、青椒、干辣椒。
2.茄子洗干净后去皮切成滚刀块，撒上一层薄薄的干淀粉拌匀，这样在炸的过程中可以减少吸油量，也可以用盐腌制后挤去水分。
3.土豆洗净去皮后切成滚刀块，装盘备用。
4.青椒洗净去籽切成小块，干辣椒切小段，装盘备用。
5.锅中放入油，油温七成热下入土豆，炸至表面微黄捞出控油。
6.这时候锅里油比较少，倒入茄子煸炒后盛出控油
7.锅内留底油，下入干辣椒段炒香，再将炸好的土豆块和茄子同青椒一起倒入锅内
8.加入1小勺盐、2勺生抽和1勺素蚝油，翻炒均匀，然后加入小半碗的水淀粉勾芡
9.继续翻炒至土豆和茄子入味，青椒断生就可以出锅了。
10.一道营养美味的地三鲜就做好了，土豆绵软，口感咸香适口，茄子软烂，色香味俱全，很是下饭
觅食记录员
做法有很多种，最怀念的就是小时候奶奶给做的，先把土豆用油炸一下，然后留底油炒香茄子，放入土豆，放入酱油和盐，小火炖十五分钟，那时候没有淀粉，奶奶直接撒入一把干面粉！撒上香葱蒜末，特别香特别下饭！现在依然回味无穷！怀念小时候的味道
锦翼若愉
你好，很高兴回答你的问题。关于茄子和土豆嘛，我觉的做乱炖挺下饭的。做法如下：
1.把土豆去皮，如果长芽了还是别吃的好，吃的话也要挖深点把芽挖掉，茄子我觉得不用去皮了，只要洗干净了带皮的更好吃。去完皮土豆切一厘米左右的片，茄子直接切块就行，把它两用水泡着，不然很容易变色，而且也能去掉土豆表面的淀粉，使其在炒的时候不容易粘锅。最好再来点丝豆，切成六七厘米的段。再来一个西红柿，把它切成块，放西红柿的目的是防止因为有茄子炖出菜来变黑，颜色要红亮一些，而且营养搭配更丰富。切点五花肉片，再切点葱块，姜片。
2、准备八角、花椒、盐、鸡粉、酱油、老抽、黄豆酱、粉条（把粉条提前泡好）、香油。
3、先把锅烧热，放油，再把五花肉片放进去，这样肉片不容易粘锅。煸炒肉片，炒出香味来放八角花椒少许，再把葱块姜片放进去，一起再炒一会，炒到葱有些变黄后再放一些黄豆酱。之后再把西红柿土豆茄子豆角一起放进去，加一点水继续煸炒。放上酱油，老抽少许，炒一分钟之后加水，水加的不要太多，刚没不没这些东西最好。然后大火催开，催开后转小火慢慢炖，炖个十多分钟后把泡好的粉条放进去，再小火炖三分钟，看汤粘稠没有太多汤后关火撒上香油即可。
家里如果有玉米的话，把玉米顶刀切成大概两公分左右的块，开锅的时候放一根进去，炖出来也挺好吃的。
这就是我经常在家做的乱炖菜，连汤带菜和米饭拌在一起，感觉特别下饭。[呲牙]
白洋淀吃货辉
配料：
茄子2个\t、\t柿子椒1个、红椒1个\t、\t色拉油适量、葱10克、蒜10克、姜10克、泡红椒10克、酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、水淀粉10克、鸡精10克、食盐1茶匙
烹饪步骤：
0.原料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜蒜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份
2.青、红椒切丁
3.锅中放油，茄子过油炸，捞出
4.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
5.翻炒均匀后，调入鱼香汁
6.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅
胡图图小朋友
比肉还好吃的土豆烧茄子❗新手不败菜谱❗
土豆烧茄子
所需食材：茄子2根、土豆2个、辣椒1个、食用油适量、蒜3瓣、淀粉两勺，【料汁】生抽2勺、生抽半勺、蚝油1勺、盐适量、淀粉1勺、清水半碗；
制作方法：
1、茄子洗净后切掉茄子蒂，再成条，与拇指粗细差不多就行，加入2勺淀粉，搅拌均匀；
2、土豆去皮，切成拇指粗细的条，可以用水冲洗一下，把表面的水分洗掉；
3、辣椒切细条、蒜切蒜片备用；
4、锅中多加一些食用油，油热，加入茄子，炸至熟捞出控油，再把土豆加入油锅炸熟捞出控油；
5、准备一碗料汁：生抽2勺、生抽半勺、蚝油1勺、盐适量、淀粉1勺、清水半碗；
6、锅中留底油，加入蒜片炒出香味，加入炸熟的茄子和土豆；
7、再加入辣椒条，把提前准备好的料汁倒入锅中，翻炒均匀，好吃的土豆烧茄子就做好了
于小晴晴美食
你好.
很高兴回答你的问题.
虽然茄子和土豆都是很普通的家常菜.
但在中国的餐桌上有着举足轻重的位置.
每个家庭都会做土豆和茄子吃
土豆和茄子的经典做法也有太多.太多.
今天也就列举出 3种 希望可以帮到你.
第一种.
土豆炖茄子
1.主料. 土豆 .茄子.
辅料.葱 .姜.干辣椒 .大料.蒜
调料.盐 .味精.老抽.糖.蚝油.
2.土豆去皮. 茄子洗好.
土豆切块.茄子用手撕成大块 备用
3.锅放底油 .油开放入葱 .姜.干辣椒 .大料爆锅 放入土豆茄子加入蚝油炒至变色.加入适量水放入盐.糖.老抽.大火烧开 小火炖25分钟
4.顿至 25分以后放入味精 .就可以出锅了
出锅前 一定要放 葱花 和蒜末 这样做的味道好极了
第二种
风味土豆泥
1，主料. 土豆2个 .
配料.青椒 .红椒.香菜.
调料.盐.番茄酱.砂糖.味精.淀粉.红抽。
2.土豆清洗完毕后 .去皮切长小条 .装入盘中.
上屉蒸 30分钟后.取出晾至微凉.用筷子把土豆搅成泥状 放入盘中备用
3.锅放底油 .油烧开后放入切好的青红椒丁.加入番茄酱炒香 .加入水放入调料.盐 .味精.糖.少许红抽 开锅用淀粉勾芡.放入香菜.汁就做好了
4，把 做好的汁浇在土豆泥上 .一道别具一格的土豆泥就做好了
第三钟 烧茄条
主料.茄子
辅料.青椒. 红椒.小葱段.大蒜。
调料.盐.味精.糖.郫县豆瓣酱.淀粉.老抽.
1.茄子切条.青椒. 红椒切沫.小葱切断
2.锅里放宽油.油温升高 放入茄子条 炸至定型
3.锅里放底油 下去郫县豆瓣酱 炒出红油 放入葱.姜.蒜加水放入炸好的茄条
4调味 锅里加盐.糖.味精.老抽 .用淀粉勾芡即可 出锅时放入找葱段.色泽红润 非常下饭
以上三种 就是我的答案
希望你能喜欢和满意
总之土豆和茄子还有很多种做法
我愿意和大家一起学习 一起进步
啥事都想开点
很荣幸可以回答你的提问 土豆和茄子搭配在一起可以有很多种吃法 比如：土豆烧茄子、茄子土豆泥、红烧土豆茄子、也可加一些青椒一起炒着吃
下面我给你介绍一下其中最为出名的土豆烧茄子的具体做法：
首先咱们要用到的食材是：
土豆 200克
茄子 400克
尖椒 1个
蒜 4瓣
姜 2片
葱 1/2根
淀粉 10克
香油 5克
老抽 5克
生抽 20克
糖 5克
盐 2克（如果喜欢清淡口可以少放）
蚝油 20克
料酒 15克
醋 8克
食用油 适量
下面咱们讲具体的做法：
1.将准备好的土豆（削皮）、茄子、尖椒进行切块（土豆和茄子切成三角块）
2.姜、蒜切沫 葱切段
3.小碗中放入老抽、生抽、料酒、蚝油、盐、糖、醋、香油、淀粉再加入适量清水进行搅拌，搅拌均匀后静置备用
4.锅中烧水，将土豆放入焯2-3分钟，捞出后控水
5.起锅烧油，油至八成热下土豆，转小火炸制，炸至金黄捞出控油
6.再用同样的方法将茄块炸制，并捞出控油
7.锅中留少许底油，放入葱段、姜沫、蒜沫炒出香味
8.放入炸好的土豆、茄子、尖椒翻炒均匀
9.将调好的酱汁倒入锅中，转大火快速翻炒收汁
这样一道美味的土豆烧茄子就完成了，色泽鲜艳诱人，十分下饭，如果觉得文字表述不够清晰的话，可以关注我 ，我会用视频给大家进去细致讲解，如果大家有什么做饭上的问题的话，也可以私信我，我会向大家解答疑惑
小凤姐教做菜
我觉得地三鲜最能满足您，这菜属于咸鲜口，是一道下饭菜，做法如下:1．先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。2．姜切末。3．蒜剁成茸，4．往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，5．锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
特点：咸鲜味美，老幼皆宜。
家常郝味道
你好！土豆茄子个人比较喜欢吃的是粤式做法，这个做法非常入味，适合拌饭，做法也很简单，保证大家秒光盘，在这里非常乐意分享一下我的做法。
用料
茄子1个、土豆1个，肉沫400g、青红辣椒4个、葱花适量。
步骤一
茄子、土豆切丁，辣椒切小段。
步骤二
热锅下油，放下姜葱爆香，倒入肉沫，加入一勺料酒，翻炒一下，然后倒入茄子和土豆翻炒均匀。
步骤三
加入生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，盐半勺，白糖半勺，再加入适量的胡椒粉，翻炒均匀。
步骤四
加入一碗温开水，把土豆番茄煮软。
步骤五
土豆番茄煮软后加入青红辣椒翻炒，淋上适量水和淀粉，煮到汁比较浓稠就可以啦。
步骤六
最后来碗白米饭，然后装上煮好的土豆茄子肉沫就可以大口吃啦。
以上就是我分享的方法教程，看完是不是觉得很简单呢，如果你学会了，赶紧自己动手试一试吧，相信你也一定对这道做法简单但味道却好极了的菜赞叹不已。
