这是一道！
会 颠覆 朋友圈 的菜！
收到的回复可以分为震惊型和崇拜型：
这！搭配？是认真的吗！？
它，看起来真的好好吃！
没错，这就是我们第一次见到这道菜的反应...
你还在热衷 吃鸡 的时候，
你还在用蛤蜊 炖蛋、辣炒的时候：
已经有美食大咖把2种食材放在一起吃了！
山东名菜 鸡焖蛤蜊 ▼ 了解一下~
把这道菜推上餐桌的，是这家鲁菜名店，
东莱海上，坐落于福建东路，
已经开了 10年 之久 ▼
不但山东人会经常前去打卡，
著名美食家 老波头 都在微博三番五次推荐 ▼
由于海鲜食材都是当天从山东运送到上海，
所以，不论谁来，都是要 提前预定 的~
否则，像活海胆刺身这种菜品，你真的吃！不！到！
而鲁菜中，最具反转魅力 的鸡焖蛤蜊，
我们当然帮大家要来了菜谱~
看似难以掌握，但在家做只要 3 步！
鸡焖蛤蜊
食材准备
1整只鸡 ▼
蛤蜊30只 ▲
制作步骤
01
煸鸡肉
■ 起油锅，待油热后，
放姜片、葱段、八角、白芷、花椒、干辣椒，爆香。
■ 放鸡块，大火翻炒1分钟。
TIPS
鸡肉不需要焯水，直接入锅煸炒。
02
调味
■ 放4勺生抽，2勺料酒。
■ 1碗高汤，浸没鸡肉。大火转小火，焖制30分钟。
大 厨 说
餐厅一般用高汤，在家可以用开水代替。
03
放蛤蜊
■ 蛤蜊与青红椒一同入锅。
TIPS
蛤蜊入锅后，不断用汤汁淋上去，使蛤蜊更入味。
■ 为了让蛤蜊开口，再次加盖。
■ 蛤蜊入锅后不宜煮太久，开口即可出锅。
■ 喜欢吃麻的，可以在出锅前加一点花椒油~
叮！完成！鲜上加鲜，终于领会到了！
后台回复你的作品，赚取淘最厨房某ABC的口水吧~
感谢：东莱海上
上海市黄浦区福建中路（近广东路）
表扬时间
看到这份作业投稿...我们真的有点感动...
几乎一整桌菜品都是跟着淘最厨房做的!!!
ID 英子 ▼
跟着淘厨做菜 什么节日都能凑出一桌大餐哦!!!
长按指纹
一键关注
閱讀更多 淘最廚房 的文章
