这里的每位咖啡师都是SCA（世界精品咖啡协会）认证的咖啡师，如果你是咖啡达人一定要来这里感受一下。对于咖啡，我是个一知半解的人。但那天和冲咖啡给我的瞳子聊了一会之后，内心真的很感动，感动的并不只是这一杯用心冲泡的咖啡。还有在这个浮躁的社会里，竟有人愿意真诚的和你面对面聊天。
代子行地址：建设路万达广场室内步行街2层2029号商铺
总感觉喝咖啡是一件很高逼格的事情，但瞳子却不那么认为，他觉得喝咖啡应该是一种日常，它就像是一杯外国豆汤，也不算豆浆，因为有渣，它只不过是一杯加了味道的水，但这个味道让他觉得特别特别的神奇。
喝咖啡的应该都是年轻人吗？有很多中年阿姨也愿意来每天喝一杯咖啡，和为自己冲泡咖啡的咖啡师聊着天，不仅了解咖啡，也唠着家常，享受这短暂的缓慢的咖啡时光。以下的几种冲泡咖啡的方式，在平顶山应该是首家，所以跟静静一起来了解一下吧。
手冲咖啡 从机器到手工 “慢慢的精致”
喝手冲咖啡的人，必是注重过程的精致派，看着透过滤纸一点一滴滴出的咖啡，并不着急，内心平静的和你对面的咖啡师聊着天，说出你喜欢的咖啡风味，看着他冲泡的仪式感，感受着千万种咖啡的香气，享受这短暂的慢节奏生活。
想要一杯好喝的手冲咖啡，一定要与你的咖啡师沟通。咖啡所释放口感的顺序，依次为酸和咸，中间释放甜，之后是苦和涩。我比较喜欢咖啡的甜感，因此咖啡师就会在第二段注水的时间略长一些，浸泡的甜味更多一些。
肯尼亚、哥斯达黎加、埃塞尔比亚耶加雪菲，这都什么鬼？如果你是咖啡达人，那么不用说，你都明白。一般人会看得云里雾里，没关系，你只要跟咖啡师说明白你喜欢什么风味的豆子就可以啦。
根据我喜甜的口感，瞳子帮我选了哥斯达黎加。第一口竟然是酸味，这种酸不同于醋的酸，而是像苹果、柠檬或者柚子里的这种很愉悦的酸，然后是甜，最后带着一点甘苦的感觉，仔细品尝又有点像黑巧克力的那种味道。
总之，一种咖啡有上千种味道，不同的人感受不一样，你的感受是什么，可以亲自来尝尝。
虹吸咖啡 享受最精确的味觉
只看虹吸壶的造型，就充满了理科学究，从火焰开始燃烧的时候，旁边围满了人。它不同于星巴克店里那种带给人科技未来感、硕大的浓缩咖啡机，而是有一种从尼古拉·特斯拉那个年代的远眺未来感。
虹吸式咖啡所萃取出来的咖啡液，并不只是用冲泡的方式，由于热胀冷缩的大气作用，咖啡豆里的咖啡精华仿佛是被抽拔出来般，因此虹吸式虽然萃取时间短，但十分浓厚，咖啡因也会偏重。
它的口感，借用一句话：虹吸壶就像老火熬出来的汤，更入味，无论是酸感、甜感和苦感，都会更具有立体感，但层次并没有手冲咖啡那么分明，甜感也会略重一些。还是那句话，每个人的感受不同，喜欢的话亲自去试试吧！
冰滴咖啡 时间沉淀的香醇
冰滴咖啡并不属于冰咖啡，它是一种萃取咖啡工艺的专用名词。萃取冰滴咖啡时，要将烘培好的咖啡豆研磨成海盐粗细度的咖啡粉，放入萃取桶中。然后用一定比例的冰水慢慢滴入咖啡粉，根据不同的豆子，调整滴速在 1 分钟 60-80 滴左右。
就这样冰块慢慢融化成水，慢慢的滴入咖啡粉，进行浸泡滴滤，整个过程需要 8个小时左右。因为出品时间长，对此冰滴咖啡都是每天限量出售的。
喜欢黑咖啡香醇厚重感的朋友真的应该尝试冰滴咖啡，冰滴咖啡应该是所有咖啡中苦度不算很高但又浓香的咖啡了。另外，冰滴萃取少了很多热萃取的刺激分子，咖啡脂和单宁酸都少了一半，直接饮用也基本不伤胃。
意式拉花 颜值最高的咖啡
如果你喜欢加奶的咖啡，意式拉花是不容错过的，咖啡师可以在奶泡上面做出各式各样美丽的拉花，奶泡入口很细腻。做意式拉花的美女叶子，更是冲煮大赛开封赛区的冠军哦。
提到奶泡就不得不说一下这个硕大的机器了。无论对于做咖啡的从业者还是玩咖啡的爱好者，La Marzocco从始至终都是一个标志，一个象征。这个机器让每一位来到代字行的人，都能得到一种融合科技与时尚美学的咖啡体验。
一杯好喝的意式浓缩咖啡，最重要的是均衡感！咖啡的酸、甜、苦在口中交融的感受。再加上绵密细致的奶泡，一颗颗带着牛奶甜感和咖啡香气的“甜蜜炸弹”，在口腔里四处开花，舌头就自然觉得甜甜的，并且可以召唤出咖啡更好的风味。
如何挑选咖啡豆 这里就可以买到哦！
这个问题是旁边喝咖啡的大姐问的，我来转述一下瞳子的回答。当你闻着豆子出现油蛤的味（就是油饼放很久的味道），就说明豆子已经放的很久了。买咖啡豆不像买图书可以把喜欢的都屯起来，千万不要哦，再昂贵的咖啡豆，过了三个月以后，冲煮出来和苦涩的洗碗水没什么区别。
店铺设计 家居生活馆里的一杯暖心咖啡
代字行的店铺设计采用温暖的家具风格，就像它推崇的生活与慢下来的节奏：温暖而舒适。暖黄的搭配让整个开放空间紧凑而温馨。
这里不仅有舒适的家居用品，还有花艺和清新文艺的书籍，如果你在商场里逛累了，不妨来这个家居美学馆里，在绿植花艺的簇拥下，和身边的朋友聊着天，慢慢的品着一杯咖啡时光。
代子行地址：建设路万达广场室内步行街2层2029号商铺
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