红酒开瓶器

此种开瓶器通常不附带刀片，因此开瓶前需要先除去瓶口的铅封。使用方法是将开瓶器尾部的盖口直接对准瓶口盖上，接着旋转上端将螺旋状尖刺入软木塞，随着尖端被转进木塞，两旁的把手就会往上升，一直转到把手和开瓶器呈约水平状后，用两手将升起的把手往下压即可开瓶。

折叠型开瓶器（海马刀）

另一种常见的折叠型开瓶器，因为携带方便又轻巧，因此成为广受餐饮从业人员使用的开瓶器，甚至还有个别叫做Waiter's Friend的英文名字。这种结合刀片和开瓶器的设计，在价格方面会因刀具和使用材质的不同，从而从几十元到几千元不等的弹性空间。虽然刚开始需要花一些时间熟悉，不过结合所有功能的便利，让这种开瓶器成为受到最多专业人士青睐的专业道具。

折叠型开瓶器使用技巧

一般折叠型开瓶器都附有刀片 ，因此使用方式是先用刀片割开瓶口铅封，接着将螺旋状针尖插入软木塞中，旋转至螺旋状完全进入软木塞。接着将开瓶器的金属拉杆下方靠在瓶口，就这样用力拉提出瓶中的软木塞。

旋转式开瓶器

另外一种轻巧方便，又几乎不需要任何技巧就可以轻松上手的开瓶器，是一种旋转式开瓶器，也就是所谓的Screwpull。Screwpull是一家厂商所推出的此类产品名称，也是第一个研发出来获有专利的此类简式开瓶器。不过市面上也可以找到其它功能相近的旋转式开瓶器。这些或附有刀片或搭配专用封口切割器的开瓶器，有着和蝴蝶开瓶器类似的体型，不过使用者只要用旋转的方式，就可以轻松地开瓶。非常合适不想花太多力气和技巧的一般消费者。

旋转式开瓶器使用技巧

旋转式开瓶器一般搭配专用的封口切割器或者像折叠式开瓶器一样附有刀片，因此在割开封口之后，只要将螺旋状针尖经由固定在瓶口上的定位器插入软木塞，接着用附设的拉缸顺时针方向旋装针尖一直到底，软木塞就会应声而出了。

快速开瓶器

相对于轻巧的旋转式开瓶器，快速开瓶器不论在外形上或者价格上都显得吓人。庞大的体积和动辄数千元的售价，实在不是一般人会轻易选择的开瓶器种类。不过如果你想挑战一分钟8瓶酒的急速快感，那么这种开瓶器将会是唯一的选择。这种开瓶器通常用在需要大量开瓶的场合，例如营业场所或者酒厂。

快速开瓶器使用技巧

首先将开瓶器上端把手尖端朝下松开，以单手握紧下方两侧的把手，将开瓶器固定在瓶口上方，接着以另一手将上端把手板向双手紧握把手方向，并重复上下扳动上端把手即可开瓶。

老酒开瓶器

这种轻便易于携带的开瓶器，有着长短两片铁片，好处是软木塞上不会留下钻孔，另外许多木塞可能已经相当脆弱的老酒，由于较难承受其它开瓶器所施加的外力，因此特别适合用此类开瓶器。

老酒开瓶器使用技巧

用法是将铁片插入酒瓶中软木塞和酒瓶之间的缝隙，插入的时候可以适度左右晃动，待两片铁片完全插入之后，就可以夹住软木塞向上拔起。