有人說，每個城市都有一碗屬於它的面，一面一故鄉。
一碗滿是情懷的面，吃出的不是溫飽，還有心靈的滿足，在不少忠實“吃貨”的期盼下。近日，溧陽市餐飲店家們紛紛復工。其中，常溧麵館也正式恢復了營業。
疫情之下的溧陽，民間煙火味也越來越濃。
3月11日中午時分，溧陽時報記者來到位於羅灣路上的常溧麵館時，不少顧客選擇在這裡吃碗羊湯麵解決午飯問題。
與以往不同，疫情期間，大家一人一桌，並且進店還要接受體溫檢測。
▲常溧麵館老闆 殷洪偉：“這個疫情措施當中首先一個，每個顧客進店需要展示健康碼，第二個每個人都要量體溫，體溫超過37.1° ，那肯定不能進的。”
除此之外，在點餐區，麵館還在地面畫上了排隊距離，保證顧客之間一米的距離。
據老闆殷洪偉介紹，從大年初二開始就不斷有人打電話詢問麵館的開業時間，但受疫情影響，一直停業了四十來天。其實，這碗讓不少顧客念念不忘的羊湯麵，原來溧陽人並不怎麼吃。
常溧麵館老闆 殷洪偉：“因為我老家是常州的，那邊比較流行的一種吃法，白湯羊肉面 溧陽這邊以前是偏重的口味，從整體養生這一塊來說以清淡為主 ， 所以說我想改變一下溧陽人的飲食習慣。”
挑戰一個群體的味蕾，不僅需要一定的勇氣，還要有紮實的基本功。
常溧麵館老闆殷洪偉：也有擔心，但是不怕，因為我相信只要我們堅持一個品質，慢慢地會贏得顧客的青睞，羊肉首先一個要新鮮，第二個就是市場上面的東西要定點，你不能說從這裡拿一點，那裡拿一點，那是肯定不行的，要定點定量的保證新鮮。
從2014年正式開業，殷洪偉僅用了一年左右的時間，打響了常溧麵館羊湯麵的招牌。
常溧麵館老闆殷洪偉：“從顧客慢慢地接受到慢慢地忘不了，老顧客他永遠想著這一口。”
守藝難，守心更難。“火”了起來的殷洪偉並沒有忘記自己的初心，還是堅持做良心面，開良心店。
常溧麵館老闆殷洪偉：“羊肉的價格隨著市場的波動，我們沒辦法控制的，但是我零售的價格是永遠沒變的，也就是說我現在店鋪的羊肉價格是七年前定的 ，現在還是這個價格 ，原來的羊肉是22塊錢一斤，現在的羊肉是36塊錢一斤，但是我的零售價還是22 。”
其實，在羅灣路上開家麵館並不容易。周圍的麵館飯店開開關關，但殷洪偉一直在堅守著。早上六點開始營業，晚上十點收店，365天幾乎每天如此，也許手藝人背後的辛苦大家未曾看見。
常溧麵館老闆 殷洪偉：“有付出當然也有回報，累肯定累的，每個行業都很累，你要堅持做一樣事情把它做好，我覺得也是一種很榮幸的事情，有得也有失。”
人間煙火氣，最撫凡人心，疫情雖然未過，但來來往往的食客，是常溧麵館品牌最好的見證。
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