现在我们大家对吃的都是很讲究的，尤其是对肉的要求更高，为了身体好我们喜欢吃一些肉质鲜美，蛋白质高，脂肪低的肉，因为这一类肉不会引起人们的“三高”及其他疾病，所以很多时候鱼肉就成为了人们的选择。
鱼类是有淡水鱼和深海鱼之分的，自然两种鱼的肉质和口感都是不一样的，哪怕是营养价值都是不一样的！
今天小编给大家介绍的鱼是龙利鱼，龙利鱼这个品种大家应该都听说过，可能也品尝过！
龙利鱼属于一种海洋鱼，它生活在我国的近海海区，自然产量是比较低的，而且龙利鱼的味道特别鲜美，出肉率还高，吃起来口感特别的爽滑，在煮鱼肉的时候还不容易变老，没有腥味，所以龙利鱼在市场上特别的受欢迎。
龙利鱼营养价值特别高，对预防心脑血管疾病，增强记忆力，保护视力等方面有非常大的作用！
就是因为龙利鱼的高营养，低产量，所以在水厂市场龙利鱼的价格是很高的，普通一点的龙利鱼要50元一斤，而更好一些的龙利鱼价格都要达到上百元一斤；可是有一个很奇怪的现象是超市里卖的龙利鱼价格却是10元一斤，为什么呢？
我们在超市里见到的龙利鱼都是龙利鱼柳，就是已经被处理好的，切成片的龙利鱼，这种龙利鱼吃起来口感并没有那么好吃，甚至于新鲜度都达不到，这是因为超市里卖的龙利鱼根本就不是真正的龙利鱼，多半是由巴沙鱼冒充的。
巴沙鱼和龙利鱼的区别其实很大，可是做成鱼柳以后就很难区分了，所以有很多的不良商家就会用巴沙鱼代替龙利鱼。
下面我们一起来看一下巴沙鱼和龙利鱼的区别！
1、在本质上看，龙利鱼属于海鱼，而巴沙鱼是淡水鱼，属于鲶鱼的一种，巴沙鱼之所以能被冒充为龙利鱼，是因为它没有淡水鱼常有的腥味，而且它便宜，最重要的是它在烹饪的时候也有久煮不老的特点。
2、营养价值不同。
龙利鱼的营养价值特别高，含有很多的不饱和脂肪酸，而巴沙鱼有一层厚厚的脂肪，那是饱和的脂肪。
所以做成鱼柳的话，龙利鱼是很薄的，而巴沙鱼是很厚的！
最重要的一点就是在价格上，龙利鱼的价格是特别高的，而巴沙鱼的价格是比较低的，所以如果你看到的龙利鱼是很便宜的，那你要认真考虑一下它的真假了！
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