国外的红茶从制作工艺来分，大部分是红碎茶。红碎茶是从功夫红茶的做法发展出来，1835年印度阿萨姆从中国引入茶种和专家开始生产红茶，后简化制造程序，取消锅炒，改为发酵、烘焙使用机器切割等方法，遂产生红碎茶，目前
印度是红碎茶生产和出口最多的国家，红碎茶也是国际市场上交易量最大的红茶。那么如何选购国外红茶呢，其实国外红茶有一套严格的标准，参照这些标准就能选购到优质的红茶。
一、红茶的产地
国外红茶的著名产地有四个：印度的阿萨姆、大吉岭、斯里兰卡、肯尼亚。总体上按优劣顺序排是大吉岭、锡兰、阿萨姆、肯尼亚，但是也不是绝对，和山场也有很大关系，也可能部分锡兰红茶的品质不如阿萨姆的红茶。
二、是各个产地红茶的特点
1、大吉岭
“大吉岭”这个名称是由2个藏语词Dorje（“霹雳”）和ling（“地方”）合并而成，翻译为“金刚之洲”。因其降雨量充足、昼夜温差大，高地多雾的气候，特别适合茶叶种植，主要以高山茶为主，所以茶叶原料的品质上乘，加上茶叶产量少，价格也比较高。
大吉岭红茶常年分三次采摘，3月至4月的采摘的被称为“First Flush”（初摘/春摘茶），春茶嫩芽居多，带有温和的清新香气，汤色呈金黄色。
5月至6月采摘的被称作“Second Flush”（次摘/夏摘茶），夏摘茶叶身饱满，味道香气比较圆熟、醇厚，汤色橙黄、明亮，气味芬芳高雅，上品尤其带有麝香葡萄味，口感细致柔和，既有香醇馥郁的芳香又兼有成熟水果的甘甜美味。注意，夏摘的茶才带有麝香葡萄味，其他时间采摘的没有。
在7月至8月雨季结束后，就迎来了一年之中的最后一个采摘季，这个时期被采摘的红茶被称作”Autumnal/Autumn Flush“（秋摘茶），甘甜的味道浓厚，汤色呈现深红色
2、锡兰
锡兰就是斯里兰卡的旧称，锡兰茶的种植基地仅限于岛国的中央高地和南部低地，茶叶按生长的海拔高度不同分为三类，即高地茶、中段茶和低地茶。
锡兰红茶的6个产区包括乌瓦UVA、乌达普沙拉瓦Uda Pussellawa、努瓦纳艾利Nuwara Eliya 、卢哈纳Ruhuna、坎迪Kandy、迪不拉Dimbula 等，在这些产地中，最具知名度的就是乌瓦茶UVA，它的风味强劲、口感浑重，适合泡煮香浓奶茶。努瓦纳艾利茶则属高山茶，茶色清淡，茶味清香，以纯茶饮用最佳。坎迪茶则生长在中海拔产区，口感不如乌瓦茶深厚，但茶香与奶香交融后，形成恰到好处的折中口味。
3、阿萨姆
阿萨姆是一块平原，位于印度东北部，喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带，当地日照强烈，，雨量丰富，因此阿萨姆大叶种茶树发育蓬勃，茶汤以浓稠，浓烈，麦芽香，清透鲜亮而出名。阿萨姆红茶加牛奶和各种辛烈的香料一起煮就是印度人日常饮用的著名饮料chai。阿萨姆红茶产量很大。
4、肯尼亚
如今肯尼亚已成为世界第二的红茶出口国，但是因为气候的原因很难产出优质红茶，肯尼亚的红茶基本统一机械化生产，被制作成碎茶茶包、速溶茶粉等，口感一般。
三、国外红茶的分类标准
也许你听过OP、FOP、TGFOP之类的词，但是它们代表什么意思呢？下面详细讲解一下。
国外红茶有严格的等级标准，分级是按照叶片的完整度和茶叶采摘嫩度两个维度来分的。
叶片完整度：Pekoe完整的叶片、Broken Pekoe破碎的叶片、Fanning茶末、Dust茶粉
茶叶采摘嫩度：叶片越嫩、芽头越多，等级越高。
常见的描述如下：
OP：Orange Pekoe，通常指的是叶片较长而完整的茶叶。
BOP：Broken Orange Pekoe，顾名思义，较细碎的OP。滋味较浓重，一般适合用来冲泡奶茶。
FOP：Flowery Orange Pekoe，含有较多芽叶的红茶。
TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有较多金黄芽叶的红茶。滋味香气也更清芬悠扬。
FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，经过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶。
SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，多了「Super」一字，意义不言而喻。
总之，英文描述越长，等级越高，品质越好。锡兰红茶一般只做OP，BOP和FOP的分级，没有印度红茶严格的等级划分，在选择锡兰红茶时，红茶等级只是参考指标。
四、制作工艺。
包括传统红茶和红碎茶，红碎茶又分为C.T.C、L.T.P、转子（洛托凡）和不萎凋4种工艺。目前主要以C.T.C制作方式为主。该方式由cutting（压碎）、tearing（撕裂）和curling（揉捻）首字母合成，代表了机器制茶的三个步骤。C.T.C工艺加工方便、产量高、价格实惠，而高品质的红茶就必须用传统工艺制作。
五、产品选购
了解了红茶的产地、分级分类后再进行选购就比较简单了。
首先看产地，产地是否是高山茶园、是否知名茶庄。
再看红茶等级，叶片完整度越高，茶叶嫩度也越嫩越好，英文描述越长，等级越高，品质越好。
看采摘季节，特别是针对大吉岭的红茶，不同季节采摘的茶各有不同特点。
看制作工艺，CTC工艺的比较便宜，传统工艺loose leaf比较贵。
总之，产品描述越详细越好，越能选购到适合您的红茶。
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