红茶,在工艺不到位的情况下,
也会产生青味,在滋味上出现涩感,
红茶制作过程中的萎凋发酵是青草气成分酶氧化分解的关键过程,必须有适合的时间和条件,萎凋不足和发酵不够是造成生青味的主要原因,
现阶段红茶加工基本采用机械萎凋,因采摘叶大小不均,也容易造成萎凋不均的现象
閱讀更多 怡臻原茶文化 的文章
2020-03-01 17:05:37 怡臻原茶文化
红茶,在工艺不到位的情况下,
也会产生青味,在滋味上出现涩感,
红茶制作过程中的萎凋发酵是青草气成分酶氧化分解的关键过程,必须有适合的时间和条件,萎凋不足和发酵不够是造成生青味的主要原因,
现阶段红茶加工基本采用机械萎凋,因采摘叶大小不均,也容易造成萎凋不均的现象
閱讀更多 怡臻原茶文化 的文章