红茶,为什么会有生青味?有涩口的感觉

红茶,在工艺不到位的情况下,

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也会产生青味,在滋味上出现涩感,

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红茶制作过程中的萎凋发酵是青草气成分酶氧化分解的关键过程,必须有适合的时间和条件,萎凋不足和发酵不够是造成生青味的主要原因,


红茶,为什么会有生青味?有涩口的感觉

现阶段红茶加工基本采用机械萎凋,因采摘叶大小不均,也容易造成萎凋不均的现象


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