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我媽媽每年都會做很多蘿蔔乾送給親戚朋友，下面我為您分享她保存蘿蔔乾的秘訣！
正確保存蘿蔔乾妙招一：
第一步：將蘿蔔乾用刀切成條狀，蘿蔔乾的皮不要去掉，將蘿蔔乾放在太陽下暴曬。
第二步：暴曬的蘿蔔乾每天要翻動三至五次，連續曬三天。
第三步：將曬好的蘿蔔乾撒上鹽，攪拌，保障鹽分充分進入蘿蔔乾內。
第四步：將拌鹽的蘿蔔乾放入瓷壇（我媽通常會用瓷壇），兩日後倒出瓷壇，繼續攤曬，繼續曬一個星期左右醃製蘿蔔乾就製成了。
第五步：吃的時候，將辣椒醬塗抹在醃製的蘿蔔乾上面，酸辣可口，好吃極了！（醃製的蘿蔔乾如果存放一年以上，建議就不要吃了，因為所含亞硝鹽酸量高，不利於身體健康）。
正確保存蘿蔔乾妙招二：
第一步：把蘿蔔洗淨切條，用食鹽醃製，攤開曬乾。
第二步：曬好蘿蔔乾放入到塑料袋裡，掛在陰暗通風處。
第三步：吃的時候洗淨，用溫水浸泡。（若是青蘿蔔乾，可直接洗淨燙軟）。
For營養
作為一個農村娃，蘿蔔乾是最常見的菜式，有素人參職之稱。小時候家裡也醃製過，關於如何更好地保存好蘿蔔乾，我有幾個小妙招供大家參考。
1.一定要切成大小均勻的條狀，每條帶有邊皮，然後攤開晾曬，注意要多次翻動，主要是怕有些曬不到位。
2.曬2到3天，手感較柔軟即可醃製。容器一定要保持乾淨乾燥，放鹽用力揉搓。
3.2～3天翻出容器繼續攤曬。3-4天再加鹽巴拌均勻。分層放入容器壓實，封口。一個星期即可製成食用。
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（1）晾曬蘿蔔乾。把蘿蔔洗淨切條，用食鹽醃製控水。然後在木板或者乾淨的布上攤開曬乾。
（2）曬好的蘿蔔乾可以放入到布袋或者塑料袋裡，掛在陰暗通風處。吃的時候洗淨用溫水浸泡就可以了。
（3）如果是用青蘿蔔曬的，吃的時候可以不用蒸，直接洗淨燙軟就可以了。
此方法同樣適用於西葫蘆、香菜、豆角和茄子等。
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蘿蔔乾含有豐富的糖分、蛋白質和抗壞血酸，是一種高級的養生食物，素人參說的就是蘿蔔乾。蘿蔔乾生活中食用的方式有很多，可以蘿蔔乾炒蛋、蘿蔔乾做泡菜等都十分的美味可口。蘿蔔乾怎麼保存：蘿蔔乾為圓柱形，直徑4～5釐米， 重約150克，外皮較厚色白，含水量少。加工方法亦採用風脫水法，刀切成條，每條帶有邊皮，然後攤曬，每日翻動多次，晚間苫蓋以防霧浸雨淋。曬2～3日，手感柔軟，即可醃製。將蘿蔔條置容器中，放鹽拌勻，用力揉搓，至鹽烊為止。分批進缸，逐層踏實，兩日後出缸，勻薄攤曬，勤加翻動。三四日後再加適量鹽分拌勻，分層裝壇，逐層壓實，加蓋面鹽，封口。一般經一週左右製成。成品無須根、斑點、青頭、壞條，經年不壞，香味不散。蘿蔔乾保健特點：能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。近年來科學家還發現它含膽鹼物質，有利於減肥，它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的澱粉等成分，能促進人體對營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
用戶3088590542303
先把水分徹底曬乾，然後存放在陰涼乾燥通風處，吃的時候取出來用溫水泡開，，可以涼拌，可以下麵條食用。希望能幫助到你！
