茭白如何保鮮儲運？農戶茭白怎麼保鮮儲存了？儲存方法有哪些？隨江西任氏果業小編一起來了解下吧！
茭白保鮮儲運流程：田間採收→挑選→分級→預冷→包裝→儲藏→出庫。
茭白採摘後馬上預冷，預冷完成後清洗、保鮮劑處理、晾乾、採用保鮮袋包裝，庫溫控制在1度左右，溼度控制在85%以上，定期通風換氣，降低二氧化碳濃度
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根據品種特性，適期採收。一般“露白”前採收為宜，留薹管1～2釐米。採收時以茭白自身溫度最低時的早晨6～8時為佳，最晚不超過10時。在環境溫度較低的陰涼處進行茭白處理，剪去過長的薹管，剔除青茭、受損茭及病蟲茭等，並按等級分區放置。挑選分級完畢後立即進行預冷（一般採後6～8小時以內），若來不及挑選分級，也可先預冷。採用冷水浸泡是最好的預冷方式，也可採用簡單強制通風預冷的方法，靠較強的冷空氣快速排除熱量，使產品溫度快速降到2℃以下。處理後的茭白裝入內置薄膜袋的紙箱內，入庫儲藏，每箱約20千克，四箱為一垛，堆放高度9～10箱，貨垛堆碼要牢固、整齊，保留適當間隙使庫內冷氣流循環，便於通風降溫。每天檢查設備運行狀態，庫內溫度保持在-1～1℃。通常夏茭貯藏期為2～2.5個月，秋茭3～3.5個月。長途運輸時，可在車廂內放置冰塊，並在廂內留有一定空間，防止發熱變質，有條件的全程冷鏈運輸。
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1、清水浸貯
將挑選的不嫩不老、肉質潔白、堅實粗壯，去鞘帶2~3片包葉的茭白，江西任氏果業 茭白直接或裝入蒲包裡，放在清水池(缸)中浸泡，注意要使茭白全部浸沒水中，經常換水，保持水質清潔，該法可保持茭白新鮮無損耗，外觀肉質均佳。
2、明礬水藏
將削去外殼的經挑選的、質量好的茭白，浸在明礬水中(每50kg水加0.5~0.6kg明礬攪拌溶解)，用經消毒過的井字形竹片蓋上，上面壓石頭，使茭白壓在水面以下10~15cm處。管理上要及時清除水面上的泡沫，若泡沫過多，水質變黃，應及時更換明礬水，以防茭白腐爛。還可直接用明礬粉塗抹在茭白基部，再裝箱堆碼。若能控制貯藏溫度在1℃左右，可保鮮2~3個月。
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3、冷庫
將經挑選，帶2~3片包葉的茭白，裝箱(筐)放進冷庫堆碼，或將其捆成5.0~7.5kg的捆，放入網袋，擺放在冷庫貯架上，保持庫溫0~1℃，相對溼度95%~98%，可安全貯藏2個月左右時間。
4、塑料薄膜袋
將經挑選去殼的茭白肉，裝入0.04mm厚的聚乙烯塑料薄膜袋，扎袋密封或裝入0.06mm厚的打孔聚氯乙烯塑料薄膜袋，每袋裝5kg左右，入冷庫上架擺放，保持庫溫0~2℃，相對溼度95%~98%，可貯藏保鮮2個月以上時間。茭白外觀、品質均佳，乾耗、黴爛損失不大。
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5、鹽封
具體做法是:先在盛器(缸、桶、池等)底部鋪上一層食鹽，約5cm厚，然後將經過挑選的、削去鞘的、帶兩三張殼的茭白，按次序平鋪在盛器內，堆至距盛器口5~10cm，用鹽密封好。這種貯藏方法在空氣乾燥、氣候較冷的地區比較適用。南方地區由於氣溫較高，溼度較大，封鹽容易溶化，茭白也易發黃、變質腐爛，因此貯藏時要特別注意溼度的控制。
6、窖藏
選不老不嫩的晚熟茭白，帶二三張殼，鞘削短，攤放在窖內菜架上，保持窖溫 0~8℃，可貯2個多月。
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