茭白如何保鲜储运？农户茭白怎么保鲜储存了？储存方法有哪些？随江西任氏果业小编一起来了解下吧！
茭白保鲜储运流程：田间采收→挑选→分级→预冷→包装→储藏→出库。
茭白采摘后马上预冷，预冷完成后清洗、保鲜剂处理、晾干、采用保鲜袋包装，库温控制在1度左右，湿度控制在85%以上，定期通风换气，降低二氧化碳浓度
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根据品种特性，适期采收。一般“露白”前采收为宜，留薹管1～2厘米。采收时以茭白自身温度最低时的早晨6～8时为佳，最晚不超过10时。在环境温度较低的阴凉处进行茭白处理，剪去过长的薹管，剔除青茭、受损茭及病虫茭等，并按等级分区放置。挑选分级完毕后立即进行预冷（一般采后6～8小时以内），若来不及挑选分级，也可先预冷。采用冷水浸泡是最好的预冷方式，也可采用简单强制通风预冷的方法，靠较强的冷空气快速排除热量，使产品温度快速降到2℃以下。处理后的茭白装入内置薄膜袋的纸箱内，入库储藏，每箱约20千克，四箱为一垛，堆放高度9～10箱，货垛堆码要牢固、整齐，保留适当间隙使库内冷气流循环，便于通风降温。每天检查设备运行状态，库内温度保持在-1～1℃。通常夏茭贮藏期为2～2.5个月，秋茭3～3.5个月。长途运输时，可在车厢内放置冰块，并在厢内留有一定空间，防止发热变质，有条件的全程冷链运输。
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1、清水浸贮
将挑选的不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮，去鞘带2~3片包叶的茭白，江西任氏果业 茭白直接或装入蒲包里，放在清水池(缸)中浸泡，注意要使茭白全部浸没水中，经常换水，保持水质清洁，该法可保持茭白新鲜无损耗，外观肉质均佳。
2、明矾水藏
将削去外壳的经挑选的、质量好的茭白，浸在明矾水中(每50kg水加0.5~0.6kg明矾搅拌溶解)，用经消毒过的井字形竹片盖上，上面压石头，使茭白压在水面以下10~15cm处。管理上要及时清除水面上的泡沫，若泡沫过多，水质变黄，应及时更换明矾水，以防茭白腐烂。还可直接用明矾粉涂抹在茭白基部，再装箱堆码。若能控制贮藏温度在1℃左右，可保鲜2~3个月。
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3、冷库
将经挑选，带2~3片包叶的茭白，装箱(筐)放进冷库堆码，或将其捆成5.0~7.5kg的捆，放入网袋，摆放在冷库贮架上，保持库温0~1℃，相对湿度95%~98%，可安全贮藏2个月左右时间。
4、塑料薄膜袋
将经挑选去壳的茭白肉，装入0.04mm厚的聚乙烯塑料薄膜袋，扎袋密封或装入0.06mm厚的打孔聚氯乙烯塑料薄膜袋，每袋装5kg左右，入冷库上架摆放，保持库温0~2℃，相对湿度95%~98%，可贮藏保鲜2个月以上时间。茭白外观、品质均佳，干耗、霉烂损失不大。
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5、盐封
具体做法是:先在盛器(缸、桶、池等)底部铺上一层食盐，约5cm厚，然后将经过挑选的、削去鞘的、带两三张壳的茭白，按次序平铺在盛器内，堆至距盛器口5~10cm，用盐密封好。这种贮藏方法在空气干燥、气候较冷的地区比较适用。南方地区由于气温较高，湿度较大，封盐容易溶化，茭白也易发黄、变质腐烂，因此贮藏时要特别注意湿度的控制。
6、窖藏
选不老不嫩的晚熟茭白，带二三张壳，鞘削短，摊放在窖内菜架上，保持窖温 0~8℃，可贮2个多月。
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