肉末蒸豆腐
在孩子上高一，我就買了一本高考餐，各地飲食習慣不同，每個孩子的口味不同，我讀這本書最大的收穫就是認真做飯，看美食書不一定要完全按照書裡的食譜，我更喜歡看書裡的小故事。在我孩子高中的這三年裡，只要孩子在家吃飯，我都很用心地準備，我想通過每一頓飯讓孩子知道父母很關心她。在這三年裡，做了很多很多頓飯，我已經摸準了我家孩子的喜好。過幾天就要高考了，飲食上我越來越注意清淡營養，不要那些容易上火的，這幾天我準備給她做蒸菜，像這次的蒸菜就是她最愛的，有植物蛋白和動物蛋白，有足夠的營養，有豆腐有肉有雞蛋，每一口滑溜溜的，我孩子很喜歡這樣材料豐富的，她會一勺一勺地吃不停。
這蒸菜用了豆腐，豆腐是高蛋白，植物蛋白，提供人體必需的多種氨基酸。低脂肪，不含膽固醇，對人體神經、血管和大腦都有好處，老少都可以吃。我把豆腐切小塊放在盤子上面，把肉末用調料調勻，再用雞蛋攪拌，把雞蛋肉末放在豆腐上面，放在蒸鍋上面，蒸10分鐘就可以了。夏天做蒸菜不需要花大力氣，不需要再廚房長時間折騰，主要還是因為蒸菜怎麼吃都不會上火，在我家老人小孩都鍾情這樣的蒸菜。下面就動手做這道蒸菜吧！
【材料】
嫩豆腐 1塊，豬肉末 150克，雞蛋 2只，姜 1片，蔥粒 少許
料酒 1小勺，生抽1勺，蠔油 1勺，澱粉 適量
【做法】
1 用來做這道蒸菜的材料，用來蒸的豆腐用嫩滑一些，豬肉剁成肉末
2 把豆腐切方塊放滿盤子上面
3 肉末放入鹽、料酒、生抽、蠔油和澱粉，攪拌上勁
4 放入2只雞蛋
5把雞蛋和肉末拌勻
6 把肉末蛋液平鋪在豆腐上面
7 燒開水後，把肉末豆腐放在蒸鍋上面，用大火蒸10分鐘，蒸的時間要看份量調整
8 蒸好以後，我放了一些高湯和澱粉煮沸，淋在肉末豆腐上面。
如果覺得夠味了，可以什麼都不放的，如果覺得味道淡了，想省事可以淋上生抽調味。
這道蒸菜豆腐蒸好以後很嫩，肉末和雞蛋放在一起很好吃，您可以動手試試，試了以後可以給我留言和反饋，感謝您的閱讀！
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