下坝毛哥
我是涵涵，我来回答您的问题。
我的家乡在烟台，是全国闻名的大樱桃主产区，大樱桃种植很普遍，各个城镇都有大樱桃批发市场，大樱桃销往全国各地。
我们这里大樱桃的种植面积很广，几乎家家都有大樱桃树。大樱桃的种植一般采用嫁接的方法来培育苗木，嫁接的砧木是毛樱桃的种子长出来的树苗，或者是大青叶种子的树苗，我们叫它实生苗。樱桃在我们当地的栽培历史悠久，以前栽种的都是山樱桃，也叫小樱桃，果实个小，成熟早，口味酸甜，成熟以后落果严重。大樱桃是国外引进的品种，特别是随着嫁接技术的成熟，选用山樱桃的实生苗嫁接大樱桃成了大樱桃产业的重要发展基础
山樱桃是我们当地土生土长的樱桃品种，它的根系发达，抗病能力强，适应性强，并且作为大樱桃的砧木亲和度高，能够更好的发挥大樱桃的优势，极大的促进了大樱桃产业的发展，使大樱桃成为了水果中的贵族
吃过的大樱桃核扔在地上长出的树苗是山樱桃，这是植物的返祖现象，嫁接的水果种子再长出来都有这种现象，像是水蜜桃的核再长出来就是毛桃，果实小还又苦又涩，可能是植物的基因退化因素导致的，我不是专家，不敢妄下定论。这种再生出的树苗再嫁接就不如实生苗直接嫁接出的苗木健壮，性状也不稳定，长出的大樱桃发酸是正常的，如果大规模种植大樱桃，还是要采用优质的砧木嫁接优良的品种，才能产生更好的经济效益
涵涵聊农事
- 用种核培育的樱桃苗，存在变异性。这种变异性是因为通过，有性繁殖产出的，就是樱桃通过授粉，开花结果，而果实里的种子，拿去栽培，属于有性繁殖。这种苗就像题主所担心的，会变酸。不过这种变异性，也不是讲100%就会变成酸味大的樱桃，也有很小的概率会变异出新的优良品种。不过这个几率是很低的，通常只在特定的情况下，才会用种子培育，然后观察哪个枝条长出的樱桃果，是品质好的。将这些长出品质好的枝条，剪下再经过培育，就可能成为新的名优品种。
而自己在家只栽培1~2株，除非你有科研的精神，要不然还是需要嫁接，才能最大的保持将来你种下的樱桃苗，结果品质是好的那种。而嫁接虽然是建立在有性繁殖的基础上，但砧与穗的生长，各自负责的任务并不相同。穗负责抽梢、生长、开花、结果，砧就负责提供所需的养分。因此嫁接后，可以很大程度的维持穗的特性。
不过也正因为砧的存在，也会有出现，嫁接后的樱桃虽然结的果品质是优的，但是多少会对原品种进行改变，让其不像原来那么的优质。而扦插、压条因为没有砧的存在，相对来讲没有这方面的担忧。不过也有不利的方面，就是根系不发达、抗逆不如嫁接苗。
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综上所述，樱桃实生苗，普遍存在结果变异性。而这种变化，在多数情况下，是不好的方面，只有少数的几率，才会变异出优质的品种。因此为了收获甜的樱桃，最好还是选择嫁接，或者直接购买嫁接好的苗。不但结果品质有保证，也能减少等待结果的时间，实生苗普遍存在结果慢的特征。
果乡农人
我家也是种有大樱桃的，你的问题我来解答吧。大樱桃核长出的苗，如果不嫁接，也是会结樱桃的，大概4，5年时间，结的樱桃比较小，比品种小樱桃要小，我们叫草樱桃，口感也是很甜的，皮特别薄，挺好吃的，我特意留了几棵自己摘了吃。
苗继续嫁接，是可以嫁接成大樱桃树的，不过容易长成大树小脚，就是砧木成长速度慢，上面嫁接的部分粗壮了，但是砧木还比较细，从规模种植来讲，不推荐，从家庭种植来讲，可以采用。
另外，大樱桃是要有授粉树的，所以不同品种搭配做授粉树，才能有好的坐果率，不要只种1，2棵哦
黄泥大瓮
我前年春节前后吃的几颗车厘子核埋土里面，去年春天出来了四五棵，长了一年，最大的有1米高了，苗比较壮，我没有打尖，在侧面又嫁接了三个芽点，看这样过不了两年肯定会结果，即使它的果子不好吃，嫁接的肯定好吃
暖日743
除非你吃上万个樱桃，核全种出来发芽长成树，那么有可能会从中找出一棵果子甜的。
这也就是育种专家们一直在干的事情，从成千上万棵籽播/实生苗中选育出好的品种，全靠基数大+运气好。
那么说回来，你只有一棵苗，成功的概率太小，几乎无限接近于零，摸摸头，成功的话就是跟彩票中奖500万差不多运气吧。
囡囡会弹琴的囡囡
樱桃种子发芽长的苗叫实生苗（有性繁殖），长几年结果99.99%不好吃（小、酸），用它做砧木，嫁接上优良品种（接穗）成活后结果就行了，没什么神秘的
用户1367809987017
吃过很多樱桃也敲开过很多核里面是空的没有种子你不用想了，现在市面上的樱桃要在里面找到有种子的比大海捞针还难就算被你找到了能不能发芽都很难说
小飞鱼59
正常樱桃一般种不出来，好点的品种，一般都是嫁接的，即使种出来应该也是像苹果一样不是改良品种，个头会小酸。
乡土杨泽文
山海花田来回答你的问题，你吃大樱桃的核不能种植也不能作为嫁接砧木用，只能弃掉，因为你吃的大樱桃是采用野生毛樱桃或者东北家小樱桃做砧木嫁接而成的，在种苗繁育过程中要想保持母本特性就必须采用无性繁殖的办法来繁育，只有这样才能将这颗植物的母本特性得以延续，所以你用吃剩下的核根本就利用价值，因为即使种下出来了苗木，也不能当商品苗木用，因为会发生变异的，一般搞育种的就采用种子种植，从中选育优株再进行培育，然后通通层层筛选可能成为一个好的品种。这也叫有性繁殖，在生产中采用有性繁殖的办法是不允许的，它不能保证母本特性，所以国家农业部和林业局有法律明文规定。当你看明白了别忘记点击关注一下“山海花田”。
山海花田
看运气，如果完全继承了原树的基因，那就是好的，如果没有，可能就会形成新的好口味，也会形成难以下咽的口味。
