十八线mama

榴莲不仅营养丰富而且十分美味。成熟的榴莲粘性多汁，口感香甜。到嘴里有一种糯滑的口感，就像是那种浓稠的奶油一样。

那么怎么样的榴莲才是好吃的肉多呢？

当然是成熟的榴莲味道是最好的香甜美味。

一，拿起榴莲晃一晃，注意不要被果刺刺到。如果感觉里面有撞击的声音，那么就说明里面的果肉已经成熟并脱离果壳了，如果声音沉闷，说明里面的果肉比较大。

二，看开裂程度，裂口一般开的很大的说明榴莲成熟过头了，也可能会是烂的（因为开裂久了里面的肉会被外界细菌污染变质）。如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，是成熟的一种表现。如果买到有裂口的榴莲尽快吃掉哦。

三，捏果刺，榴莲表面布满了密密的尖刺，用手捏住尖刺的顶端，如果稍用力就可以让它们彼此靠拢，说明此榴莲较软，皮薄，成熟度较好，如果感觉手感非常坚实，根本无法捏动，这样的榴莲则较生或皮厚。

四，看大小颜色，一般成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多则证明不够成熟。

五，闻气味，闻气味是最简单，最直接的一种识别方法。如果香味是比较重的，那么榴莲一般都是比较成熟了，也可能肉比较丰富比较大。反之呢就是还没成熟啦。如果榴莲闻起来有股酒精的味道，这种榴莲也不要买了，因为这种榴莲可能已经变质了。

榴莲被称为“水果之王”，营养丰富，具有健脾补气，补肾壮阳的功效。榴莲富含叶酸，蛋白质和碳水化合物，性热，适合体质阴寒的人多吃，可以改善人的阴寒体质，增强人的抵抗力。

希望对你有帮助哦

浓眉大眼哥哥VLOG

买大个 鼓起的块数多的有点带黄了的 榴莲屁股有一点点裂开的

我6.18在网上给爸妈买了个 收到货的时候还是绿的 刚开始不知道怎么处理，就放在冰箱里保鲜 几天后都没变化 然后拿出来放着等他熟，大概放了10天的样子，我回家看榴莲依旧没有开口 能闻到淡淡的榴莲味，榴莲外壳还有点坏了 在全家人的努力小终于敲开了一块下来 吃着还没有怎么熟 肉有点硬 怎么解啊着。

毛毛球的世界没有谁

我们经常吃榴莲，大多数时不是自己选，卖榴莲的商家给当面打开让买家自己看，如果不好不熟他们另外再开一个，我们只是按一下榴莲肉是软软的就0K，就证明榴莲是熟的，不过有时也会自己选，听我老公讲：拿,起来闻一闻，有一股洒味的，而且不能要榴莲很重很重的，就是死沉死沉的，因为生榴莲或不太熟的榴莲就很压手，有洒香的才是好榴莲吃,起来有点苦非常好吃。

丫U之愿

凭我一点点吃榴莲的经验分享一下。

好榴莲要包含两大因素：

1.物美

2.价廉

为了找到符合这两点的榴莲。可以试着从下面几个步骤挑选

1.有没有开口

看有没有开口的原因有二

首先，开口的榴莲肯定是熟了，所以这样才方便进行下面会讲到的的判断。

其次，是为了方便看榴莲的皮到底厚不厚。如果皮太厚，肯定吃亏啊，一般榴莲八九块到十几块一斤，花那么多钱买那么多皮回家也吃不了不是么……如下图

这个皮就有点厚，不实惠

这个皮就很薄肉多，赞一个

2.看外形

一般从外形就能判断果肉的丰满与否。

不丰满的榴莲，如下图，这样的榴莲肉也不会很多，如下图，左边的榴莲明显比右边的丰满，那鼓出的一大块都是果肉呀！！！

3.数瓣

在确保第二点最优的情况下，数一数一共有几瓣。当然是瓣数越多越好咯

4.看果肉颜色

榴莲果肉从生到熟的颜色变化应该是由白到黄。所以看颜色选择自己喜欢的果肉成熟度

5.闻味道

然是味道浓的榴莲好吃啦～～～不过要注意，如果是有淡淡的酒味，估计就是放的时间太长了，这样的榴莲口感和味道都不是最佳的了。

一只酸奶牛美食

榴莲按产地来分，有三种：

越南的本土榴莲大部分口感不佳，都是以嫁接马来西亚榴莲为主。经过嫁接的新鲜越南榴莲，口感会比泰国金枕好一些，有一些马来西亚榴莲的特征，比如果肉更糯、更厚醇。

金枕

英文叫“Monthong”，满大街超市都有，之所以在中国畅销，因为它的味道没有那么浓烈的榴莲味，而且比较甜腻，甜是国人对水果普遍的认知标准，所以接触起来比较能适应。金枕全熟的果实肉质呈丝棉状，算是吃榴莲的入门级产品。

外形简单鉴别：个头属于中大，熟了之后果皮外表呈金色。

干尧

产自越南，胡志明市湄公河一带都有，是越南最受欢迎最畅销的品种。

在果实熟度不同的阶段，干尧的口感都不一样，这个也可能是它受欢迎的原因之一。七成熟的时候，果肉是脆爽的，味道清香，甜而不腻；

九成熟的时候就是它最霸气的地方了，浓烈的榴莲味带着它特有的甘苦透过鼻腔，涌进鼻窦，这个味道会一直很久都不会消失，有点吸鼻烟壶的感觉；全熟的时候就会比较苦了，初级食客可能没法适应，但是这个味道就是榴莲最吸引的地方了，全熟的时候肉质就比较接近金枕的软绵状，但是果肉纤维还是比金枕粗。

外形简单鉴别：椭圆偏长形，有下巴，也就是屁股尖有凸出来，果实在3-5公斤一个。果包的颜色是最接近猫山王的，全熟的果包是鲜艳的金黄色，果肉有很粗的纤维状。

猫山王

是“坤玉王”这个品种培育出来的，因为这颗果树很特别，果实没有成熟的时候去采摘会影响来年的结果，猫山王树上成熟的果实味道是极品中的极品，果实比较小，掉下来也不一定会摔烂，所以马来西亚人奉行一定要得它自然成熟再吃。

关于猫山王名字的来由是因为果子狸，音译“猫山”，果子狸吃榴莲嘴比较刁，马来人拿猫山王给果子狸闻一闻，它愿意吃的就说明这个榴莲是极品，所以得名猫山王。

外形简单鉴别：个头很小，跟个菠萝（凤梨）差不多大小，果肉呈金黄色，屁股底下是一个五星明显的裂纹，裂纹位置少刺。

挑榴莲的方式基本从几个点入手就不会错：

捏尖刺

选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好;如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生。

看开裂

如果要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，选刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不要再长时间放置，否则容易变质。

看外观

看“狼牙棒”外面鼓起来的“小山”，平缓而微隆的“小山”中，正是香甜芳香的果肉，“小山”越多，当然就是果肉越多啦! 通过“狼牙棒”的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较好;反之，如果尖刺多为又尖又细的形状，就证明果实不太成熟。 看外观时，还有一点需要注意，就是看看榴莲的“尾巴”，也就是果柄。粗壮而新鲜的“尾巴”，证明它营养充足，且品质新鲜，是挑选榴莲的又一“指标”。

摇一摇

小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。

森果

如何挑到一个肉多，味甜的榴莲呢，三个步骤带你买到实惠！

一，气味

我们在挑选榴莲，到时候也会出现闭口的情况，那么就是要看到他一定的成熟度了，而在这个时候有些员工会把它稍微的搬出一个来让我们看，而在这个时候我们最好倒是要闻一下榴莲的味道，而在闻的同时一定要稍微再近一些更好的闻到它原本的味道，那么对于榴莲来说没有成熟的情况下吃起来也不会是特别甜，那么我们在刚刚走近的时候就闻到很大的味道，那证明他已经是比较熟了，而在这个时候如果我们闻到有类似酒精的情况下那么对于榴莲来说已经是发生变质了。买回家的情况下只会是又苦又涩的。

二，裂口

对于很多人来说榴莲有裂口的情况，就是因为它已经比较熟了。而对于这种情况下也可能会出现有三种情况，把第1种就是在运输的过程中已经出现裂开的情况，还有就是被人掰开的这样也能够很好的增加到它的成熟。最后呢，就是彻底的熟透了，而对于榴莲在成熟的时候有裂口在超市来说那真的是巴不得我们自己能够买走的，而对于裂口的榴莲来说，那真的是不容易存放，如果在存放几天的时候还没有销售的情况下，那真的就是报废了，吃起来到口感也会比较的苦味，以前那么对于在超市购买榴莲的时候一定不要盯着那些裂开的。

三，形状

我们在平时选购榴莲的时候，是一定要先看到他是否闭口的，而且再有就是要看一下它的形状。对于一个榴莲，他长大是否比较标准，而且也没有出现明显的鼓包，那么对于这样的榴莲来说它本身的肉也不是特别的多，更不会是母榴莲。所以我们经常见到的就是另外一种长得不是特别的规整，而对于这样的榴莲，它的外壳会付出大小不一样的包，那么对于古出的包也就是更好的一位，这里面是有着一块一块的果肉，而对于他之所以不出来那也就是因为在火炉生存的期间也是需要有一定的环境和空间那么在对于这种鼓囊囊的榴莲来说，它也就是母榴莲，而且整体来说果肉又多又划算呢。

琉璃小妖儿

最重要的一条，挑选时感觉都不太好，但又非常想吃，那就勉强挑一个吧，这种想法千万不能有，选好后一开，果然不灵，心中一顿后悔，影响心情，首先，看看外观，不要选有发霉的，裂开地方有大堆果蝇飞舞的，看着都不干净，就不要往嘴里塞了，味道怎么样，核大核小，这个和品种有关，就看水果店进货了，本人分不清，只要挑的时候颜色不要太青，不会有啥问题

最重要的是形状，一定要买接近圆形的，说明果肉饱满，肉多，小一点的没啥关系，不要买尖的，说明果肉长条形，从有的尖部裂开，就能看到壳厚得不行，也不要买扁的，说明只有一边有肉。开不开裂无所谓，有买过不开裂但肉很多很好吃的，关键不能太青，刺不要小又密，说明没长好，或者没放熟，

尽量不要单单买肉，有的是已经烂掉发霉的榴莲剥出来的，本人被坑过，买回发现肉上长了白毛

在冬天在买过榴莲，小店冰柜里的，用以上方法挑的，品质也不错，可见季节，是否新鲜啥的不是特别关键，本来这种水果就糙得很，不要网上买，被坑过，生的，或者皮厚肉少，虽然份量不缺，但哥们要吃的是肉啊，哦，关于开裂问题，我觉得有的水果店是自己划开来的，要不就是裂了点，大家选的时候再掰掰，就裂开了，我还见过整个榴莲要裂到柄这儿的，这也裂的太猛了，怎么可能

我们买榴莲的时候，首先要闻一下味道，如果闻到有一股酒精味，表示已经变质了，就千万不能购买了，若榴莲的“尾巴”有浓浓的果肉香则是最好吃的;

看榴莲的外形。选择长形的，长得像狼牙棒的，而且要多丘陵状的(即像小山丘样凸起)，这样的榴莲果肉丰满，果壳也比较小。

看榴莲表面的刺。一般来说，刺越密集，果肉越少，选择刺疏的果肉丰满。

看榴莲的颜色。颜色太深，很可能已经熟透，挑颜色不深不浅的榴莲口感最好。

用两个手指捏住相邻刺的尖端，并稍用力将它们向内捏拢。如果比较轻松就能让它们彼此"靠近\

霹雳跳跳

榴莲要怎么挑选？

挑选榴莲的方法1.看外观 可以直接看表层，凸起的小包较多，体型比较圆润的，果肉就越多。

2.看大小 一般体型较大的榴莲成熟度好一些，用手摇晃一下榴莲，有碰撞感的响声的就是成熟的榴莲。

3.捏尖刺 将榴莲的尖刺用力向中间捏拢，如果能轻松捏拢就说明这个榴莲成熟了。

4.闻香味 如果榴莲的香味比较浓郁说明这个榴莲成熟了。

君君美食记

我是美食专业创作者，我来回答。

随着种植榴莲的农户越来越多，榴莲的价格也越来越便宜。如何能以相同的价格买到最好吃的榴莲，作为一个经常购买榴莲的吃货，我很有发言权。

第一，捏相邻的两个刺。如果能够较为轻松的捏到一起，那就说明榴莲熟得恰到好处了。如果捏不到一起，那么榴莲就不是自然熟的，或者根本就没有熟。如果很轻松就捏到了一起，那么恭喜你，榴莲已经烂掉了。

第二，看颜色。金黄色的就是已经熟了，桃子绿色的还不熟。

第三，看大小。可以百分之百肯定的说，相同品种的榴莲个头大的肯定比个头小的要好吃很多，更加糯更加甜。相同的道理也可以应用到西瓜身上。

第四，看开口。完全没有开口的榴莲一般是不熟的。开了很大口的榴莲容易已经熟大了，或者是里面不够卫生。

第五，闻味道。如果能够闻到很臭很香，那么就不要犹豫，买下来。如果闻到了有酒味儿，那么它已经开始腐烂了。

第六，求助店主。通常作为熟客，店主都会帮您挑出最好吃的那一个，请相信有良心的店家。

第七，请不要购买路边流动摊贩的榴莲。路边我们经常会看到有小商贩拉着一大车榴莲在叫卖。很远就能闻到榴莲的香臭味儿，价格还非常便宜，有时候只需要九块九毛钱一斤。建议你不要购买。通常你买到的拿回家都不会好吃，等你再去找他的时候他已经消失了。

裁神爱生活

方法/步骤

關鍵字: 榴莲 美食 香甜