一般大個頭魚，在海鮮市場上，買的顧客不是請客和就是飯店用，所以一般不好賣，為了好賣，無奈的攤主只分開賣。而這種大個頭魚，攤主卻不愁賣，而且越大越受歡迎，這就是大頭腥。為何大個頭的好賣？我們來看個究竟。在青島遵化路早市，大家圍在一海鮮攤前選購著大頭腥。一大筐一大筐的大頭腥擺放在那裡，大個的佔一半，小個的佔一半。大個頭的比小個的個頭大了好多倍，一條有十幾斤的，也有二三十斤一條的。
攤主嘴裡不斷吆喝著：“大頭腥，大的7元錢一斤，小的6.5元錢一斤。”這麼大的魚幾元錢一斤，也算是價格非常實惠。圖片中，一筐筐大頭腥擺放在那裡，非常搶眼。
一些市民嘴裡不斷說：“老闆，給我來條大的，十幾斤的就可以。”攤主揀起一條大的，在稱上一稱，16斤，7元一斤，112元錢。這位市民樂呵呵提著大魚走了，而後又有幾位市民分別要了一條大個的大頭腥。圖片中的大頭腥看起來非常的新鮮。
看到一條條大頭腥被買走，攤主臉上洋溢著笑容。攤主表示，別看大的和小的大頭腥各佔一半，但是一上午時間都賣完了，而且大個頭的市民都搶著要。圖為，看上去很新鮮的大頭腥。
為何大個頭的好賣？攤主說出其中奧秘，大個的大頭腥大家覺得好吃，所以好賣。但是這麼一條魚，一頓吃不完那怎麼辦？市民趙先生手裡提著一條十幾斤的大頭腥，他接過話茬說：“大的確實比小個頭的好吃，我買大的回家，第一天吃頭，第二天再吃中間部分，第三天就吃最後的尾巴部分，三天就吃完了。”圖為，攤主手裡提著兩條大個大頭腥，一條有十五六斤重。
別看“大頭腥”的名字有點糙，它還有個好吃的名字，叫太平洋真鱈，又名大頭青、大頭魚、大口魚、水口、闊口魚、石腸魚。與大西洋真鱈屬同一物種，只是產地不同而已 ，鱈魚屬冷水性底層魚類，以底棲小魚蝦為食。體稍側扁，尾部向後逐漸狹小，尾柄很細，側扁。頭大。吻長。眼中大。口大。上頜突岀，下頜略短，下頜前下方有頤須1根。圖為，攤主向市民展示大頭腥。
大頭腥分佈於北太平洋。我國產於黃海和東海北部。主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區，是北方沿海出產的主要海洋經濟魚類之一。漁期有冬、夏兩汛，冬汛是12月至翌年2月份；夏汛為4～7月份。產量以冬季最大。圖為大個頭的大頭腥，一條有十五六斤重。
鱈魚每百克肉含蛋白質16.5克、脂肪0.4克。其肉質白細鮮嫩，清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類之一。除鮮食外，還加工成各種水產食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。圖為，小個頭的大頭腥，一條有兩三斤。
在青島的沿海地區，大頭腥一般以清蒸、油潑、家常燒、燉煮為主。其肉質呈蒜瓣狀、雪白，口感鮮美、無異味、微甜。因為價格實惠，味道鮮美，深受市民喜愛。圖為，市民正在選購小個頭的大頭腥。
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