劉軍

大腦所需要的主要營養素包括脂肪和蛋白質，其次還有碳水化合物和礦物質，其中脂肪佔到60％左右。所以首先要保證寶寶飲食營養豐富，不能偏食挑食，避免營養過於單一。其次，才是在營養素豐富的前提下適當增加益腦的食物。

蛋白質

含蛋白質豐富的食物包括：肉、蛋、奶，寶寶一日三餐當中是少不了的。寶寶一歲時開始每天一個雞蛋，1～2歲時每天不少於500ml奶，3歲之後每天不少於250ml。肉類則根據寶寶的年齡大小，由1歲時每天10～15克逐漸增加到每天50～80克（不足2兩肉）。

肉類的種類很多，有牛羊肉，豬肉、家禽肉、魚蝦肉等，這些肉寶寶都可以吃一些。但是儘量以牛羊肉和魚蝦肉為主，因為這些肉類的蛋白質含高，而脂肪含量較低。

肉類的飽和脂肪人體是需要的，但是不能太多，太多了就成了累贅，會導致大腦的血清素含量降低。直白一點，血清素下降會導致大腦血液循環變慢，也就是大腦反應慢，不靈光。

脂肪

脂肪，分為飽和脂肪和不飽和脂肪。這兩種脂肪人體都是需要的，但是對大腦的健康來說需要更多的是不飽和脂肪，其中DNA需求佔多數。因為不飽和脂肪能讓腦細胞變得柔軟，而飽和脂肪會讓腦細胞變硬失去彈性。

（1）魚肉和海帶、紫菜：這種食物含DHA和EPA豐富，多吃魚能讓孩子大腦聰明，從懷孕開始之前1年就及時糾正孕婦的飲食習慣，這樣是比較好的。

（2）堅果核桃、花生：這樣食物含有短鏈的ω-3脂肪酸，經過我們人體吸收後成為長鏈的ω-3脂肪酸才被大腦利用，但是整體轉化率並不高。所以堅果補腦可以作為補充，主要還是多吃魚和海產品。

（3）肉、蛋、奶：大腦膠質主要由肉類，蛋類和奶類的飽和脂肪構成，但是飽和脂肪如果多了容昜產生氧自由基，從而影響大腦的運算和反應。所以如果吃肉多孩子身體發胖，通常腦子反應就慢。因此給孩子吃肉要去皮，比如雞皮這些東西最好在烹飪的時候去掉。

（4）人造奶油、蛋黃醬、薯條、漢堡、油條等油炸食品。這些食物含有反式脂肪酸和氫化植物油脂，對孩子的大腦發育和智商發展都有損害。所以洋快餐的確是垃圾食品，儘量讓孩子少吃！

（5）葵花籽油、玉米油，紅花油：這些同樣對孩子大腦發育無益。因為亞油酸會影響亞麻酸或者DHA的吸收，所以大家在給寶寶做魚的時候不要放上面這些玉米油或者葵花籽油。儘量把魚清蒸或者燉一燉，是比較好的。

蔬菜和雜糧：

蔬菜和雜糧，本身並不是益智健腦的食物。但是蔬菜雜糧含有較多的膳食纖維，膳食纖維又能夠控制血糖。血糖過低大腦缺氧，血糖過高那麼腦血管增厚，從而影響記憶力就下降。

所以孩子的一日三餐蔬菜要佔50％，主食佔35％（其中雜糧佔1/3），然後才是肉類奶。比如說一天一斤蔬菜，那麼主食要吃6兩（其中雜糧要達到2兩），然後肉類一天50～60克，堅果10～15克，這樣就是比較合理的膳食結構。

抗氧化的食物

抗氧化食物主要包括：西紅柿、葡萄、綠茶、各種魚類和堅果、花椰菜、藍莓、大蒜、菠菜、燕麥，以及玉米、紅薯等食物。抗氧化食物能減少和抑制自由基，所以孩子大腦健康還是離不開大量的蔬菜水果和粗糧。

大腦發育還與情緒有關

科學家在對動物實驗過程中發現：經常生活在恐懼和害怕當中的猴子其大腦逐漸萎縮。所以孩子的大腦發育除了與豐富的營養有關，還與寶寶的情緒和生活環境密不可分。通常家庭關係合諧的孩子腦子更聰明，而父母經常吵架的孩子腦子更笨。

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爸爸不講理

我們常說“三分天註定，七分靠打拼”，科學研究證明，孩子通過飲食促進大腦發育是有作用的。現在的孩子一個個都跟小機靈鬼似的，和現在營養好了有很大的關係。

讓孩子吃哪些食物可以讓孩子的大腦發育得更好呢？我們大都知道吃魚、吃核桃可以健腦，其實除了這些食物以外，還有很多食物可以促進大腦發育。

魚

魚的各種氨基酸比例與人體需要量接近，其中沙丁魚是最佳健腦食品，因此孩子可適量吃一些魚。一般吃魚的方法就是水煮和蒸，可以不放油，也很健康。

要注意不要吃鯊魚、墨西哥灣方頭魚、箭魚和鯖魚這四種魚，因為含汞量較高，反而對大腦發育不利。

堅果

核桃、榛子、松子、腰果、開心果等堅果也是不錯的健腦食品。堅果中富含蛋白質、脂肪和多種維生素。堅果中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，它包括亞油酸、亞麻酸、磷脂、膽鹼等成分，這些物質是構成人腦組織的物質基礎，可促進腦和神經系統的發育，增強記憶力。因此，可以適量讓孩子吃些堅果類的食物。

只是堅果類的食物有脂肪含量也比較高，吃太多容易加重腸胃負擔，容易導致肥胖，所以每天不要吃太多，一次吃一小把即可。

肉類

動物內臟、瘦肉不僅含有較多的不飽和脂肪酸，還含有豐富的鐵，可以改善大腦的貧血狀況，增強大腦的反應能力。

蘋果

蘋果中含有多種維生素、無機鹽和糖類，這些物質是構成大腦所必需的營養成分。蘋果含有豐富的鋅，鋅與增強孩子的記憶力有密切的關係。科學研究證明，學習成績優良的學生，在他們的頭髮中鋅和銅的含量都比較高。

香蕉、橙子、桔子等這些水果同樣含有豐富的維生素等營養，可以搭配食用。

豆製品

豆腐、豆芽等豆製品含有豐富的蛋白質、脂肪、 碳水化合物及維生素A、B等。尤其是蛋白質和氨基酸的含量高，以穀氨酸的含量最為豐富，它是大腦賴以活動的物質基礎。所以孩子常吃豆類及其製品有益於大腦的發育。

牛奶

牛奶富含蛋白質、氨基酸，是構成大腦的物質基礎。同時，牛奶中鈣的含量也非常豐富，容易被人體吸收，可以促進身體發育。

選擇牛奶的時候適合選擇純牛奶和酸奶，不要選擇各種花哨的乳飲料，乳飲料不是真正的牛奶，含糖分也特別高，不利於孩子的身體發育。

蛋類

現在都喜歡吃雞蛋，其實除了雞蛋以外，其他的蛋類營養也非常豐富，如鵪鶉蛋、鴨蛋、鵝蛋等。蛋類食物含有含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質。另外，雞蛋所含的乙酰膽鹼也是大腦完成記憶所必需的。所以，常吃雞蛋對孩子的大腦發育是非常有好處的。

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關鍵字: 食物 孕產 嬰幼兒