剑胆琴心WPJ
霜降之前就要收获生姜了，也就是说还有20多天，姜就收获完成了。因此，现在正是考虑、准备收获生姜的时候了。
收获生姜后，由于需要恒温14℃左右贮存，这就需要用发券大窖或深井窖储存。有时为了生姜增值，需要多年贮存，因此建议利用深井窖。它的好处是恒温，存入后没有其它费用，不象发券大窖那样，不管炎热的夏天还是寒冷的冬天，需要投资保持温度在14℃左右。
虽然离刨姜还有20天左右，现在就需清理窖内卫生了。首先要把窖内上年遗存的杂物清理干净：窖内放生姜时的陈土、残存的姜的植株等。如果是深井窖，要把窖内墙壁上的土层刮去2㎝左右，防治残存的病菌传播到鲜生姜上。之后，需用硫磺熏蒸。
在刨生姜时，病姜区要最后收获。在刨姜时，病姜区已很明显了；干枯秧、萎缩秧等，一目了然。而优质姜植株直立，健壮，叶片深绿。
在贮存优质姜前，要把窖内均匀地喷洒一遍多菌灵溶液。同时，把运输生姜的工具，用火烤一遍或喷洒多菌灵溶液消毒。存放的生姜要仔细挑选，防止病姜、烂姜、残姜入窖。
存放姜时，要仔细摆放，每摆放高20㎝需要喷洒一次多菌灵溶液，力求均匀。切忌用运姜工具直接倒在窖内，造成堆放，容易使鲜姜折断和“喘气”不均匀。更不能直接把蛇皮袋子垛在窖内，很容易因不能通风透气而整袋腐烂。摆放的高度不宜超过2m，否则底层的生姜容易压碎而造成腐烂。
生姜存入窖后，前期因气温高，并且生姜呼吸旺盛，进行圆头，需要大量新鲜空气，所以不能封闭窖口。在窖内达到13℃左右时，及时封闭窖口。如果发券窖要及时封闭天窗等。
总之，贮存的生姜要经常检查。在进窖前，如果是深井窖，要点上一根蜡烛放入窖内，看是否有氧，缺氧的时候要通风后才可进入。如果生姜干燥，要在窖内放一桶水，以利生姜吸收。
泰山农家人
马上又到了大姜的收获期了，大姜种植的区域比较广泛，因区域不同在种植和收获时间上也会稍有差异。农嫂所在的半岛地区也是大姜种植地，种植时间一般在每年的清明后进行，霜降前收获。生姜不耐寒，收获后如果不想立即出售，那么就需要将其放在恒温的环境中储存，所以，在农嫂这里，我们种植生姜的农户都是将收获的生姜放到井窖中储存。先来看一下我们这里储存生姜的井是什么样子的，我们这里储存生姜的井和水井是不一样的，储存生姜的井竖深一般在5米左右，然后向两侧横挖一个具备存放生姜的洞，洞高一米八左右，洞长和洞宽是按所要储存的姜量决定，井洞的整个总体为了确保人身安全都是做发悬处理。
那么生姜该怎样窖存呢？一下就一起来看看我们农户是怎样窖存生姜的吧。
在用这样的姜井储存生姜时，我们种植户一般都是在拔姜的前两天，对姜井提前做一下处理准备工作。生姜下井前先把井下的沙用多菌灵和杀虫剂均匀的的喷施搅拌翻倒一下，井壁也用多菌灵和杀虫剂喷施一下，做好清毒和杀死异型眼蕈蚊及虫卵的处理工作。待生姜下井时我们需要将姜一层层的进行摆放，摆姜时姜要回头朝下竖放，要姜座部位在上，每摆2-3层姜后要在上面铺一层3-5厘米的沙，最后一层摆放要距洞顶40厘米左右。顶层的沙要多铺，要将姜全部覆盖住，以免漏生走失姜的水分，然后在另起一排从新摆放，摆放方法以此类推，等到摆放接近于洞口时，这时候离洞口处的这几排生姜摆放就需要一排比一排少摆一层，代坡度摆放翻洞口利于封洞口。
生姜入井后不要立马封住井口，一星期后，我们要用风扇和风袋子往姜井中送风，因为，生姜入井后井中的生姜会进行一次后熟过程，进行它的圆顶工作，这时候井中的温度会因生姜旺盛的呼吸换气而升高，所以不能封闭窖井口，并且我们还要持续每星期送风一次。连续三到四次后，待井中温度达到15℃左右，湿度在95%左右时，再将井口进行封闭。
最后窖藏生姜需要注意的是，我们需要下窖储存的生姜，要提前一星期为其做最后的一次浇水工作，土壤干湿度适宜有利于姜块出土。不要在雨天进行收获，也不要晾晒，收获时要轻拿轻放，不要损伤生姜的表皮，要仔细挑选，剔出那些病姜或残姜尽量避免病姜下入窖中。盛姜的用具也要用多菌灵和杀虫剂喷施一下进行消毒处理，做好这些工作，可大大降低大姜储存期间的生虫和腐烂，为提高收益做好质量保证。
农嫂话农事
大姜霜降前就可以收获了，对于贮藏大姜有很多种方法，如窖藏，简易贮藏，洞窖贮藏，室内贮藏，冷库贮藏，山洞贮藏等。今天应题主的要求，重点介绍一下山洞贮藏大姜的方法。
![]()
在我们这里，有很多人看到了这条发财的途径，就利用原先用来贮藏苹果，红薯等的人工开凿的山洞，废弃多年后，经过重新整理，用来出租贮藏大姜。但说明一点，并不是所有的山洞都可以贮藏大姜，如果山洞洞顶有渗水现象，那就不可以用来贮藏大姜，否则会造成大姜贮藏期的严重腐烂。
山洞贮藏大姜，可以用透气的尼龙编织袋盛装，地上铺一层10厘米高的木板或竹筒，然后将盛满大姜的编织袋码放其上即可。
山洞贮藏大姜可以不用河沙等填充物，码放高度1.5米左右，不宜堆得太高。
大姜贮藏期间，注意经常检查，防止出现低于10℃以下的冷害，注意真菌性霉腐病，细菌性腐烂病等病害的发生，注意通风口的适时关闭和开放，调节洞内温湿度。
努力就好
晚上不要吃姜哦
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "2429000004cfcdbec7a74\
