餐饮酒店职业经理人
大多数平台都是盈利性的，谁都明白天下没有免费的午餐。就如同你开餐厅，觉得房东的租费高一个道理，要不就自己买门面，要不就找租金便宜的，这中间肯定要考虑人流量和地理位置，那种很偏的也没必要租，到时候入不敷出吃亏的就是自己了，平台也是这种道理，因为它的点击量高，消费者接受度高，参与的餐厅也多，竞争也大，什么都有个品牌效应，大家都是奔着这个平台的优势而来，平台也自然不会放过赚钱的机会。当然只要你餐厅的食物味道好，挣钱自然不在话下。常言说得好，利可众而不可独，你挣几分，别人挣几分，自然大家都有的赚，如果你非要自己赚那么别人自然不会接受。平台也会取消你餐厅的存在及宣传。
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二年前我们单位在几个平台上卖过外卖，那时我们给平台是3至5个点，当然，不知道现在的平台怎么收费，我就当时的行情在这谈一下我对平台佣金的看法。
1、 搭建平台本身就是以盈利为目的，追求的是共盈；平台把你的产品免费拍照、免费挂上去，帮你宣传，帮你推广，不收你的广告费，宣传费，再不收你的佣金，平台拿什么养活自已下面一帮人？
2、通常顾客到店消费，除了付现金，其余几种常用的支付方式是要收取手续费的，比如刷卡，通常是千分之5或6不等，持借记卡或信用卡收的费率也不尽相同；支付宝和微信，目前对餐饮的费率是千分之二，据说有些地方还要稍高一点。平台的佣金是包含手续费的，所以实际佣金是剔除手续费后的金额。
3、 客人堂食，是需要服务员来服务的，外卖则不需要人员专门去服务。如果餐厅的外卖达到一定的量，餐厅可根据实际情况减少一至二个服务人员，现在一个服务员的人工工资一般也要3-5千块，餐厅可结合外卖和堂食量比来合理安排店内人员的用工，从而达到降低总费用，摊薄佣金费用的目的。
4、一般餐饮店也会有自己的店内营销计划，为激励员工全员订餐销售，也会拿出几个点来奖励员工，以期达到提高员工收入，提高店内业绩的目的。如果把外卖平台就当成是自己店内的营销人员，把佣金当作是给营销人员的订餐提成。把这个观点进行转化，平台佣金高的这个想法就不是问题。
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这确实是个问题，我之前也做过外卖，美团相比饿了吗的费用要高的多，不过美团的流量很大，，目前也只有这两个平台比较好，做外卖只能是薄利多销，针对以上问题，我公司已经有了解决的方法，现在正在开赴市场。
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可以把平台的流量变成自己的流量，比如：做一些宣传卡片，打印上订餐电话、地址、产品种类，打包时把卡片放进去，然后搞些活动积累客户，建一个300-1000的群，群里不定期出新品，凡是持卡片到店消费的（可以享受折扣或者送指定菜），然后规定时间可以在群里点餐（3公里内），这样就把平台原本抽走的提成变成活动成本，真实有效，也提高门店销售，一举两得！这个方法我们自己试过，还在用
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佣金高，是平台的规则，作为乙方，暂时只能薄利多销。
很多小商户。会采取以下几个方式进行客户转化:
1.散发小卡片。小店铺周围写字楼，门面发“卡片”，鼓励客户打电话订餐。
2.配备专人，平峰时段，自己配送。
3.微信加团体订餐客户，保持沟通，确定送餐要求。
4.与周边商家建立建议，良性互动。
5.电话微信，平台发布新菜单，保持吸引力
董金融懂财经
不要管平台佣金高不高，要算自己能不能通过外卖平台收入持平或挣到钱。
如果付了佣金后，上外卖的这部分餐饮还能持平或盈利，佣金再高你也要上。
盈利就不说了，持平的话，也不挣钱，为什么还要上？因为这能保证你的现金流。
同时，你的用菜量大了，还可以降低采购成本。
经过疫情，你应该更理解现金流的重要性。所以，只要外卖部分交了佣金后能持平，就要果断地上。
谈钱说道
可以做到两方面:不断积累老客户，实现网上或者电话订餐(给与一定的优惠)；加大宣传，不断提高知名度；产品好坏决定一切，做好产品，把控好产品关，酒香不怕巷子深。
用户92768824045
你可以选择自配送方式，百分之八的提点，顾客的配送费你还可以自主浮动，不过就是发单麻烦点!
墨青3
用其它的平台和跑腿做自配送，比如UU跑腿，顺丰跑腿，哒哒跑腿，点我达跑腿等等。
大无极军哥
可以自己通过发放名片，媒体宣传，让自己的餐厅知名度提高，可以让客户自己直接下单到餐厅，由餐厅员工直接配送到位……
