一份甜腻的思念在手掌大的空间里游弋
它是时空留下的味道
破旧而固执
可幸的是我们仍旧虔诚
爱那舌尖上的舞蹈
和黄白色的裙摆
地道的食物，都是需要时间和耐心的发酵，要憋住气等待。姜薯在潮汕人的心目中具有特殊的文化地位，逢年过节和贵客来访时都会煮一碗姜薯汤来“食甜”，象征着甜蜜美满。几乎不可或缺。
按清雍正年间《惠来县志》所记载，姜薯属于薯蓣科的植物，学名至今未有查证，它需要依山傍水而生，对土壤与水质要求高。以潮阳区西胪镇、河溪镇一带出产的姜薯为上品。姜薯外观似山药的颜色，根须稀疏又长，两头圆而不滑，长约20cm以内，皮薄肉白，上好的姜薯煮后会卷成一圈，口感脆爽清香。每年的秋末到初春上架。
潮汕人特别是潮阳人喜欢吃姜薯。冬至、除夕围炉，几道菜中必然有一道甜姜薯。姜薯汤，在潮阳人的心目中，不只是一般的食品，它象征着甜蜜、美满，也象征着吉祥和幸福……
“不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前，人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，从烹调方法的改变，到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。 ”
--《舌尖上的中国2》
分享到:
閱讀更多 P圖女孩 的文章
