每年的春节前夕寨子里的郎汉们就拿起锄头到山里到处挖山药，因为野生山药不仅好吃，而且还具有药用效果，是药食同源的佳品！所以挖山药也成了我们山里人的趣事儿。挖野生山药可是个体力活，也是个经验活，要会挖才行，不然挖不到不说还会累得你怀疑人生的。小编今天就带大家去看看我们这边是怎么挖野生山药的。
先说说找山药吧，野生山药喜欢生长在山坡林边、灌木林下及沟边，每年的6-8月份开花，10月以后就开始干枯了，我们一般都是选择在12月份以后挖，因为那时候的野山药营养价值最高。不过到那时候只能看到枯藤和干花挂在树上了，大家去找的时候就只能找先山药花，再顺着藤找到它的根了，这是唯一的办法。如果你一通乱找，我估计你就是找一天也找不出它的根在哪。这是经验哦（哈哈，闲话少说～）。找到根以后然后才能开始挖，还需要注意的是枯藤容易断，找的时候千万别弄断了，会很容易和别的藤条混淆的，一旦混淆了就很难找出它的老巢啦。
找到地面的根以后，先要确定一下是不是山药。办法是；自己判断，还有就是挖出它的根劲部那个疙瘩头（我们方言叫鸡头，因为长得像鸡头）来确定。野生山药一般在紧贴地面或土下30厘米之间的茎部会有一个疙瘩头（鸡头），找到它确定是山药了再挖哦！
找到鸡头再顺着山药的长向往下挖吧，一般要挖到一米左右才算是山药的主茎部分，是这兜山药里最大最粗的、也是最好吃的部分了。
下面这张图是小编最近挖的一兜野生山药，也是一米多深才见效果的。
注意：挖的时候需要顺着长势一点点的慢慢挖，不能急功近利，不然它会被弄烂掉或者消失掉的。
好了相信大家现在已经会挖野生山药了，有机会去山上试试吧。
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