铁棍山药是众多山药品种之一,是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好,药用价值高。
市面上有很多山药自称是垆土山药,我们购买时如何区分呢?
区别一:从形状区分
假:菜山药则是非常的粗壮,粗度能达到四五公分粗,而且直,外观看着非常漂亮。
真:铁棍山药粗细在1-3公分左右粗细,长短无所谓,形状不规则、头圆尾巴尖、表皮有铁绣状。
区别二:从山药质地区分
假:菜山药质地纤维粗糙,水分多,用手捏可以挤出水来,长的较水灵,稍微一碰就会折断。
真:铁棍山药质地非常细腻,紧实,也就是说纤维非常的细,结实,这是铁棍山药的由来,不易断。
区别三:从口感上区分
假:无论您怎么蒸煮,它都是脆的,只是单纯的做菜用,没有太多的营养价值哦。
真:铁棍山药开水锅十分钟就能煮熟,不管是蒸还是煮,口感都是甘甜面香,并且久煮而不散。
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