“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇”，幾千年前，我國民間流傳著除夕守歲的習慣，也俗稱“熬年”，即是對逝去的歲月惜別留戀，亦是對新年寄予美好希望。
提到除夕守歲，那麼年夜飯絕對是除夕的重頭戲，所以年夜飯一般都置辦得特別豐盛。全家老小圍攏在一起，其樂融融。這頓飯一定要慢慢地吃，從掌燈時分就要入席，可以一直慢慢吃到深夜。長輩和晚輩一起辭舊迎新，才是真正的和睦團圓。
身為除夕夜晚的主角，年夜飯一定不能馬虎。不過，隨著我們經濟的發展，年夜飯也逐漸被賦予了更多新方式。年夜飯換花樣，照樣吃出獨有的年味。
就在今年除夕，麥德龍將開啟“星廚年夜飯”活動。麥德龍邀請了3位頂級大廚，精心設計了三款年夜菜的菜單。大廚們以嫻熟的手法、精湛的廚藝再加上高檔食材的選配，所呈現出的每一道菜品都猶如巧奪天工一般，可謂是色、香、味俱全。
首先是張聰大廚精心設計的“恭賀新禧”年夜飯菜單。作為一名美食無國界主義者，無論是中式的醬料、日式的調料、東南亞的香料，他都會用複雜前衛的技巧打造出最單純的法式美食。這個菜單中的每一道菜品都投入了張聰大廚對年夜飯的執著和對美食的熱愛。
張聰定製的這套豪華年夜飯大餐首先由開胃前菜開場～西班牙的黑毛豬火腿搭配香甜的蜜瓜和羅勒青醬，真的是讓人食慾大開；肉類前菜是澳洲雪花和牛琺琅鍋，配紅咖喱、蔬菜和蒜香法棍。海鮮主食則是袋蒸法國銀鱈魚搭配泰米飯，京蔥和松露汁，西式主食則有金槍魚雙吃薄底披薩。吃飽喝足之餘，再來一杯餐後的甜點，尚蒂邑車釐子草莓杯，細膩的口感加上甜蜜的味道，別提有多爽了，甚至連心情也會莫名其妙的好起來。
他的烹飪風格簡潔、流行，展現出一股時尚自由的氣息，對法式料理在當今的餐飲市場中的定位有著獨特的見解：當法國銀鱈魚戀上松露，當琺琅鍋擁抱和牛～奇妙的味道在舌尖上碰撞出別樣的火花。這麼精美的菜品，對食材的嚴選是少不了的。
市場上鱈魚千百種，但不是所有的都可以叫法國銀鱈魚。 這種鱈魚生長緩慢、產量極低，被稱作“餐桌上的營養師”和“液體黃金” 。不過我們很多人對於這種專業食材都不太會選擇，很難辨別真假。而麥德龍在售的海天下法國銀鱈魚會標記出來源地，這樣的不會誤導消費者，品質正宗，安全有保障！
除了鱈魚的選擇考究，張聰選擇的澳洲冰鮮牛肋條，這種肋條帶了一些牛筋肉，很適合長時間的燉煮，因為年夜飯都比較忙碌，這樣的一鍋菜先燉著，可以很好的節省菜品整體的烹飪時間哦。麥德龍的澳洲進口牛肉運輸途中始終保持0-4°C的溫度，能更大程度的保證肉質鮮嫩細軟的口感。如此精美的食材奉獻給美輪美奐的菜品，自然可以展現出其前米其林大廚無可挑剔的廚藝 ！
另一位大廚秦永笑設計的“紅紅火火”年夜飯菜單，單看這些菜品的名字就讓人食慾大開：九層塔油燜大蝦、紅酒慢燉48小時羊腿、法式香煎挪威三文魚，真讓人期待。
作為國際註冊的一級西餐烹飪師，中國烹飪協會“一帶一路”西餐藝術倡導者，秦永笑大廚親手設計加烹飪的“九層塔油燜大蝦”，以濃郁的口感，迷人的色澤，讓你心曠神怡，唇齒留香。
值得一提的是，秦永笑大廚選用的是文萊藍蝦，這種蝦除了肉質緊實鮮嫩之外，營養也十分豐富。作為全球第一個通過ISO22000和HACCP鮮蝦品管安全雙重認證的鮮蝦，在檢測中一直保持著沒有抗生素、沒有保鮮劑、沒有有害菌、沒有重金屬的安全標準。
第三位大廚是國家西餐高級技師，中華金廚獎得主，國家職業技能鑑定師馮偉，他為我們帶來了“錦繡如意慶新年” 年夜飯菜單，美食菜單上有讓你鴻運當頭的金槍魚沙拉、吃了唇齒留香的西班牙火腿、紅紅火火的鱈魚丁和吉星高照的蝦仁，更有卡真烤羊排和冬陰功煎餃等菜品，將我們中國傳統的美食做出新花樣。
烤羊排是北方的美食，使用來自內蒙古巴彥卓爾等無汙染的草原深處的草原宏寶羊排，當地營養牧草和天然水源的飼育，使得這裡的羊肉肥瘦均衡，肌肉纖細豐富，細嫩有彈性。。加上馮偉大廚的精心設計，使幸福感爆棚的羊排在年夜飯中彰顯著獨特的主角光環。
馮偉大廚的金槍魚色拉，取材於太平洋的純野生金槍魚，肉質肉嫩鮮美，而且從捕撈到上架全程冷鏈，保鮮的程度非常高。低脂高蛋白的金槍魚搭配什錦蔬菜做成的色拉，吃的時候蘸一點意大利的濃縮黑醋，爽口清神，絕對是年夜飯裡不可多得的吃肉還不長肉的美食哦。
只過眼癮怎麼成，眼到、腿到、手到才能和家人吃到。為了家人，咱只需去一趟麥德龍超市，所需的任何材料都可以採購到。麥德龍的商品非常豐富，品種齊全，可滿足“一站式購物”的需求。
為了回饋大家的喜愛，2019年12月26日到2020年1月15日，在麥德龍消費滿288元就能贏取優惠券。只看到大廚的菜單怎麼過癮？為了讓家人吃到一頓滿意的年夜飯，讓我們馬上行動起來。
如果大家感興趣，想小試牛刀，以及學習大廚們的菜品，可以點擊下方“瞭解更多“，查看大廚菜譜的詳細做法吧。
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