带着露珠儿的新鲜野菜上市了！
3月9日，在济南郎茂山农贸市场，市民们正在选购新鲜野菜。
据摊主张先生介绍，眼下正值吃野菜的季节，主要有荠菜、苦菜、白蒿、蒲公英和面条菜。
其中荠菜是最受市民欢迎的野菜了，包个饺子非常美味。
记者了解到，这些野菜的价格从5元到15元不等。 新鲜的野菜吸引了不少市民购买。
3月11日，在济南郎茂山农贸市场。据商贩介绍，西红柿、黄瓜、卷心菜、芸豆等价格和前几日相比都有所下降。主要是天气逐渐转暖和农业加快复工复产，市场供应正逐步恢复往年同期水平，大部分蔬菜的平均价格逐渐下降。
最后来说说最贵的香椿芽，大棚里的香椿芽已经上市了，四块钱一两。
香椿炒蛋
这道菜有讲究
春天来了，济南人的餐桌上一定少不了几道有关香椿的菜。
香椿的做法有很多，炒腊肉、拌豆腐……不过最常见的应该还是香椿炒蛋了。一小把香椿，两三颗鸡蛋，就能炒出一大盘美味来。
香椿炒蛋要怎么做才既好吃又有营养？有意思的是，记者在询问了两位摊主后，得到的两个回答竟然大相径庭。
在杭州市古荡农贸市场的一位摊主说，无论怎么吃，香椿一定要用开水焯一下。“水烧开，把香椿放进去滚，再用冷水把香椿里的黑水挤掉。”她说，这样处理过的香椿做成菜才不会黑。
“把香椿切细一点，和鸡蛋搅拌在一起，放点料，再下锅一起炒。”
而杭州市骆家庄农贸市场的一位摊主则说，香椿不能用开水焯，只需冷水洗净后就可以下锅，“你把黑水都挤掉，就没营养了，那样的香椿吃起来就不值钱啦。”
另外，这位摊主还说，香椿炒鸡蛋不能把香椿和鸡蛋搅拌在一起炒，应该先炒鸡蛋，再炒香椿，最后把两样东西放进锅里一起炒。“这样才香，才好吃。”
那么香椿在烹饪之前到底要不要焯水呢？对此，记者也请教了外婆家的当家大厨。大厨的意见是不要过水，“香椿切好，放一点点盐捏一下，然后直接炒就可以了。”
你怎么吃香椿呢？
春天就要吃春菜
美味又养生！
“神仙打架”的春天
你心目中的春菜C位是谁？
来源：生活日报综合齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 王媛 稿件、19楼
审校：郑义
监制：丢丢
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