最愛盧盧
廣東燒臘是傳統的地方名菜，在廣東大街小巷中經常能看到了，而且也是備受大家的喜歡，燒鴨燒鵝是以整隻原料烘烤而成。成品特點是：色澤金紅光亮、肉體飽滿，腹含滷汁，油脂盈潤。切成小塊後，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。燒鴨燒鵝的製作非常講究，烘烤時：以優質木炭為燃料，待其燃到煙盡，適時翻轉鴨身，烤出的鴨鵝皮黃脆不焦，肉酥鬆軟、甜嫩離骨，非常可口。
廣東燒鴨、燒鵝與外省的還是有區別的。拿北京烤鴨來說，做法和吃法都是不一樣的。北京烤鴨其精在於脆皮，北京烤鴨好不好吃，和鴨子的品質高低和廚師的手藝有著分不開的關係，北京烤鴨不用填料碼味，烤出的鴨子色澤金黃，外酥裡嫩，最好吃的是鴨皮和連帶著鴨皮的肉，但是北京烤鴨不能單獨吃，要搭配荷葉餅、黃瓜絲、蔥絲、醬料等一同食用，咬下去的時候，鴨油的香味充滿口腔，又酥又嫩，主要是突出的就是鴨皮酥脆不膩，鴨餅的韌度合適。
廣東燒鴨：相比北京烤鴨，廣東燒鴨的做法要更復雜一些，鴨子要經過填料醃製、醃製的香料和味料有十多二十種，灌水封腔，燒鴨色澤棗紅明亮，鴨皮酥脆，皮下脂肪少 ，鴨肉熟而不老，綿嫩有韌性，再澆上用八角、香葉、紅蔥頭、茴香、等多種香料熬製的滷汁，香味十足，蘸上酸梅汁吃，更是別具風味。廣東燒鴨、燒鵝的特色還在於新鮮，剛烤出來的皮是脆的，肉是嫩的，汁是香的，烤鴨、燒鵝好不好吃，酥脆佔第一位。
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