主料：
挂面50克、鸡蛋1个、小葱1根、盐少许、油适量。
做法：
1.葱切碎成葱花。
2.葱花里打入1个鸡蛋，准备好挂面。
3.鸡蛋打散，加入少许盐。
4.面条开水下锅，煮至面条变软，变透明。
5. 面条捞出来过一下凉水。
6.平底锅刷少许油。注意此时不开火。
7.把面条摆在平底锅，成圆形，中间留一个小洞。全部摆好后开小火。
8.把蛋液倒入中间的小洞中，不要倒太多会流出来哦。
9. 慢慢的煎吧，煎至上面的蛋液凝固就可以翻面了，翻过来煎至金黄酥脆即可。
10.熟了，开吃。
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