流浪的心
只要是中國人，幾乎都擺脫不了豬肉，因為它滲透在我們生活中的方方面面，不僅可以炒著吃，還可以蒸著吃，包裹成餡料。如今更是就連月餅中，粽子中都少不了它，實在是讓人瞠目結舌。豬肉在中國，可以製作數不清的美食，比如醬豬蹄，豬肘子，比如豬骨頭湯，比如紅燒肉，又比如肉餡的餃子。
當我們需要去製作這些美食的時候，都需要去菜市場，或者是超市中購買豬肉，菜市場中的豬肉是非常的多的，因為這裡的豬肉都是大塊的，有的甚至還是半頭豬，可以看到豬皮上貼著藍色的或者紅色的印章，從前我總覺得，豬皮上印著這些印章很彆扭，這樣的東西印在上面，真的能吃嗎？不知道是否有人曾經和我有同樣的想法。
後來聽了內行的人解釋以後，才知道自己的想法是多麼的幼稚。其實蓋有印章的豬肉，才是我們應該購買的豬肉，因為這些蓋了人印章的豬肉，都是經過檢查的，然後蓋上印章，表明它已經受檢，可以安全食用。當然，印章的不同的形狀，所代表的含義也是不同的，其中有一種印章需要注意一下。
那就是叉號的印章，蓋上這樣的印章的豬肉，表明經過了檢測，但是檢測之後，是不合格的。其它形狀的印章，也分別代表著不同的含義，比如圓形、橢圓形、三角形以及方形的。他們分別代表著可以被普遍食用，工業用途，需要在規定的時間內進行高溫處理的豬肉，以及用於煉油。
大家在購買豬肉的時候，可以關注一下印章，看看是否是你需要的豬肉。除此以外，豬肉上面的印章，一般也紅章或者藍章，如果你仔細觀察的話，有時候還會看到其它顏色的印章。有的人認為，蓋有紅色印章的豬是公豬，而蓋有藍色印章的豬則是母豬。其實不然，並沒有一條定論來規定哪種豬使用什麼樣的顏色。
只有印上了有顏色的圓形的印章的豬肉，才是我們可以購買和食用的。而且印章所使用的原料，是可以食用的，大家不必將其去除，現在大家知道了豬肉上面印章的用途了吧，以後購買豬肉的時候，一定要多家注意，千萬別買錯了。
老楊與小宋
豬肉相信大家多是喜歡吃的，但是我們在購買豬肉的時候，往往多會發現有些豬肉身上又蓋有不同顏色的印章，因為這些印章即有紅色的，又有藍色的，那麼這些印章到底有什麼用了
為什麼在豬肉的身上又蓋有這些印章了，於是帶著這個問題，我專門請教了做豬肉生意的朋友，今天就把他告訴我的答案整理整理給大家，要是有說的不對地方，還請大家在指教指教
豬肉身上為什麼要蓋章，蓋什麼章好？
根據我這位朋友所說，不管是什麼豬，只要是進行屠宰了，那麼就必須要進行食品檢驗的，而只要檢驗合格了，就會在豬肉身上蓋有一個印章的，至於蓋的章是什麼顏色的，就要根據當地的情況來定了
因為有些地方喜歡蓋的是紅章，而有的地方又喜歡蓋的是藍章，所以蓋章的顏色完全是看當地情況的，但有一種印章是檢驗人員，屠宰人員多不喜歡的章了，那就是X字行章了，因為只要蓋有這個章了
那麼就說明這個豬肉有問題了，而一但豬肉有問題了，那麼不但檢驗人員麻煩，就連屠宰人員也麻煩的，畢竟辛辛苦苦把生豬屠宰好了，最後確是有問題的豬，給誰也不好受呀，所以在買豬肉的時候
要是看到X字形章的，那就千萬不要購買了，何況有一些地區在紅章藍章的用途這塊還是很明確的，因為有些地區明確規定了，只要是公豬就必須是藍章，而要是母豬了，就必須是紅章了，所以紅章藍章根本說不來哪個好的
七哥美食記
不知道大家在市場上賣肉時是否發現豬肉的皮上會有藍色或紅色的章，豬肉上紅章和藍章有什麼區別？紅章豬肉好還是藍章豬肉好呢？下面給大家做一個詳細介紹。
一、豬肉上紅章和藍章有什麼區別？
蓋有藍色的章的豬是母豬，蓋有紅色章的豬是公豬。
二、豬肉身上有哪些章？
1.X形的章
X形的章，千萬不要買，這是有問題的豬肉。不能用於出售和食用。
2.三角形的章
三角形的章說明，該豬肉只有在規定的時間內經過高溫處理後才能出售給消費者，正常情況下也是不能出售的。
3.橢圓形的章
蓋有橢圓形的章，說明該豬肉是用來提煉工業用油的。
4.長方形的章
長方形的章就證明這種豬肉，也是不能用於直接出售給消費者或是食用，需要將它們煉製成油。
5.圓形的章
蓋有圓形章的豬肉就證明是合格的豬肉，大家就可以放心的買了，上面還有檢疫的時間和地點。
三、紅章豬肉好還是藍章豬肉好？
其實只要是蓋有圓章的肉就是放心的肉，是經過了相關部門檢測合格的，而使用了不同的顏色只是用於區分公母，對於豬肉本身沒有很大的差別，經常有人會因此覺得豬肉不同而買錯了，其實不用擔心，“紅色”和“藍色”都是可以食用的。
很多人看到這個章，會認為洗不乾淨，會不會對身體有害，其實豬肉皮上的章是用食用色素蓋上去的，所以可以放心食用。
遠赴人間月
菜市場買豬肉，“紅章”好還是“藍章”好?
豬肉上的紅章和藍章有什麼區別?很多的朋友肯定都有過這樣的疑問，因為在市場上買豬肉時老是會發現有的豬肉上有一個藍色的印章或者是紅色的印章，那麼這兩種顏色的印章有什麼區別呢？
正規的屠宰企業，在生豬上市前要蓋上3個印章，分別是：藍色滾動檢疫印章、屠宰企業加蓋藍紫色肉色品質檢驗章和紅色的等級印章。我們在買豬肉時候，一般能看到的是兩個印章，分別是動物檢疫站負責檢驗後蓋的動物檢驗檢疫章，一個是定點屠宰企業加蓋的食品檢驗合格章。
《生豬屠宰管理條例》第十條明確要求：生豬定點屠宰廠(場)屠宰的生豬，應當依法經動物衛生監督機構檢疫合格，並附有檢疫證明。加蓋藍色滾動檢疫印章
《管理條例》中還規定，除了檢疫合格外，豬肉還要經過品質檢驗，檢驗合格的豬肉要加蓋肉品品質檢驗合格驗迄章或者附具肉品品質檢驗合格標誌，加蓋藍色品質檢驗合格印章
至於紅色印章是肉色品質等級印章。《生豬屠幸檢疫規程》中也有明確規定：生肉需要經過免疫檢查，經檢疫合格之後，由官方獸醫出具《動物檢疫合格證明》，並且要加蓋“動物檢疫驗迄印章”，對於分割包裝的肉品加施檢疫標誌；不合格的產品，由官方獸醫出具《動物檢疫處理通知單》，並且按照相應規定進行嚴格的處理這些蓋章就是豬肉的免疫證明。不同的章代表著不同的檢疫結果，不同地方會使用不同顏色的印章，大家可以放心食用。而且豬肉上所蓋的戳為食用色素，無毒無害，消費者可以放心食用。
綜上就是豬肉身上印章的秘密啦，有關豬肉身上的印章你還想了解哪些？小時候看到豬肉身上的印章，都覺得挺害怕的，以為是不能吃的，有毒的，後來問過家裡的大人才知道，這是無毒的，合格的。
精雕細琢蝶變新生
菜市場買豬肉，紅章好還是藍章好？
首先要弄清楚豬肉上為什麼要蓋的這些印章及代表的是什麼意義。
豬肉上蓋印章是生豬屠宰後上市前，經質檢部門檢驗後，根據各項指標來判斷該肉體的使用價值如何，決定能否供市民食用或作工業用途，不同用途的豬肉會蓋上不同形狀的印章，並且印章的不同顏色也代表了肉質的不同。
那麼，我們該怎麼從肉體上的印章來判斷豬肉是否可以食用呢？
一 看印章的形狀
肉體上蓋有圓形印章的豬肉就是我們日常生活中可以食用的合格豬肉，蓋有其它形狀印章的豬肉都是不能食用，只作工業用途或者應當銷燬。如，X形狀的表示該肉應該銷燬，三角形印章表示需要經過高溫處理，長方形印章表示只能作提煉豬肉，橢圓形印章表示該肉只能做工業油章，不能食用。
二 看印章的顏色
豬肉上印章顏色有紅色和藍色兩種，紅色表示該豬肉是母豬肉，藍色表示的是公豬肉。因此，在買豬肉時，如果看到的是紅色印章，最好還是不要去買了。
由此可見，買豬肉時最好選擇蓋有圓形藍色印章的肉去買是最有保證的。
經農記
桃妹來解答。
菜市場買豬肉紅章好還是藍章好？其實還是涉及一個紅章和藍章具體的是什麼含義的問題。正好桃妹藉此機會給大家普及一下。
其實豬肉上蓋的紅章和藍章是都是有好幾種的，如果只是籠統的說紅章好還是藍章好，是不準確的，因為同樣的紅章，有豬肉等級章，有高文章，還有煉油章。而籃章，分為檢疫部門加蓋的檢疫章以及屠宰定點單位加蓋的肉品品質檢驗章，另外，銷燬章也是藍色的。
而且，你還別不信，以前一段時間，有些地方公豬隻蓋藍章，母豬蓋紅章，只不過現在已經被廢止了而已。
豬身上的紅章種類。
我們最常見的當然是圓形的那種紅章，它是豬肉的等級章。等級越高，豬肉的質量越好。
下面兩種紅章是不常見的。我們看到豬身上蓋有三角形的紅章，這種紅章是高溫章，也就是說這種豬肉一定要高溫消毒後才能食用。
如果我們看到長方形的紅色章，那就說明，這隻豬不是用來吃的，而是用來煉油的。這種章也被稱之為食用油章。
豬身上的藍章種類。
首先最常見的當然還是檢疫部門蓋的藍色的檢驗檢疫合格章。也是，一般我們買豬肉時必須有的一個章。
放檢疫部門檢疫合格後，這隻豬就會被送入屠宰場進行屠宰。屠宰場就會根據豬肉是否合格，而加蓋藍色的滾動質檢章，也就是藍色的長條章。這兩個藍章再加上紅色的圓章，也被稱為豬肉身上的紅藍兩戳。
如果你在買豬肉時，發現豬皮上有叉型的藍章。我這種豬肉是不能吃的，他被稱之為銷燬章。這是你唯一要做的就是趕快去舉報。
以上就是藍章和紅章的主要內容了。最後說一句，豬肉上加蓋的印章用的都是食用色素，不用擔心有什麼安全隱患，另外真正的印章不容易被擦去，這點也是需要注意的。
以上就是桃妹的回答，如果對您有所幫助，還請點贊加關注，謝謝您的支持。
蠻桃美食薈萃
我們在菜場買豬肉的時候，經常會看到豬肉上會有“紅章”和“藍章”，可能很多朋友會有疑問，豬肉上為什麼要蓋章，分別代表什麼意思？
首先我們要了解的是“紅章”和“藍章”分別代表什麼意思?
只有圓形有“檢疫合格”、“檢疫日期”、“檢疫單位”字樣的“紅章”和“藍章”才是安全的，符合我們食用的。圓形的“紅章”代表的是母豬，圓形的“藍章”代表的是公豬，也稱為肉豬。公豬一般都是作為肉豬飼養的，母豬一般都是繁殖用的，所以市場上蓋“藍章”的豬肉會比較多一點。
如果單以“紅章”和“藍章”來判斷豬肉的好壞是不正確的，不同形狀的章代表不同的用途。
圓形：帶有檢疫合格、檢疫日期、檢疫單位字樣的，是符合人們食用的。當然我們也要看章的日期，以此來判斷是否新鮮。
三角形：內有“高溫”字樣
蓋三角形章的豬肉，必須在規定時間內經過高溫處理過才能銷售，一般不會直接銷售。如果碰到這類的不要購買。
長方形的章：
蓋有這類章的豬肉一般是用來煉油的，是不符合食用的豬肉。
X形的章：
蓋有X形狀章的豬肉，這類豬肉是有問題的，是需要銷燬的，不能出售更不能食用，如果看到這類的豬肉在銷售，一定要打舉報電話。
總結
買豬肉更重要的是要靠帶有“檢疫合格”、“檢疫日期”“檢疫單位”字樣的“紅章”和“藍章”才可放心食用。蓋章用的色素都是屬於無毒無害的食用色素，是清洗不掉的，如果看著不舒服，烹飪時可以把蓋章的部位割掉。如果這個章能很容易清洗掉，那這個豬肉也不能食用。所以大家在買豬肉的時候還需要仔細查看。
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一、豬肉上紅章和藍章有什麼區別？
蓋有藍色的章的豬是母豬，蓋有紅色章的豬是公豬。
二、豬肉身上有哪些章？
1.X形的章
X形的章，千萬不要買，這是有問題的豬肉。不能用於出售和食用。
2.三角形的章
三角形的章說明，該豬肉只有在規定的時間內經過高溫處理後才能出售給消費者，正常情況下也是不能出售的。
3.橢圓形的章
蓋有橢圓形的章，說明該豬肉是用來提煉工業用油的。
4.長方形的章
長方形的章就證明這種豬肉，也是不能用於直接出售給消費者或是食用，需要將它們煉製成油。
5.圓形的章
蓋有圓形章的豬肉就證明是合格的豬肉，大家就可以放心的買了，上面還有檢疫的時間和地點。
三、紅章豬肉好還是藍章豬肉好？
其實只要是蓋有圓章的肉就是放心的肉，是經過了相關部門檢測合格的，而使用了不同的顏色只是用於區分公母，對於豬肉本身沒有很大的差別，經常有人會因此覺得豬肉不同而買錯了，其實不用擔心，“紅色”和“藍色”都是可以食用的。
很多人看到這個章，會認為洗不乾淨，會不會對身體有害，其實豬肉皮上的章是用食用色素蓋上去的，所以可以放心食用。
海之聲湛江赤坎中心
豬肉在我們的生活中是很常見的一種肉類食物，而且它的營養價值非常的高，價格也是很便宜的，因此得到了很多人們的喜愛，豬肉製作出來的美食味道好吃，同時它的烹飪方式也是多種多樣的，相信很多人都是特別喜歡吃豬肉的吧，但是不知道你們在買豬肉的時候有沒有發現這樣的問題，那就是豬肉上面的印章。有的時候是藍色的有的時候是紅色的，它們顏色的不同，這其中有什麼區別嗎？我們國家檢查完肉之後都會在豬肉身上蓋上一張意思，就是已經檢查過了，而且根據檢查的類型會蓋不同的帳，但是藍色的章和紅色的章有什麼樣的不同的，我們一起來看一下。買豬肉時，蓋藍章好還是紅章好？肉販子：記住這幾點，可別買錯了。
很多人都知道豬肉上面如果蓋了章的話，那麼就說明這樣的豬肉是非常好的豬肉。那麼蓋紅章和藍章到底有什麼不同呢？其實這個根據地方的不同，所以區別也是個不一樣的，有些地方對豬進行了性別的區分，藍色的章代表是公豬，而紅色的章代表的是母豬。也有的地方這樣的印章和他們的地區有著很大的關係地區不同，所以他們的章也是不一樣的，不同地方的豬肉章也就有著一定的不同，但無論是紅章還是藍章都是經過國家檢驗的合格的肉類食物，我們都是可以放心使用的。
我們大家都知道豬其實十分公豬和母豬的，那麼我們在買豬肉的時候也可以根據自己的喜好來選擇這個印章，那麼無論是公豬還是母豬，只要這個豬肉上面蓋有一張，就說明這個豬肉是非常優質的豬肉，我們就可以放心的購買。當然也有一些人會產生疑問，如果是不好的豬肉會用什麼樣的章呢？其實不好的豬肉是不會蓋章的，而是會在他的肉皮上寫著一個非常大的符號，如果我們看到這樣的豬肉的話，千萬不要買。我們平時在買豬的時候，如果這個豬肉上面是一個印章的話，那麼就說明這樣的豬肉是烤的，但如果是畫的一定的符號，這樣的豬肉千萬不要買同時可以進行舉報，因為這樣的豬肉是一種不允許在市場上流通的豬肉吃了，只會對我們的身體造成一定的健康隱患。 
還有一種豬肉它的豬皮上面是一個三角形的印章，這樣的豬肉得有人進行消毒之後才能夠在市場上進行售賣，假如你看到這種三角形章的豬肉的話千萬不要買，因為這樣的豬肉危險性也是非常高的，長方形章的豬肉同樣也是不允許售賣的，這樣的豬肉一般都是用來煉油的。所以我們在買豬肉的時候，如果用這種圓章的肉，這樣的豬肉就可以放心的購買。
張蒙太奇
大家好，很高興可以回答這個問題，在我們日常生活中，經常吃到的一種食物就是豬肉了，豬肉不僅有著非常豐富的營養，而且吃起來也比較好吃。作為我們中國最重要的一種食材，無論是紅燒肉還是糖醋排骨都行，但是很多人在購買豬肉的時候，都會發現一個問題，那就是大部分豬肉身上都會有紅色或者藍色的印章。但是卻不知道這些印章代表的真正含義，所以買的時候也不知道到底要買那種顏色的豬肉，其實在豬肉上蓋章其實是為了保證豬肉的質量，很多在賣豬肉的時候都會蓋上章，一般這種蓋過章的豬肉的意思就是這些豬肉是經過一些食品檢測機構檢驗合格後所蓋上的，意思就是這些豬肉都是經過檢驗的。而不是一些我們理解上的死豬肉，所以這些蓋過章的豬肉在我們日常生活中也是比較受歡迎的，吃起來的話也會比較放心，畢竟是經過國家檢測後的豬肉，但是也會有一些肉鋪賣的豬肉沒有這樣的檢驗合格的印章，因為都是老百姓私底下殺掉的豬，沒有送去食品檢驗處檢驗是否合格有無病症。而且也有人會發現豬肉上面蓋的章也有不一樣的，有紅色的和藍色的，那麼這兩種顏色分別代表什麼不同的意思呢？很多人都會認為紅色的要比藍色的豬肉要更好一些。但是其實這兩種豬肉是沒什麼差別的，都是經過檢測合格的豬肉。要說顏色上的區別，其實就是每個地區和每個地區的都不一樣，可能這個地區用的章就是紅色的，另一個地方用的就是藍色的章了。所以說，無論是紅色的章還是藍色的章，其實都是一樣的，
只要是豬肉上有章的話就表示這個豬肉的質量是有保障的，因為只要豬肉上蓋了章就表示是驗驗合格了的，所以我們在菜市場賣豬肉的時候就要去買蓋了章的肉，這樣的都是經過國家檢測的是可以正常吃的，不管是紅色的還是藍色的都是可以買來吃的，因為這些都是合格的豬肉。
