流浪的心
只要是中国人，几乎都摆脱不了猪肉，因为它渗透在我们生活中的方方面面，不仅可以炒着吃，还可以蒸着吃，包裹成馅料。如今更是就连月饼中，粽子中都少不了它，实在是让人瞠目结舌。猪肉在中国，可以制作数不清的美食，比如酱猪蹄，猪肘子，比如猪骨头汤，比如红烧肉，又比如肉馅的饺子。
当我们需要去制作这些美食的时候，都需要去菜市场，或者是超市中购买猪肉，菜市场中的猪肉是非常的多的，因为这里的猪肉都是大块的，有的甚至还是半头猪，可以看到猪皮上贴着蓝色的或者红色的印章，从前我总觉得，猪皮上印着这些印章很别扭，这样的东西印在上面，真的能吃吗？不知道是否有人曾经和我有同样的想法。
后来听了内行的人解释以后，才知道自己的想法是多么的幼稚。其实盖有印章的猪肉，才是我们应该购买的猪肉，因为这些盖了人印章的猪肉，都是经过检查的，然后盖上印章，表明它已经受检，可以安全食用。当然，印章的不同的形状，所代表的含义也是不同的，其中有一种印章需要注意一下。
那就是叉号的印章，盖上这样的印章的猪肉，表明经过了检测，但是检测之后，是不合格的。其它形状的印章，也分别代表着不同的含义，比如圆形、椭圆形、三角形以及方形的。他们分别代表着可以被普遍食用，工业用途，需要在规定的时间内进行高温处理的猪肉，以及用于炼油。
大家在购买猪肉的时候，可以关注一下印章，看看是否是你需要的猪肉。除此以外，猪肉上面的印章，一般也红章或者蓝章，如果你仔细观察的话，有时候还会看到其它颜色的印章。有的人认为，盖有红色印章的猪是公猪，而盖有蓝色印章的猪则是母猪。其实不然，并没有一条定论来规定哪种猪使用什么样的颜色。
只有印上了有颜色的圆形的印章的猪肉，才是我们可以购买和食用的。而且印章所使用的原料，是可以食用的，大家不必将其去除，现在大家知道了猪肉上面印章的用途了吧，以后购买猪肉的时候，一定要多家注意，千万别买错了。
老杨与小宋
猪肉相信大家多是喜欢吃的，但是我们在购买猪肉的时候，往往多会发现有些猪肉身上又盖有不同颜色的印章，因为这些印章即有红色的，又有蓝色的，那么这些印章到底有什么用了
为什么在猪肉的身上又盖有这些印章了，于是带着这个问题，我专门请教了做猪肉生意的朋友，今天就把他告诉我的答案整理整理给大家，要是有说的不对地方，还请大家在指教指教
猪肉身上为什么要盖章，盖什么章好？
根据我这位朋友所说，不管是什么猪，只要是进行屠宰了，那么就必须要进行食品检验的，而只要检验合格了，就会在猪肉身上盖有一个印章的，至于盖的章是什么颜色的，就要根据当地的情况来定了
因为有些地方喜欢盖的是红章，而有的地方又喜欢盖的是蓝章，所以盖章的颜色完全是看当地情况的，但有一种印章是检验人员，屠宰人员多不喜欢的章了，那就是X字行章了，因为只要盖有这个章了
那么就说明这个猪肉有问题了，而一但猪肉有问题了，那么不但检验人员麻烦，就连屠宰人员也麻烦的，毕竟辛辛苦苦把生猪屠宰好了，最后确是有问题的猪，给谁也不好受呀，所以在买猪肉的时候
要是看到X字形章的，那就千万不要购买了，何况有一些地区在红章蓝章的用途这块还是很明确的，因为有些地区明确规定了，只要是公猪就必须是蓝章，而要是母猪了，就必须是红章了，所以红章蓝章根本说不来哪个好的
七哥美食记
不知道大家在市场上卖肉时是否发现猪肉的皮上会有蓝色或红色的章，猪肉上红章和蓝章有什么区别？红章猪肉好还是蓝章猪肉好呢？下面给大家做一个详细介绍。
一、猪肉上红章和蓝章有什么区别？
盖有蓝色的章的猪是母猪，盖有红色章的猪是公猪。
二、猪肉身上有哪些章？
1.X形的章
X形的章，千万不要买，这是有问题的猪肉。不能用于出售和食用。
2.三角形的章
三角形的章说明，该猪肉只有在规定的时间内经过高温处理后才能出售给消费者，正常情况下也是不能出售的。
3.椭圆形的章
盖有椭圆形的章，说明该猪肉是用来提炼工业用油的。
4.长方形的章
长方形的章就证明这种猪肉，也是不能用于直接出售给消费者或是食用，需要将它们炼制成油。
5.圆形的章
盖有圆形章的猪肉就证明是合格的猪肉，大家就可以放心的买了，上面还有检疫的时间和地点。
三、红章猪肉好还是蓝章猪肉好？
其实只要是盖有圆章的肉就是放心的肉，是经过了相关部门检测合格的，而使用了不同的颜色只是用于区分公母，对于猪肉本身没有很大的差别，经常有人会因此觉得猪肉不同而买错了，其实不用担心，“红色”和“蓝色”都是可以食用的。
很多人看到这个章，会认为洗不干净，会不会对身体有害，其实猪肉皮上的章是用食用色素盖上去的，所以可以放心食用。
远赴人间月
菜市场买猪肉，“红章”好还是“蓝章”好?
猪肉上的红章和蓝章有什么区别?很多的朋友肯定都有过这样的疑问，因为在市场上买猪肉时老是会发现有的猪肉上有一个蓝色的印章或者是红色的印章，那么这两种颜色的印章有什么区别呢？
正规的屠宰企业，在生猪上市前要盖上3个印章，分别是：蓝色滚动检疫印章、屠宰企业加盖蓝紫色肉色品质检验章和红色的等级印章。我们在买猪肉时候，一般能看到的是两个印章，分别是动物检疫站负责检验后盖的动物检验检疫章，一个是定点屠宰企业加盖的食品检验合格章。
《生猪屠宰管理条例》第十条明确要求：生猪定点屠宰厂(场)屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明。加盖蓝色滚动检疫印章
《管理条例》中还规定，除了检疫合格外，猪肉还要经过品质检验，检验合格的猪肉要加盖肉品品质检验合格验迄章或者附具肉品品质检验合格标志，加盖蓝色品质检验合格印章
至于红色印章是肉色品质等级印章。《生猪屠幸检疫规程》中也有明确规定：生肉需要经过免疫检查，经检疫合格之后，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，并且要加盖“动物检疫验迄印章”，对于分割包装的肉品加施检疫标志；不合格的产品，由官方兽医出具《动物检疫处理通知单》，并且按照相应规定进行严格的处理这些盖章就是猪肉的免疫证明。不同的章代表着不同的检疫结果，不同地方会使用不同颜色的印章，大家可以放心食用。而且猪肉上所盖的戳为食用色素，无毒无害，消费者可以放心食用。
综上就是猪肉身上印章的秘密啦，有关猪肉身上的印章你还想了解哪些？小时候看到猪肉身上的印章，都觉得挺害怕的，以为是不能吃的，有毒的，后来问过家里的大人才知道，这是无毒的，合格的。
精雕细琢蝶变新生
菜市场买猪肉，红章好还是蓝章好？
首先要弄清楚猪肉上为什么要盖的这些印章及代表的是什么意义。
猪肉上盖印章是生猪屠宰后上市前，经质检部门检验后，根据各项指标来判断该肉体的使用价值如何，决定能否供市民食用或作工业用途，不同用途的猪肉会盖上不同形状的印章，并且印章的不同颜色也代表了肉质的不同。
那么，我们该怎么从肉体上的印章来判断猪肉是否可以食用呢？
一 看印章的形状
肉体上盖有圆形印章的猪肉就是我们日常生活中可以食用的合格猪肉，盖有其它形状印章的猪肉都是不能食用，只作工业用途或者应当销毁。如，X形状的表示该肉应该销毁，三角形印章表示需要经过高温处理，长方形印章表示只能作提炼猪肉，椭圆形印章表示该肉只能做工业油章，不能食用。
二 看印章的颜色
猪肉上印章颜色有红色和蓝色两种，红色表示该猪肉是母猪肉，蓝色表示的是公猪肉。因此，在买猪肉时，如果看到的是红色印章，最好还是不要去买了。
由此可见，买猪肉时最好选择盖有圆形蓝色印章的肉去买是最有保证的。
经农记
桃妹来解答。
菜市场买猪肉红章好还是蓝章好？其实还是涉及一个红章和蓝章具体的是什么含义的问题。正好桃妹借此机会给大家普及一下。
其实猪肉上盖的红章和蓝章是都是有好几种的，如果只是笼统的说红章好还是蓝章好，是不准确的，因为同样的红章，有猪肉等级章，有高文章，还有炼油章。而篮章，分为检疫部门加盖的检疫章以及屠宰定点单位加盖的肉品品质检验章，另外，销毁章也是蓝色的。
而且，你还别不信，以前一段时间，有些地方公猪只盖蓝章，母猪盖红章，只不过现在已经被废止了而已。
猪身上的红章种类。
我们最常见的当然是圆形的那种红章，它是猪肉的等级章。等级越高，猪肉的质量越好。
下面两种红章是不常见的。我们看到猪身上盖有三角形的红章，这种红章是高温章，也就是说这种猪肉一定要高温消毒后才能食用。
如果我们看到长方形的红色章，那就说明，这只猪不是用来吃的，而是用来炼油的。这种章也被称之为食用油章。
猪身上的蓝章种类。
首先最常见的当然还是检疫部门盖的蓝色的检验检疫合格章。也是，一般我们买猪肉时必须有的一个章。
放检疫部门检疫合格后，这只猪就会被送入屠宰场进行屠宰。屠宰场就会根据猪肉是否合格，而加盖蓝色的滚动质检章，也就是蓝色的长条章。这两个蓝章再加上红色的圆章，也被称为猪肉身上的红蓝两戳。
如果你在买猪肉时，发现猪皮上有叉型的蓝章。我这种猪肉是不能吃的，他被称之为销毁章。这是你唯一要做的就是赶快去举报。
以上就是蓝章和红章的主要内容了。最后说一句，猪肉上加盖的印章用的都是食用色素，不用担心有什么安全隐患，另外真正的印章不容易被擦去，这点也是需要注意的。
以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持。
蛮桃美食荟萃
我们在菜场买猪肉的时候，经常会看到猪肉上会有“红章”和“蓝章”，可能很多朋友会有疑问，猪肉上为什么要盖章，分别代表什么意思？
首先我们要了解的是“红章”和“蓝章”分别代表什么意思?
只有圆形有“检疫合格”、“检疫日期”、“检疫单位”字样的“红章”和“蓝章”才是安全的，符合我们食用的。圆形的“红章”代表的是母猪，圆形的“蓝章”代表的是公猪，也称为肉猪。公猪一般都是作为肉猪饲养的，母猪一般都是繁殖用的，所以市场上盖“蓝章”的猪肉会比较多一点。
如果单以“红章”和“蓝章”来判断猪肉的好坏是不正确的，不同形状的章代表不同的用途。
圆形：带有检疫合格、检疫日期、检疫单位字样的，是符合人们食用的。当然我们也要看章的日期，以此来判断是否新鲜。
三角形：内有“高温”字样
盖三角形章的猪肉，必须在规定时间内经过高温处理过才能销售，一般不会直接销售。如果碰到这类的不要购买。
长方形的章：
盖有这类章的猪肉一般是用来炼油的，是不符合食用的猪肉。
X形的章：
盖有X形状章的猪肉，这类猪肉是有问题的，是需要销毁的，不能出售更不能食用，如果看到这类的猪肉在销售，一定要打举报电话。
总结
买猪肉更重要的是要靠带有“检疫合格”、“检疫日期”“检疫单位”字样的“红章”和“蓝章”才可放心食用。盖章用的色素都是属于无毒无害的食用色素，是清洗不掉的，如果看着不舒服，烹饪时可以把盖章的部位割掉。如果这个章能很容易清洗掉，那这个猪肉也不能食用。所以大家在买猪肉的时候还需要仔细查看。
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一、猪肉上红章和蓝章有什么区别？
盖有蓝色的章的猪是母猪，盖有红色章的猪是公猪。
二、猪肉身上有哪些章？
1.X形的章
X形的章，千万不要买，这是有问题的猪肉。不能用于出售和食用。
2.三角形的章
三角形的章说明，该猪肉只有在规定的时间内经过高温处理后才能出售给消费者，正常情况下也是不能出售的。
3.椭圆形的章
盖有椭圆形的章，说明该猪肉是用来提炼工业用油的。
4.长方形的章
长方形的章就证明这种猪肉，也是不能用于直接出售给消费者或是食用，需要将它们炼制成油。
5.圆形的章
盖有圆形章的猪肉就证明是合格的猪肉，大家就可以放心的买了，上面还有检疫的时间和地点。
三、红章猪肉好还是蓝章猪肉好？
其实只要是盖有圆章的肉就是放心的肉，是经过了相关部门检测合格的，而使用了不同的颜色只是用于区分公母，对于猪肉本身没有很大的差别，经常有人会因此觉得猪肉不同而买错了，其实不用担心，“红色”和“蓝色”都是可以食用的。
很多人看到这个章，会认为洗不干净，会不会对身体有害，其实猪肉皮上的章是用食用色素盖上去的，所以可以放心食用。
海之声湛江赤坎中心
猪肉在我们的生活中是很常见的一种肉类食物，而且它的营养价值非常的高，价格也是很便宜的，因此得到了很多人们的喜爱，猪肉制作出来的美食味道好吃，同时它的烹饪方式也是多种多样的，相信很多人都是特别喜欢吃猪肉的吧，但是不知道你们在买猪肉的时候有没有发现这样的问题，那就是猪肉上面的印章。有的时候是蓝色的有的时候是红色的，它们颜色的不同，这其中有什么区别吗？我们国家检查完肉之后都会在猪肉身上盖上一张意思，就是已经检查过了，而且根据检查的类型会盖不同的帐，但是蓝色的章和红色的章有什么样的不同的，我们一起来看一下。买猪肉时，盖蓝章好还是红章好？肉贩子：记住这几点，可别买错了。
很多人都知道猪肉上面如果盖了章的话，那么就说明这样的猪肉是非常好的猪肉。那么盖红章和蓝章到底有什么不同呢？其实这个根据地方的不同，所以区别也是个不一样的，有些地方对猪进行了性别的区分，蓝色的章代表是公猪，而红色的章代表的是母猪。也有的地方这样的印章和他们的地区有着很大的关系地区不同，所以他们的章也是不一样的，不同地方的猪肉章也就有着一定的不同，但无论是红章还是蓝章都是经过国家检验的合格的肉类食物，我们都是可以放心使用的。
我们大家都知道猪其实十分公猪和母猪的，那么我们在买猪肉的时候也可以根据自己的喜好来选择这个印章，那么无论是公猪还是母猪，只要这个猪肉上面盖有一张，就说明这个猪肉是非常优质的猪肉，我们就可以放心的购买。当然也有一些人会产生疑问，如果是不好的猪肉会用什么样的章呢？其实不好的猪肉是不会盖章的，而是会在他的肉皮上写着一个非常大的符号，如果我们看到这样的猪肉的话，千万不要买。我们平时在买猪的时候，如果这个猪肉上面是一个印章的话，那么就说明这样的猪肉是烤的，但如果是画的一定的符号，这样的猪肉千万不要买同时可以进行举报，因为这样的猪肉是一种不允许在市场上流通的猪肉吃了，只会对我们的身体造成一定的健康隐患。 
还有一种猪肉它的猪皮上面是一个三角形的印章，这样的猪肉得有人进行消毒之后才能够在市场上进行售卖，假如你看到这种三角形章的猪肉的话千万不要买，因为这样的猪肉危险性也是非常高的，长方形章的猪肉同样也是不允许售卖的，这样的猪肉一般都是用来炼油的。所以我们在买猪肉的时候，如果用这种圆章的肉，这样的猪肉就可以放心的购买。
张蒙太奇
大家好，很高兴可以回答这个问题，在我们日常生活中，经常吃到的一种食物就是猪肉了，猪肉不仅有着非常丰富的营养，而且吃起来也比较好吃。作为我们中国最重要的一种食材，无论是红烧肉还是糖醋排骨都行，但是很多人在购买猪肉的时候，都会发现一个问题，那就是大部分猪肉身上都会有红色或者蓝色的印章。但是却不知道这些印章代表的真正含义，所以买的时候也不知道到底要买那种颜色的猪肉，其实在猪肉上盖章其实是为了保证猪肉的质量，很多在卖猪肉的时候都会盖上章，一般这种盖过章的猪肉的意思就是这些猪肉是经过一些食品检测机构检验合格后所盖上的，意思就是这些猪肉都是经过检验的。而不是一些我们理解上的死猪肉，所以这些盖过章的猪肉在我们日常生活中也是比较受欢迎的，吃起来的话也会比较放心，毕竟是经过国家检测后的猪肉，但是也会有一些肉铺卖的猪肉没有这样的检验合格的印章，因为都是老百姓私底下杀掉的猪，没有送去食品检验处检验是否合格有无病症。而且也有人会发现猪肉上面盖的章也有不一样的，有红色的和蓝色的，那么这两种颜色分别代表什么不同的意思呢？很多人都会认为红色的要比蓝色的猪肉要更好一些。但是其实这两种猪肉是没什么差别的，都是经过检测合格的猪肉。要说颜色上的区别，其实就是每个地区和每个地区的都不一样，可能这个地区用的章就是红色的，另一个地方用的就是蓝色的章了。所以说，无论是红色的章还是蓝色的章，其实都是一样的，
只要是猪肉上有章的话就表示这个猪肉的质量是有保障的，因为只要猪肉上盖了章就表示是验验合格了的，所以我们在菜市场卖猪肉的时候就要去买盖了章的肉，这样的都是经过国家检测的是可以正常吃的，不管是红色的还是蓝色的都是可以买来吃的，因为这些都是合格的猪肉。
