超簡單的家常菜：清蒸鱸魚；魚刺少，很適合老人小孩吃！鱸魚富含蛋白質等營養元素。鱸魚肉質鮮嫩細膩，鬆軟嫩滑，味美芳香，是我家餐桌的家常菜。清蒸的更是營養美味，關鍵是刺少，做法也很簡單。只需一條新鮮鱸魚，處理好魚肉，醃製入味，上鍋蒸熟即可。要想更好吃，注意文末的幾點就可以了。
【美味的清蒸鱸魚】
用料：鱸魚1條，香蔥少許，生薑少許，紅辣椒1個，料酒3湯匙，蒸魚豉油3湯匙。
美味的清蒸鱸魚做法步驟：
1.蔥姜一部分切成段切成片，另一部分切成絲，蔥有時間的話手撕成絲更好。
2.紅辣椒切成絲。
3.剛殺的鱸魚處理乾淨，也可在買鱸魚的時候，自己挑一條1斤左右的看著老闆殺好。
4.魚肚兩面都斜切幾刀。
5.魚肚中塞入蔥段和薑片，抹少許料酒。
6.魚身兩面也用蔥姜料酒3湯匙抹勻，整魚醃製半小時。
7.拿一個大一點的鍋，加入水燒開。
8.水燒開後放入醃好的鱸魚。
9.蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。
10.時間到，將蒸熟的蔥姜等拈出來丟棄不用，湯汁也不用（因為醃的過程中放了料酒，多少有點酒，小孩不適合），並將切好的蔥薑辣椒絲放在魚身上。
11.燒熱油。
12.將熱油澆在蔥薑辣椒絲身上，嗆出香味。再馬上澆上3湯匙蒸魚豉油。
13.成品，香噴噴的端上餐桌。
小貼士：1.一定要將蒸熟的蔥姜等拈出來丟棄不用，湯汁也不用（因為醃的過程中放了料酒，多少有點酒，小孩不適合）；
2.水燒開後蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘；為了掌握時間，您可以手機設置一個倒計時為8分鐘，這樣時間一到鬧鐘一響就關火。
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