用户8086087728635
桑叶当然可以吃，并且做法还不止一种，都能把隔壁小孩馋哭了！不过现在都是霜桑叶了，口感吃起来并不是很好，大家可以先了解一下“蔬菜桑”！
前几年流行一阵“桑芽热”，就是在春天的时候就将桑树上鲜嫩的桑叶采摘下来吃，这时的桑叶口感佳，吃起来还是比较细腻的。过了这一阵，桑叶的纤维变粗，味道还变得苦涩，这时候吃的人就不多了。不过还是有采摘的，这时候的桑叶可以泡水喝，桑叶的功效在古医书中就提及：
在《本草经疏》中是这样描述的：桑叶性味苦甘、寒，甘所以益血，寒所以凉血，甘寒相合，故下气而益阴，又能明目而止咳，有补益之功。 在《重庆堂随笔》中同样有关于桑叶的功效描述：桑叶，虽治盗汗，而风湿暑热服之，肺气清肃，即能汗解。息内风而除头痛，止风行肠胃之泄泻，已肝热妄行之崩漏，抬前诸病，由于肝热者尤为要药。
果桑的桑叶过了到了夏天味道苦涩，不适合食用，旧有人就专门培育出了桑树的新品种“蔬菜桑”。蔬菜桑不长桑葚，只长叶子，所以它的桑叶就像绿叶蔬菜一样，将其制作成“冷冻蔬菜桑”之后，可以供人四季食用。
蔬菜桑有别传统桑芽菜，它去除了传统桑叶的鞣酸含量，味道不苦涩；也降低纤维感，吃起来的口感更细嫩，还伴有淡淡的蔬菜清香味。可以说蔬菜桑不仅是药食同源植物，更是大健康养生食材里冉冉升起的新星。蔬菜桑的做法多种多样，下面给大家分享几种常见的做法：
第一种：凉拌蔬菜桑
先焯水，随后再把桑叶菜放到冷水中浸泡十分钟，之后捞出沥干、切丝，加上自己喜欢的配料就可以。口感脆嫩，爽口不腻，色泽艳丽，这可是一道难得的开胃小凉菜哦！
第二种：清炒桑叶菜了
桑叶菜焯水、沥干，蒜切末，热油将蒜末爆香后，下桑叶菜爆炒，加适量调料即可。桑叶菜独有的清香口感，色味俱佳，再加上蒜香扑鼻，一定会让家人将菜一扫而光。
第三种：桑叶菜粥
将桑叶菜切条或者片，适量的粳米，备上一些砂糖。做法就和平时熬粥一样，桑叶与粳米一起熬制即可。简单又健康的美味粥就这样出炉了，桑叶菜的清香，融入到了米中，简直不要太美味。如此一碗粥，清肝又明目，清肺有润燥，对于上班族来说在合适不过了。
第四种：桑叶蛤蜊汤
备好桑叶菜，以及新鲜的蛤蜊，还有适量的枸杞。先大火煮蛤蜊以及蜜枣，当汤翻滚时加入桑叶菜，直到汤见浓以后即可。如此一来，鲜美可口的汤就出炉了，而且还有养颜美容明目的功效哦！
第五种：蔬菜桑炒鸡蛋
先将桑叶菜过一遍水，沥干以后切碎备用。然后鸡蛋在碗中打散，加入适量的盐和酱油搅拌。随后锅热后倒油，将葱花、姜片爆香，放入切好的桑叶菜进行翻炒摊平。最后将搅拌好的鸡蛋沿桑叶菜周边转圈倒入锅中，形成饼状，微火慢煎成固体饼状，两面都泛黄即可出锅。桑叶菜的清香在加上鸡蛋的香味，这绝对是美味佳肴。口感上也是非常棒的，爽口细腻的桑叶菜一口下去，就一个字“香”！
还有蔬菜桑丸子汤、桑叶红烧肉等等，所以说没有想不到的，只有做不到的，蔬菜桑的做法，全看大家怎么发挥了！
大家还有什么问题欢迎在下方留言讨论，我是“桑叶功效”
桑叶功效
我最近刚好回到河南老家，老家亲戚刚好采摘了很多桑叶，晒干泡茶我泡了一次茶水感觉有一种茅台酒酱香味，喝了上瘾！比任何一种茶叶口感都好！我怕是自己的错觉，就拿到单位给同事也泡茶喝，结果都不再喝茶叶，都说桑叶口感不错，而且我的血糖通过喝桑叶一个月不知不觉中降下来了！真的是意外之喜，只有自己亲自喝出效果才有发言权，所以无论好坏自己体会！本人绝无虚言，大家可以借鉴！有需要的我可以免费送一部分品尝，但是也不多了，也没有提前故意收藏，都是亲戚听说收藏了一纸箱，喜欢的朋友可以分享。
把你宠坏啊
现在很多人到农村买桑叶来吃，桑叶真的可以吃吗？这个桑叶吃是可以吃的，但是真拿来买着吃，我还是第一次听说，况且我们当地农村到处都有那种不长桑椹的野桑树，我可从来没有见人吃过，到是拿桑叶喂鸡的人不少，可能这个也和饮食习惯有关吧！
在我们当地，桑叶最大的用途就是做酒曲，在我们农村，家家都喜欢自酿米酒、谷酒、糯米酒，而桑叶就是别人制作酒曲的原料之一。
而桑叶另外一个用途就是小孩子养蚕玩，这个我估计许多朋友小时候都干过，每天早上和晚上都要去摘一些桑叶来喂蚕虫，只到蚕吐丝不再吃东西为止。
至于用桑叶做菜，这个在小编当地是闻所未闻，真的像大家说的那么好，我估计会像蕨菜、荠荠菜一样到处被人摘，肯定是味道不怎么好，才没有人吃，据我们当地老人说，吃桑叶和咀麻叶一样是苦的，所以没有人吃。
总之，对于题主说的，还有城里人到农村购买桑叶吃，冒似使我又看到了一个一本万利的生意，我们那房前屋后到处都是野桑叶，那是不是可以好好的利用一呢？
坏男人说小龙虾
说到桑叶，人们首先想到的是“蚕宝宝”，因为桑叶是蚕宝宝的营养美食，现在很多人到农村买桑叶吃，这个不奇怪，桑叶不但可以吃，还可以入药、泡茶，我本人就特别喜欢食用。
记得小时候，我家果园里有两大棵桑葚树，被爷爷当作宝贝似的，经常给它们施肥、浇水、培土什么的，他常说，桑树不仅是果树，还可以当作蔬菜和中药材。
除了每年采摘美味的桑葚果子吃，喝爷爷晒制的桑叶茶以外，我最记得的就是爷爷给我们做的桑叶煎鸡蛋、水煮嫩桑叶、桑叶炒肉或者素炒，还有就是凉拌。
我们家常吃的桑叶一般就是那种鲜嫩的枝芽、嫩叶，尤其是刚下过一场雨后，新发芽长出来的嫩枝叶最是诱人。
爷爷经常会去采一把嫩桑叶回来，洗干净后切碎，打入两个鸡蛋放入适量盐巴调均入油锅煎，配料简单，做法也简单，可是那味道却不简单，有鸡蛋的绵甜、松软，还有桑叶的清香，略带点苦涩。
还有简单的吃法就是水煮桑叶、凉拌桑叶和炒食。水煮桑叶可以用清水煮，可以用肉汤、鸡汤或者肉片煮，味道苦凉带清甜。喜欢吃凉拌的，要先用开水焯熟，捞起后加入辣椒、盐巴、酱油、醋等调料拌均即可，非常开胃下饭。
如果炒食的话，可以素炒，热锅放入干辣椒和蒜末，然后再放洗净的桑叶。还可以根据个人口味，加入肉片、辣酱、豆豉等炒吃，味道都很不错。
总之，桑叶不但可以吃，而且还是好食材，如果身体内热、眼睛不舒服等，可以吃点。每到桑叶长嫩叶芽的季节，在我们菜市场经常有买，一把也就一两块钱，生态、好吃又便宜，你吃过吗？
花腰妹
桑叶当然可以吃
答主目前是个20岁的大学生，在小的时候就经常听我奶奶讲她年轻的时候，整个国家的人都很穷，几乎所有的人都吃不饱饭，写了咕咕叫的肚子，为了活下去，什么办法都想了，什么能吃的都下锅煮了，在农村贫穷年代，桑叶或者四季豆叶都被拿来煮过，山坡上的桑树经常光秃秃的，如果题主单纯想问能不能吃，我想桑叶是绝对能吃的，但至于好不好吃，我并没有吃过，也没有话语权，但听我奶奶讲，不好吃！之所以难吃其中可能也有当时物质条件差烹饪条件差的原因。
现在烹饪条件好了，桑叶也被人们重新提上了餐桌。在2002年3月6日，桑叶正式成为卫生部公布药食同源物品可用于保健食品物品的名单中，就比如之前比较就比较流行的桑芽菜就是采摘桑树枝干上的芽头为辅料或者主料进行制作的一种菜的名字，同时桑叶的其他具体食用菜谱可以百度也可以在小红书上搜，都有很多很多的具体做法。
西大农科学子双创队
桑叶在广东很多酒楼和特色农庄都有拿桑叶做菜，我都吃过几次，有次在肇庆染厂工作出差住了快半个月，在染厂工人食堂吃饭，差不多天天都是桑叶煮的汤，而且是品质比较差有点老的桑叶，在我老家屋前屋后到处都是非常嫩漂亮的野生的桑叶，我们摘来喂猪，小时候养蚕宝宝玩，没听说过谁有吃桑叶，也是来广东才知道桑叶可以食用。
赤壁小伙
我种过桑树，养过蚕。种桑树苗，挖深三十公分就行了。这个活主要是女知青干。蚕怕香气，所以，女知青一概不能擦雪花膏。哈哈，小年轻是不知道这是什么东东了。
桑叶确实是可以吃。这个我真知道，也吃过。
不过还真不知道有卖的。看来有钱人吃树叶是真的了。我用桑叶做过鸡蛋汤。它的味介呼菠菜和茼蒿之间，还行。那个年代就是瞎琢磨吃，有大把的时间瞎琢磨。最有意思的就是用锣筐扣老鼠。老鼠也好吃，也可以煮汤。
桑树除了喂蚕，原来也可以喂有钱人，想不到。看来确耍活到八十二再说了，确实还有太多的东西未知，要学。
不知道哪一天屎壳郎会不会惹有钱人的关注。哈哈！
秋歌988
小时候家乡有很多桑树，棵棵十分粗壮，且全是野生的。
小时只知桑葚可以吃，但桑树太粗太高不好摘，且条条桑葚象毛毛虫那样，颜色紫黑，味道不错，酸甜可口，可却会留下很重的颜色，一不小心弄脏衣服，可不好洗，或者弄得满手红灿灿，看着有点渗人，因此浅尝辄止吧。
桑叶都拿来喂蚕，看着小米粒点大的小蚕宝宝沙沙地吃着桑叶，越长越大变毛毛虫那般，再吐丝缠茧，再破蚕成蝶，觉得是件很有趣很好玩的事。
桑叶摘来也是喂喂蚕宝宝，却从来没想到桑叶可以吃？甚至做菜吃泡茶喝？还真是错过了许多。
长大到外面见识不少，某天去餐厅吃饭，见这餐厅隆重介绍桑叶，不由很好奇，遂点了个上汤桑叶，觉味道及口感都不错。
自至很关注桑叶。
会在回家时特意去摘桑叶，洗净晾干泡茶喝。
也会特意叫父母留意多摘些桑叶，自己泡茶喝。
还真别说，自从喝了桑叶茶，什么暗疮痘痘全没了影，痔疮不适也不见了，伤风感冒也很少见了，还真是几天不喝怪想的。
天天喝次次喝都行，喝一辈子也不厌。
听说还有人把桑叶做成桑叶面条，这可是新创，可惜还真没试过。
桑叶，尤其霜后的桑叶，其效果更好，大家不妨多采摘备些，又不用花什么钱，只花点时间，花点功夫，便能喝上这养身健体润肠通便的桑叶茶，还可增加免疫力，举手之劳，何乐不乐？
6293228045君君
记得在我农村家门口曾经种过一棵桑树，后来因为奶奶听别人说在家里门口旁边种桑树是不好的，可能桑树的桑字和丧同音吧。所以就把它给砍掉了，现在想起来实在有点可惜了，因为我们当时种树只是为了遮阴，而且不知道桑树有何妙用。
后来我认识一个朋友，他家是专门种植桑树的，听他说桑树用途可大了。桑树结出的果实叫桑葚，桑葚是个好东西，可以拿来泡酒用，也可以直接吃，现在我家也浸泡了一大瓶的桑葚酒，每天喝小点桑葚酒对身体还是有好处的。
桑树可以说上下都是宝，除了果实可以泡酒食用等，桑树的叶子也是可以拿来食用的，很多人都知道桑树叶子是用来喂蚕宝宝或者喂猪的，在我们这里农村，很少见有人拿来食用的，后来我确实见到有人到农村来买桑树叶子，他们说拿回去制作桑叶茶，用来泡茶喝，还可以当野菜来吃的。
城里人都喜欢来我们农村淘宝的，其中野菜是他们的最爱了，比如蒲公英、竹笋、马齿苋、鱼腥草、荠菜等等，在农村里的野菜真的太多了，所以这几年农村野菜深受城里人的喜爱。
后来我自己也摘桑树叶子来品尝一下，味道还可以，桑树叶子吃法其实有很多，一可以制作茶叶用来泡茶用。二可以凉拌吃用，三可以用来煮汤，四可以用做馅料，比如做包子的馅料和饺子馅料也可以。
吃桑树叶子好处挺多的，听我妈妈说，在农村我们经常摘桑叶来煮水喝，可以当凉茶，因为桑叶有清热的作用。
你吃过桑叶吗？
三农天地
说起桑叶，就会想起我和桑叶的故事。
在@我和我的小农庄的园子里种了几十棵果桑，每逢春天，桑树便会很早的发芽，前些年，小农庄里经营着农家乐，农家乐里的菜品都是园子里自产的或是开发的野菜。
望着绿油油鲜嫩的桑芽，@我和我的小农庄突发其想，这桑叶蚕吃的白白又胖胖，人难道不能吃吗？
遂提起小菜篮子，到园子里采起桑芽来，工人知道后，显然是一种嘲讽的态度。走自己的路，只要不是损人利己的事管别人的议论干吗呢？
采好桑芽后，自己琢磨着加工起来。还别说，这道菜后来成了小农庄农家乐的主打菜，客人是逢来必点。下面给大家按步骤分享一下：
一、先是将桑叶焯下水，别焯太很，然后在冷水里过一下；
二、切碎，装入盘中；
三、蒜一头，扒皮洗净捣碎，加少许盐，鲜味王。
四、将蒜与装盘的桑叶拌匀，淋上点香油即可，当然也可以加上一点熟芝麻点缀。
在2016年时去广州学习烤乳猪，在菜场转悠了一圈，发现菜摊子上都有一把把嫩桑枝卖，问卖菜人这是干啥用，卖菜人笑着答道，这都不知道，炖汤用啊。
除了这些，桑叶还可以用来泡茶喝，查阅了一下资料，桑叶的作用还是挺多的。
除了这些药书中记载的功效以外，更重要一点就是，桑叶没有副作用，这个是有别于我们常说的是药三分毒的其他中药性食材的。
桑叶这么好，从今天开始就采一把桑叶当茶喝吧！
