新冠肺炎的发展已经接近尾声，虽然还没有完全消失，但是中国的疫情总体已经进入可控范围。而大家也开始转移自己的关注点，疫情之后的企业复工引起了大家的广泛关注。
距离正式复工已经过去5周的时间，疫情这个“黑天鹅”给全国的企业都带来了大小不一的影响，其中餐饮业受到的影响恐怕是最重的，全国两千多万的餐企，本该在春节期间盈利满满。但是由于“黑天鹅”事件，不得不承受损失关门停业。
此次疫情期间，全国所有餐企都受到了严重影响，民以食为天，中国的餐企数量已经超过2000万。我国目前的餐饮业企业总数超两千万，而其中个体工商户占比超过95%。从2010年至2019年十年间，我国餐企的注册量增长率远高于餐饮个体户的增长率。
作为受疫情影响最严重的行业，餐饮零售业在春节的7天内，就损失金额高达5000亿元。更不用说后面的一个多月时间全部关门歇业，这一次的损失金额，可能是不少人一年的营业额。疫情期间，已经传出了不少企业告急的消息。
作为餐饮连锁企业的龙头，西贝、海底捞这样的大型连锁企业，都在疫情的重压下缴械投降，西贝董事长更是公开告急：再不开业，公司账上的钱都不够发工资了。西贝旗下400多家连锁餐厅，每个月的员工工资都在1.5亿元左右。账上资金支撑不过三个月。
我国的餐饮业如今正处于转型改革阶段，纵观全国两千多万家餐企，其中还有95%是个体户，在这次黑天鹅的影响下，所承受的压力可想而知。此次疫情也加速了餐饮业的改革。疫情期间堂食全部取消，大家只能退而求其次选择外卖。
这次疫情之后，不堂食成为餐饮行业的常态，大部分餐厅选择关闭门店，只接外卖。尽管损失还在扩大，但是和之前相比，损失幅度已经有所收窄。作为重要组成结构的个体户，“外卖、外带”对于小本经营的个体户来说，成本压力过大，外卖平台的佣金抽成过高，不少个体户选择退出止损。
如今的餐饮企业现状，满大街开门营业的餐厅屈指可数，有人这样形容餐饮业：“复工就死，不开等死”。目前的餐饮企业生存告急，尽管有不少政策对中小微企业都有帮扶，但是对于广大个体户来说，能否坚持到疫情全面结束都是难题。
抗疫已经过去50多天了，面对客源的骤降以及众多的复工要求，许多餐企都选择停业止损。尽管全国性的复工已经过去了五周，但是从全国的餐饮复工率来看，停业的餐企占比高达75%。复工企业占比仅为7%。不得不说，餐饮企业的改革仍旧任重而道远，疫情一天不完全褪去，餐饮业就一天不能完全开门营业。
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