遼寧省蓋州市瀅輝水產品加工廠
（文/鞠文祥）走下車廂，能聞到自北海向沿岸吹送的帶鹹味的風。搖下車窗，順著浸染深黃的砂石灘遠瞰，翻騰的波浪似乎近在眼前。海洋給了世間萬物生命、給了詩人歌頌自由的喻體、給了愈寬闊的胸懷向遠方探索的價值，也給了人類無數豐富的寶藏。在營口市遼河入海口，筆者曾有幸見到過千百漁船鳴笛遠航的壯觀場面；也曾經看到過萬千沙鷗竟越渡口的絕美畫面。漁業，帶給漁民收入，帶給內陸地區豐富的水產；水產品，帶給企業價值，帶給消費者滿意和健康。筆者行至海濱，為探求營口知名水產品——海蜇，來到營口蓋州市瀅輝水產品加工廠，在這裡，筆者見到了蓋州市瀅輝水產品加工廠的總經理陳德輝先生，並就海蜇加工等問題向陳經理請教。
思寬路廣：外銷十載樹品牌
坐落於遼寧省營口北海經濟開發區，毗鄰北海，地處沈大高速中段的蓋州市瀅輝水產品加工廠，是營口市最大的集海蜇捕撈、加工、銷售為一體的海產品加工廠。瀅輝水產品加工廠常年經營海蜇、海參、蝦米等水產品，並將其產品向日本、韓國、美國及加拿大等國家出售，迄今已有三十多年的歷史。作為我國重要的漁業生產基地，遼東灣東岸的營口市擁有豐富的野生海蜇資源，同時，本地漁民自古打撈並食用海蜇，久而久之形成了傳承悠久的海蜇捕撈及加工文化。2019年9月，中國營口海蜇節開幕，營口市榮獲"中國海蜇之鄉"稱號，這一稱號不僅源於營口市優質的水產資源，也是國內外消費者對營口海蜇口感及質量的肯定。
在營口，瀅輝水產品加工廠或許不是最大的水產品加工廠，但旗下"瀅輝"、"美之星"等水產品牌一定是在國內外最具影響力的。據陳德輝總經理介紹，早在三十多年前，蓋州市瀅輝水產品加工廠的商標還沒有註冊的時候，陳德輝總經理就開始著手經營海蜇的對外出口。時至上世紀80年代，日本、韓國、美國等地的海外華僑對國內水產品需求日益增多，國內特色水產成了海外華僑餐桌上少有的美食。海蜇食用口感出眾、營養價值高、又易於存放，因此受到廣大華僑消費者的期待。十九歲開始從事海蜇捕撈的陳德輝總經理看到了海外市場對海蜇這一優質水產品的需求，就著手經營起海蜇的對外出口生意。在不斷開拓海外市場的過程中，陳德輝總經理也逐漸摸索出一套完整的海蜇捕撈、加工、存儲及烹飪流程。純野生的海蜇有極高的賞味價值和營養價值，而陳德輝總經理在長達三十餘年的海蜇產品加工、銷售中也建立了屬於自己的市場和人脈，這為他建立國內海蜇市場打下來基礎。
從國外市場轉戰國內市場，並不是一蹴而就的。陳德輝總經理在經營國外海蜇銷售的同時，也將海蜇向內地銷售。由於沿海地區海蜇市場在90年代末早已接近飽和，內地又對海蜇這種水產品瞭解甚少，國內的銷售狀況一直不盡人意。2004年，阿里巴巴開創了網上銷售平臺，這一平臺的開放對國內固有的商業模式產生了劇烈的衝擊，甚至一直將影響持續到今天。陳德輝總經理對新事物的接受能力是很強了，深陷國內海蜇銷售泥潭的陳德輝先生作為第一批阿里巴巴網上銷售平臺的購物者，很快就抓住了其中的商機。在系統的瞭解了阿里巴巴的銷售模式之後，陳德輝總經理在2006年正式將自己的商品推上了網上銷售平臺，並獲得了極佳的反響。陳德輝總經理開拓思路，將網上銷售作為自己的海蜇產品主要銷售渠道，並開始尋找更多類似的網上銷售平臺。在網上購物尚未普及的年代，選擇這種營銷模式無疑是冒險的，但事實證明程瀅輝總經理選擇了一條最適合海蜇產品的銷售渠道，並藉此在極短的時間內敲開了國內的海蜇消費市場。讓更多的國內消費者真正瞭解並親自品嚐到來自遼東半島的優質野生水產，這是陳德輝總經理最大的願景。
益多味美：優質水產益處多
自幼在海邊長大的陳德輝總經理是從小吃著正宗的營口海蜇長大的，自19歲登上漁船航向蔚藍的海洋時，海蜇這種伴隨他大半生的食物就已經與他結下了不解之緣。
海蜇，俗稱為水母。傘部隆起呈饅頭狀，直徑達五十釐米，最大可達約一米五，膠質較堅硬，通常青藍色。觸手乳白色。口腕八枚，缺裂成許多瓣片。廣佈於我國南北各海中。可供食用，並可入藥。海蜇屬缽水母綱，是生活在海中的一種腔腸軟體動物，體形程半球狀，可食用，上面呈傘狀，白色，藉以伸縮運動，稱為海蜇皮，下有八條口腕，其下有絲狀物，呈灰紅色，叫海蜇頭。中國的野生海蜇主要分佈在遼、魯、蘇、浙閔兩廣地區，早在晉朝張華編撰的《博物志》中就對海蜇有所記載。
據陳德輝總經理的介紹，海蜇是一種具有極高食用價值的海產品。海蜇中含有人體必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈉鹽等有益營養物質，對人體消化系統有極佳的改善作用，能清熱化痰，消積，潤腸，降血壓，並對各年齡段人群的身體狀況都有極好的改善作用。海蜇主要的可食用部位是海蜇皮和海蜇頭，優質海蜇皮應呈白色或淺黃色，有光澤、自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質厚實均勻且有韌性的最好、無腥臭味、有韌性、口感鬆脆適口；優質海蜇頭應呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，有光澤，只形完整，無蜇須，肉質厚實有韌性，且口感鬆脆。
此外，海蜇還是我國中醫體系中最重要的藥材之一：據《本草綱目》記載，海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，對支氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等症均有療效。此外，海蜇有促進上皮形成、擴張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能，同時還能清腸胃，保障身體健康。
經過自有漁船捕撈上岸的海蜇，經過加工、儲藏以及高效科學的殺菌設備處理，形成保留海蜇原本新鮮質感並易於存儲的半成品。野生的海蜇資源和有效的加工和儲存手段使蓋州市瀅輝水產品加工廠保證出廠產品營養價值的手段，憑藉讓消費者滿意放心的經營理念，瀅輝水產品加工廠自建廠以來在每一個有關食品安全的關口精益求精。企業最初良好的發展理念為如今瀅輝水產品加工廠的成功打下了堅實的基礎，並支撐瀅輝水產品加工廠向更高更遠的地方前進。
百尺竿頭：深究細研開新枝
海蜇是一種營養價值極高的水產品，這是眾所周知的。而其營養價值具體體現在什麼地方，陳德輝總經理為筆者解開了疑惑。海蜇的主要營養成分是氨基酸、膠原蛋白和海蜇肽。作為一種海洋生物，海蜇的生理特性為其體內營造了豐富的氨基酸群，已知多達17種氨基酸被科學家發現。多種氨基酸共同作用，食用海蜇能有效改善人體狀態。
膠原蛋白是近年來廣受青睞的物質，其高效的護膚效果使膠原蛋白成為美容養顏產品的主要材料。而海蜇由於含有大量且易萃取的膠原蛋白，而為眾多美容產品所用。
"肽"是涉及生物體內多種細胞功能的生物活性物質，是機體完成各種複雜的生理活性必不可少的參與者。早在2003年，科學家就在生物體內發現了幾百種"肽"，而近幾年"肽"的作用逐漸被開發，許多國家都將含"肽"的生物科技列為國家級項目。海蜇作為少數可以自我修復的優質海產品，其豐富的"肽"含量也吸引了很多科學家的關注。
瀅輝水產品加工廠作為國內資深海蜇加工生產商，自然也對海蜇體內眾多營養物質的利用有獨到的見解。陳德輝董事長認同科學，也有志於開發海蜇中的有益物質，因此，陳德輝總經理每年都會在有關海蜇的科研項目上投入大量資金，藉以開發出優質的高新技術產品。
後記：
陳德輝總經理是一個精力充沛且極具親和力的人，筆者同他的談話中也能看出這是一位專心投身於海蜇文化推廣的企業家。2017年11月，瀅輝水產品加工廠的海蜇產品被評選為"遼寧禮物"，這意味著陳德輝總經理和他一手撐起的蓋州市瀅輝水產品加工廠已經成為海蜇文化的先行者和帶頭人。但陳德輝總經理並沒有藉此擴大生產規模的打算，一方面受限於海蜇原材料的產出有限；另一方面，作為海蜇加工行業的先行者，陳德輝總經理正在為新產品的研發做準備。不僅要憑藉優質的產品獲得消費者的青睞，還要憑藉開發海蜇的營養價值，實現"產品支撐科技型企業發展，科研項目反作用於產品更新"的宏大理想。對於水產行業來說，這是一條漫長的道路，但在筆者看來，瀅輝水產必能成功。
圖片丨受訪者提供
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