追溯“慢性疾病”的根源健康頭條網

从上个世纪90年到今天，短短的30年时间，慢性疾病爆发式的增长，是什么原因导致？让我们一起追溯慢性疾病的根源吧！

现代社会生活环境的三大变化

人们常常以饮食作为营养的判断依据，许多人认为把饭吃好营养就够了。然而矛盾的是，饮食条件越来越好，慢性病也越来越多，合理的饮食方式在保持人体健康中起着非常重要的作用。但是，只是注重饮食方式就能解决营养问题吗？考察一下现代社会有哪些重要的变化与食物和人体的营养需求有关。

那么，我们又要问一下了；仅靠今天的食物能提供充给我们充足，而且均衡的营养吗？每每我向我的朋友们提到这个问题时，收到的总是异样的眼光，好像我是外星球来的人。“笑话！在今天食物如此充足的年代，我们怎么会缺营养呢？我们是营养过剩了！糖尿病不就是富贵病吗？现在的人，不是都很胖的吗？”好的，那现在，就来看看我们都吃到了些什么？

先说说构成一切生命的基础材料蛋白质。身体需要的蛋白质主要从鱼、肉、蛋、奶等食物中获得。您有没有感觉，今天的红烧肉可不如20年前的红烧肉香了。为什么？这说明猪肉中的营养下降了，以前的猪养一年才出栏，今天呢，三个月。虽然营养下降了，但因吃猪肉中毒的人却增加了。以前我爱吃猪肝，现在我都不敢吃了，因为在全国各地因吃猪肝而导致食物中毒的还少吗？

鸡肉怎么样？说句实话，口感很差，骨头很容易嚼碎。有的老太太炖鸡时很骄傲，说，你看看今天鸡炖得多好，连骨头都烂了。哪里是因为炖得好，而是因为鸡缺钙。现在的鸡长多少天上市？28天！您想想看鸡肉能有多少营养呢？鸡蛋的质量又怎么样？以前的鸡蛋黄黄黄的，谁家炒个鸡蛋，街坊四邻都能闻到香味，今天呢，嚼到嘴里都不香。原来的鸡好吃，是散着养的，今天的鸡可惨了，一生就活在笼子里，笼子前面是食槽，后面是装蛋的槽子，前面吃食，后边下蛋，这哪里是养鸡，整个就是下蛋的机器。为了提高产蛋率，鸡农们不让鸡见阳光，而是用灯来调节时间，开灯8个小时，关灯8个小时，所以在鸡的世界里，一天是16个小时。另外为了提高产蛋率，很多鸡农大量使用激素。奶的质量呢？关于牛奶质量问题的报道经常见在报纸上登出、在电视和网络等各种媒体播出。牛奶卫生问题、抗生素问题、增稠剂问题、香精问题、三聚氰胺问题等等。现如今，蛋白质的来源很成问题，一方面蛋白质的品质下降了，而另一方面，有害物质却大大的增加了。不是吗？

蔬菜、水果的情况是如何呢？这里有一项调查。。。

人体所需铁的含量是150mg；要想达到这一标准，现在要吃15斤的菠菜!。。。

人体所需Va的含量是15000IU;要想达到这一标准，现在同样要吃3斤的胡萝卜！

为什么食物营养流失？社会的发展，人口的增长，为了追求产量，人们的耕作方式，发生了很大的变化：长期使用化肥，很少使用农家肥，有机肥。这就使得土地养分严重不足，土壤中矿物质含量严重流失。营养不在土壤里，怎么会到农作物中？不能到农作物中？怎么可能补充到我们体内？

据统计，现在要吃16个苹果，里面的维生素含量才抵得上50年前1个苹果的营养素的含量。营养成分下降了，但有害物质却增加了，什么催熟剂、膨大剂、农药、重金属盐等等。这些有害物质进入身体后，身体为了将有害物质排出体外，还要再消耗大量的营养素。我现在都搞不清楚，吃了一个西红柿后，我是赔了还是赚了？为了获得一点维生素，却吃到了更多的有害物质，我还得更多的消耗掉身体里营养素！我讲这么多的事实，只想告诉您一件事，我们今天的食物已经不能给我们提供充足而均衡的营养了。