“打边炉”其实是港式火锅，在香港和澳门那边说吃火锅，指的就是打边炉。我却是在北京第一次了解并品尝到。
近几年北京城内的打边炉店铺其实很多，就是价格实在是小贵，没有一定的购买力不会想到去吃。我们都是优惠期间去，金汤花胶鸡煲我们喝过一次，就特别想喝第二次，实在是太好喝了。
店铺因为“打边炉”来源于港澳，所以店铺环境都趋近港式风格。第一次去的我差一点以为是不是走错门了，来到了路边大排档，只不过在香港？因为墙上都是港式的招牌，墙面整得跟香港路边一模一样，再放上几张普通的桌椅，非常自然地还原了当地的情形。
招牌金汤鸡煲是金黄色的锅底，煞是好看。菜单上写着说明，水开了后，先喝点汤。汤汁十分鲜美，勺汤时可以看到锅中的鸡肉和花胶。据介绍汤色金黄，是因为放了南瓜汁，但是吃的时候真的吃不出南瓜的味道。
我们还点了港式烧麦，以为是现吃的，结果上来的烧麦里面还是鲜虾，需要放汤里煮才能吃。
鸿运鲍鱼炒饭看着不出彩，觉得自己家里也能做，貌似酱油炒粉，哪曾想吃起来味道好好。海鲜在米饭里面完全不腥气。
其他都跟普通火锅一样，可以放各种蔬菜，因为有鸡块，我们就没再点其他荤菜，喜欢海鲜的可以添加各种海鲜，牛羊肉也有。
我们放了冻豆腐，娃娃菜，土豆，胡萝卜，再加上港式烧麦，之后汤汁更加鲜美，还不腥气。水少之时，服务员过来添加的还是金汤。喜欢金汤的自然可以多喝。加入面条，这样的汤面也只有这里才能吃到。
调料很简单，酱油和醋，喜欢辣的来点辣椒末。每家店铺的点心都不一样，有的是椰奶小兔布丁，有的是奶黄小猪包。都是栩栩如生，很吸引小孩子。
吃饱准备打包离开时，可以选一个大的打包盒，把金汤锅底带走。金汤带回家加热之后，还能喝好几碗。
当然除了金汤，打边炉还有其他锅底可以选择，比如酸菜鱼锅底。还可以点鸡肉作为凉菜。也是十分鲜美。吃得满头大汗。
只不过特别喜欢喝金汤的话，还是会偏重于金汤花胶鸡煲。整个鸡煲的配备还十分养生，美颜。
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