這是我兒時從大姑那裡學來的一道菜，雞蛋、木耳、黃花菜、豬肉、菠菜搭配在一起做的，我們蘭州人都叫它木須肉。今天我就把這道我們蘭州人的美味分享給大家！
木須肉的用料
瘦肉150克 菠菜150克 黃花菜（泡發）30克 木耳（泡發）50克 雞蛋2個 花椒粉1小勺 醬油1勺 鹽1克 豪吉雞精1小勺 蔥絲少許 薑絲少許 料酒1勺 芝麻油1勺
木須肉的做法
步驟1
1、準備食材。菠菜摘洗乾淨，切幾刀；泡發好的木耳去蒂，清洗乾淨；黃花菜去蒂清洗乾淨；肉切片；蔥姜切絲；兩個雞蛋。
步驟2
2、木耳、黃花菜用開水焯燙一下，焯燙過的木耳、黃花菜用涼水衝一下，盛入碗中備用。
步驟3
3、兩個雞蛋磕入碗中，用筷子打散，鍋中倒入適量食用油，油溫燒至七成熱時倒入雞蛋，快速滑散，盛出。
步驟4
4、鍋中倒入適量油，燒至七成熱。
步驟5
5、把切好的肉片倒入鍋中，快速翻炒至肉變白，加入蔥薑絲快速翻炒，加入花椒粉、醬油、料酒、鹽快速翻炒均勻。
步驟6
6、加入木耳、黃花菜、菠菜、雞精快速翻炒。
步驟7
7、加入雞蛋，淋上麻油翻炒均勻出鍋。
步驟8
8、裝盤上桌就可以開吃了。
步驟9
9、看看是不是很誘人啊！有沒有誘惑到你呢！喜歡的話就動手做起來吧。記得在菜譜下方上傳你的作品奧！
步驟10
10、我要開動了！吃了幾十年的一道美味！哈哈
步驟11
11、成品！
木須肉的烹飪技巧
這道菜的關鍵在肉片不上漿，直接煸出香味，炒制的過程速度一定要快，否則肉片就變老了。沒有豪吉雞精的其它牌子的都可以。這道菜炒制過程中速度要求比較快，有些細節沒有拍到照片的，我都詳細用語言敘述了。
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