種樹木比較適合做砧板的，會提前留意，到時候自家山林砍樹或者是別家的砍樹，就要樹根一截（6-8cm厚）來再刨一下就是砧板了；那用什麼木材做砧板比較好呢？
其實，不同的樹木，木質軟硬、氣味香臭輕重程度、是否吸水、是否容易開裂變形、是否腐壞掉渣等情況也是不同的；平時我們用的菜刀是比較鋒利的，有些木如鐵木是夠硬夠耐用，但用著用著比較容易鈍刀，而像有些木味道比較臭甚至有怪味如櫟木，是不能拿來做砧板的。
所以，適合拿來做砧板的木材在使用的過程中，既有優點也有缺點的，看你更注重的是哪方面的了，更何況砧板也要適當的保養才更好用耐用的；鄉居小菜在農村生活就發現，其實農村可以拿來做砧板的木材可不少，像果樹還有其樹木/果葉等可以拿來做藥用的一些樹木，也適合拿來做砧板的。
農村常見的樹木中，適合拿來做砧板的有柳木、榆木、黃花梨木、橡膠木、梨樹木、桃木、桂花樹木、龍眼樹木、銀杏木、楓樹木、榕樹木、樟樹木、楊樹木、松木等等。
而這些類的樹木在我國的分佈也不太一樣，所以不同地方，人們使用的砧板木材也不太一樣，像北方種榆樹多，拿來做砧板也是不奇怪了；而像海南那邊，橡膠樹、黃花梨木比較多，當地人也拿來做砧板的；還有像農村常見的果樹類：桃樹、梨樹、龍眼樹木也拿來做砧板，算是充分利用了。
像鄉居小菜家是廣西山區這邊的，樹木還是挺多的，村裡有人砍樹，若是適合拿來做砧板的一般都會留個的，若是不留，有時候村裡其他人也會問要一個的；以前有人到村裡收樟樹去榨油，然後我家也有樟樹賣，爸爸就留了根部一塊出來散氣味了做砧板，然後人家榨油了，他還買了一小瓶的樟樹油，說有用。
當然了，我們這邊山林最多的是松樹、楓樹了，經常砍的也就是這兩種樹，因為松木一般都拿來做傢俱或者是搭模板、橫樑建房子，而楓樹葉子是五色糯米飯食材之一，木材一般用來燒木炭冬天烤火；鄉居小菜也見村裡有人留松樹木做砧板的，但不怎麼耐用，可能也是因為松木比較軟、脆，加上不怎麼保養的緣故吧，用四五年就換一個，而楓樹木做的砧板就更耐用些，本身楓樹木就比較韌嘛。
現在鄉居小菜自己家裡用的這個砧板不記得是什麼木了，去年在本地集市上買的，老闆說這種好，拿回家洗乾淨可以直接用了；當時提著挺重的，4cm厚，有點氣味，用段時間之後就沒什麼氣味散發了，而砧板變輕了，用了幾個月就開裂，而且平時用完洗了就立著放在窗戶旁邊那裡，平時有光照照到，也通風頭透氣，但還是有點腐壞掉渣，挺無語的。
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