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南瓜是我們生活中最常見的家常食材，南瓜口味軟糯香甜，一直深受人們喜愛，同時，南瓜中富含豐富的胡蘿蔔素，果膠，礦物質等，其中，果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，而且南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。為了讓美味不再孤單，今天我就用南瓜搭配幾個紫薯來做一道好吃的餅，喜歡的朋友一起來看看吧。
首先準備南瓜半個，紫薯適量，把兩樣食材刮皮洗乾淨，先對半切開，再切成片。這裡南瓜與紫薯我就沒有用標準的份量來計算，南瓜是用來做外皮用的，紫薯是用來做餡兒用的，自己按比例調配就可以了。
然後把南瓜片與紫薯片蒸熟，家裡有上下層的蒸鍋最好，可以一起把兩樣食材蒸熟，蒸熟後分別把南瓜與紫薯裝在盆中，用勺子按壓成泥狀。壓成泥後，分別再加入20克白糖，攪拌均勻。
接著我們先把紫薯泥捏成這樣的小圓球狀（下圖），不要太大，因為是做餡兒用的，太大了包不住，最好是兩個跳棋果的大小最合適。
接著我們把南瓜泥再加入適量的糯米粉，和成不軟不硬的麵糰，裝在盆裡，用保鮮膜蓋起來，醒面20分鐘，然後把麵糰切成大小相等的條狀，切成大小相同的劑子，再把劑子搓成圓球狀，用手捏成圓餅狀，一邊捏一邊轉動，這樣很容易就捏成一個圓餅狀了，捏的時候注意一下，要捏成中間厚邊緣薄最合適。
然後把紫薯球一個一個的分別放在南瓜餅裡面，把四周邊緣團起來，把口收緊，稍微用力捏一下，再在手心裡搓成圓球，搓至表面光滑後，在手心裡慢慢用力壓一下，多壓幾次，壓成餅狀，再用擀麵杖稍微擀一下即可。
然後在電餅鐺裡面刷一層油，等油加熱到5成熱時，再把餅鋪在鍋裡，用刷子在餅的表面刷一層水，撒上少許芝麻，等煎至一面金黃時，翻一個面，也用同樣的方法，在另一面也刷一層水，撒上少許芝麻，等兩面都煎至金黃就可以出鍋了。
這樣一道軟糯香甜的紫薯餅就做好了，真的很不錯，喜歡的朋友趕緊收藏試試吧。
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