十幾單、二十多單、三十多單……隨著顧客下單數越來越多，店員們又開始忙起來。看著店員們忙碌的身影和逐漸增多的訂單，“胖妹”烏江豆腐魚董事長郭小新長舒了一口氣：開業30餘年來，這次是第一次停業，好在3月1日正式恢復營業後，他們的“外賣之路”漸漸走上了正軌。
店員準備將打包的烏江豆腐魚送走
30餘年第一次停業
3月7日，記者一下高速就看到，播州區烏江鎮諸多已恢復營業的餐飲店的店員不停地向路過的車輛招手，希望司乘人員進店消費。
對於大型餐飲店來說，春節假期是一個營收高峰期。1月29日上午，郭小新接到政府暫停營業的通知，稍微整理店面後，下午2點，她把店門鎖了。“我們的店自1984年開業以來就沒有關過門，包括大年三十，今年是個例外。”郭小新說。
2月29日，得知餐飲業可以恢復營業了，郭小新興奮不已。當天下午，大堂經理周燕帶上營業執照、衛生許可證等材料，立馬趕往政府部門備案。
隨著天氣逐步轉暖，郭小新幹脆直接在店門口辦公。記者見到郭小新時，她正忙著用筆填寫銷售憑證單子。郭小新向記者透露，在烏江鎮的餐飲業裡，“胖妹”烏江豆腐魚恢復營業算早的，目前每天有5000元左右的營業額。
事實上，當下餐飲業更多是處於未完全營業狀態，只能打包不能堂食。郭小新向記者坦言，目前老顧客居多，如果市民此前對店面不是很瞭解也不敢下單。
復工復產，高興的不止郭小新，還有店員們。“現在有班上是很幸福的事情，平時覺得上班苦上班累，在家待久了，就覺得無聊，現在不是工作需要人，而是人需要工作。”一位店員笑著說。
由於目前都是打包走不能堂食，所以有一部分店員還沒有回來工作，不過郭小新每月都會給他們一些基本生活費。
送餐一趟至少100公里
13：40，記者看到店員們提著一袋袋剛切好的食材從店裡往外趕，蔬菜、辣椒、豆腐、烏江魚、蒜苗等一應俱全。
店員殺魚洗魚
“出發咯，今天有點多，真的有點多。等你在懶覺中醒來，魚擺擺到家門口了，週六樂呵呵。”3月7日，周燕在微信朋友圈中寫道。
通常情況下送餐司機梅成國一天需要跑兩趟，早上9點出發送中餐，下午2點出發送晚餐。每個來回，至少行駛100公里。
週末，下單的顧客比平時多。將近中午1點，梅成國才送完20多單回到店裡。沒過多久，他又出發送晚餐。“一定保證客人們能按時收到，我在路上買點吃的當中午飯就可以了，今天有點忙不過來。”梅成國說。
香港路、欽州路、萬里路……淡黃色的紙上寫滿了密密麻麻的送餐地址。記者注意到，每個袋子裡都放著豆腐魚烹飪方法“說明書”。
“由於疫情期間不能堂食，我們把配料弄好後，顧客按照我們的‘說明書’去做就可以了，和在店裡吃的味道差不多。”周燕說。
除了遵義市以外，“胖妹”烏江豆腐魚也接待了很多來自貴陽市息烽縣的市民。由於靠近210國道烏江大橋出口處，親自到店打包的顧客較多。
14：45，正當周燕等人把雞肉、蒜苗炒肉、蒸雞蛋、白菜等擺上桌準備吃中午飯時，又一輛小轎車駛了進來。
烏江豆腐魚是遵義美食的一張名片，截至目前烏江鎮67家此類餐飲店中已有47家恢復營業。
（遵義晚報）
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