2020年，從一開始，就充滿意外！
對於中國方便麵產業來說，面對眾所周知的黑天鵝事件，久違的泡麵市場突然成為被關注的焦點。
復工復產，逐漸成為企業的主要任務，而人們對於泡麵的青睞，卻依然不減。這不禁讓人思量，這種爆紅是曇花一現，還是有著長期的邏輯？泡麵的紅火會持續下去嗎？
復工，擋不住的泡麵
從美味、方便到解壓神器，方便麵曾是多少人心中的回憶？“泡麵一包，只要加水，就可以有可口的熱面吃了”民以食為天，國人心中的小確幸，從來都是這麼簡單。
如果你接受不了草草了事，當然有更復雜的做法。“康師傅紅燒牛肉麵一包，西紅柿半個，雞蛋一個，蔥姜適量，老乾媽一勺，泡麵用熱水泡開瀝乾水分，煎一個雞蛋備用，趁著鍋內的餘油，加入番茄翻炒一會，加入適量的水，加入泡麵中的調料，等水開了加入泡麵煮幾分鐘，一碗黃金高端泡麵就正式出鍋了……”
對於不少人來說，這個春節最大的本事，就是解鎖了泡麵技能，泡麵食堂、泡麵英雄、深夜泡麵等等，都不在話下。而北方的朋友，則會在大功告成之後，倒上些醋，滴上幾滴香油，準備幾瓣生蒜……一個吃貨的“講究”吃法，不會漏過任何一個步驟。
溫暖如面，在這個特殊的時節，體會什麼才是真正的幸福。而群體對泡麵的追求，從來不是想當然！
今年春節期間，微博上#宅家泡麵都被玩壞了#這一話題閱讀量高達2.5億，相關討論4.6萬條。有網友表示，“碗裡的泡麵突然就不香了”、“我已經不滿足於單純的煮泡麵了”、“方便麵加上黑椒醬，煮了點青菜乾拌吃出了意大利麵的滋味”、“方便麵成功不方便”……
聰明才智，都來源於生活的創造!於是，除了方便麵的傳統吃法，方便麵煎餅、方便麵披薩、泡麵芝士火腿等鬼畜玩法層出不窮。
有網友恍然大悟：當年TVB經典臺詞我煮麵給你吃，就是年輕情侶之間，最平穩溫馨的情話。以為很遙遠，原來就在身邊，我們都在親身體會著。
假期逐漸結束，復工復產來臨，很多人都以為，泡麵應該會逐漸迴歸平淡，不會再是人們心中的網紅。然而實際上，我們都錯了。
全國14萬家便利店全面開業，除了口罩、消毒液、洗手液逆襲之外，泡麵成為了便利店最受歡迎的食品。在電商平臺上，除了搶購口罩，泡麵成為了上班族的最愛，不少電商“復工熱銷榜”上，泡麵都成為了十大熱門單品之一。
人們不禁疑惑，泡麵是怎麼了？本來可能只是救急的食品，何以與人們的生活如此水乳交融？
泡麵，為啥能“長”紅？
中國人愛吃麵，在4000多年的發展歷史中，根據不同做法和吃法，衍生出了500多種不同的麵條。其中一些制面方式就像藝術創作一樣令人歎為觀止。麵條方便，口感爽滑，更像是一種文化的傳承。
而現代社會，人們工作節奏快，方便的泡麵就成為填補味蕾的絕佳替代品。
首先，方便快捷的熱食物讓所有人青睞。
當前雖然很多企業復工，但是大部分的餐飲配套並沒有真正跟上，好不容易有些餐飲店願意送外賣，然而大多數時候依然是“無接觸配送”，無接觸配送能夠避免風險，但在這個冬末春初，乍暖還寒的季節，用不了十分鐘，熱騰騰的飯菜就會變涼。
對於熱衷吃熱食的中國人來說，一份已經放的半涼的外賣，同一碗熱氣騰騰的泡麵相比，很多人更願意選擇後者。
熱氣騰騰，不僅僅是填飽肚子，更是一種吃飯的氛圍，得到心靈的快慰。在當前情況下，特別是康師傅等企業還推出了很多自熱款的泡麵，比如說大名鼎鼎的速達麵館自熱面，短時間內就能泡好，然後一陣風捲殘雲，最後還要喝幾口味道濃郁的湯，這就是人們最為期待的一餐。
說到外賣送餐，安全始終是人們繞不過去的一個心結。
在這樣的情況下，泡麵的安全性就讓大家放心多了。泡麵生產，全自動流水線，無菌環境加工，安全程度遠不是大部分餐館可比。
流水線上，工人很少，即使需要人工處理，他們也都穿著白大褂，戴著口罩，手上戴著手套，全副武裝到牙齒。再加上泡的時候高溫熱水浸泡，這種安全程度也是大家選擇的原因。
人們總有這樣的經歷，高峰時點，定了一份外賣，而等待時間卻以小時計。特別是在這個時節，外賣運力短缺，配送時間更長，讓人拿起手機卻心生怯意。
這個超長假期，對於大多數企業來說，卻是巨大的危機，很多企業都或多或少面臨經營上的困難。“時間就是生命”“時間就是金錢”“把丟掉的時間搶回來”，上班的工薪族們，都自覺不自覺的加快了速度，提高了工作節奏。
有什麼辦法，可以迅速解決一餐戰飯？這成了商務人士的最大痛點。這個時候，方便麵這種節約時間的利器，就成為人們的首選。
復工復產，人們卻讓方便食品長紅，看似情理之外，實則意料之中。而在方便食品中，方便麵就具備了前所未有的優勢。
情懷，還能“紅”多久？
中國的麵條種類繁多，各地的人都能找到適合自己的口味。而麵條中含有豐碩的碳水化合物，可以給人體提供充足的能量。另外，麵湯助消化、易吸收，可以保護腸胃，中國人稱為“原湯化原食”。又因為其長條的外形，麵條還有“長壽”的寓意……
一碗麵條，就是中國人擺脫不掉的記憶和情懷！
不過隨著經濟的發展，國人的生活節奏越來越快，日常的三餐，以快捷為主，泡麵就成了最優選項，時不時煮上一碗！特別是在當前復工復產情況下，泡麵更是一騎絕塵，這樣的紅火會一直持續下去嗎？
一切終將結束，一切都會過去！國人萬眾一心，眾志成城的努力，全面戰勝疫情的時刻指日可待。
都說病毒來源於野味，其實在各類食材的背後，食品的關鍵核心是安全。疫情來襲，教訓深刻，人們對食品的安全性會更為敏感，要求也會提高。泡麵作為安全性最高的即食食品之一，家中常備幾包泡麵，會成為人們生活的日常。
而面對著近幾年咄咄逼人的外賣攻勢，泡麵產業之所以仍然屹立不倒，也許與方便麵廠商大力推陳出新有關。現在的泡麵，種類繁多，口味風味幾乎堪比“舌尖上的中國”，全國八大菜系的名吃，幾乎都在泡麵中有相對應的速食口味。
以康師傅速達麵館自熱面為例，這款面採用“冷水自熱”技術，不用火、不插電，只需1瓶冷水，短短15分鐘成就一碗熱力大餐，就像它的名字一樣，隨時隨地，想吃就吃，溫暖“速達”。
數據顯示，從2017年開始，方便麵市場出現回暖跡象，行業整體向中高端的升級推動平均售價的不斷提升、產品向健康營養化的升級使消費者對方便麵的負面認知改變，消費者意識到泡麵是非常健康安全的選擇。
而中國食品分析師朱丹蓬也有近乎一致的觀點：跟隨著消費升級的大趨勢，國內方便食品產品發展已經轉向品質升級。
而在消費端，一些消費者表示，自己已經很久沒有吃泡麵，疫情之下，卻有了機會嘗試，這才發現多了一些“還挺好吃的新產品，而且看起來更營養健康了一點”。
雖然相較於其他食品來說，方便麵堪稱“百變金剛”，這種百搭的特性讓方便麵無論什麼時候都可以被做成各式各樣的美食出來。但轉型升級，新的產品，才是這些消費者的“菜”，新的消費習慣，需要新的產品來培育和養成。
這幾年，方便麵行業的創新，在健康營養與區域化美味方面取得了有效進展，減油、降鹽、美味三大亮點為方便麵行業注入營養、健康的內涵。整體上看，營養美味、價值提升、迴歸廚房風味的趨勢愈加鮮明。
“互聯網+”時代的到來，讓企業的邊界越來越模糊；現在的商業活動不再僅僅通過兜售產品賺取利潤，而是在不斷的跟社交進行掛鉤。以“社交”為核心的模式，改變了人們的生活，為企業帶來更多盈利點。
具體到泡麵，它正在成為情懷化的社交貨幣。微博的熱議、頭條的熱搜，全民參與的泡麵花式大賽，不少明星、網紅都成為了“自來水”和“推廣大使”。
防控勝利之後再來看，相信人們都會懷念那一口，所有人每天閉門不出居家泡麵的日子。而在未來，也會有更多的人願意把泡麵做成各類美食，曬到朋友圈與所有人一同分享。
不可否認，方便食品確實迎合了當下人們生活節奏加快而對方便、快捷食品的需要。在2020年共同戰疫的日子裡，泡麵“正餐化”正在成為一個不可忽略的趨勢，不管你是情懷，創新，還是社交，泡麵未來的路都讓人看到了更多明媚的可能！
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