蝦糊主要流行於安徽合肥市沿巢湖岸邊一帶居民，家家戶戶基本都會做，很好吃。
蝦糊
食材：米粉，小蝦米，鹽，食用油，幹辣椒，蒜瓣，蔥，生薑
做法：
1.蝦米去頭洗淨，姜蒜幹辣椒切末，蔥切蔥花，
2.將米粉用200毫升溫熱的高湯(水也可以)攪拌均勻備用。
3.起鍋燒油，當油至五成熱時，放入辣椒末，蒜末，生薑末爆炒出香味，再放入蝦米炒至變色，放入高湯。
4.燒開後，慢慢將調好的米糊放進鍋中，邊放邊用鏟子攪勻，稠的話可以加些水，大約煮15分鐘，期間要隔一會攪拌一下，防止糊底。
5.最後放入鹽調味。裝盆撒上蔥花就可以了，非常美味。
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