這個蔬菜又脆又好吃，營養豐富口感好，攪拌吃起來對腸胃好
蔬菜作為生活中用到的食物，它有著很豐富的好物質。人體也不能缺少蔬菜，很多人喜歡喝蔬菜汁，也是因為它對於又胃病的夥伴很友好。口感吃起來也是比較好，還能夠緩解肉類帶來的油膩。吃多蔬菜還能夠排便，毒素也都會隨著消除。免疫力也能夠通過多吃蔬菜提升，喝完酒還能通過吃蔬菜，又醒酒降火的功效。今天一起來看看苤藍怎麼做才能更加美味。
苤藍本身嚼起來汁水比較豐富，而且也是比較清甜的蔬菜。很多人降火喜歡吃雪梨，它吃起來的口感不比雪梨差。搭配家裡的其他肉菜，能夠吃上更多。對於解油膩也是非常又幫助。洗乾淨苤藍然後去掉外皮，接下來切成絲。泡水能夠讓口感變得更脆。然後放入油爆炒花椒，把花椒撈出來以後，把苤藍放進油裡面炒。後面加上白醋還有鹽攪拌，這道菜就完成了。
【拌苤藍】
烹飪食材：一個苤藍，一勺白醋，兩克鹽，十克糖和花椒，兩個小米辣
烹飪步驟：
1、在買苤藍的過程中，要挑選有分量的。因為回家要去掉它的外皮，並且重一點它的水分比較多，吃起來口感也是比較好。
2、去掉外衣洗乾淨以後，把苤藍切成薄薄的。為了能夠切成更細，也可以使用擦板。擦出來的絲會比較細，也比較均勻。
3、接下來把它放到水裡面浸泡，為了口感能夠更脆。撈出來以後再次洗乾淨，然後放在一
旁等待水被晾乾。
4、在鍋裡面加入一些油，然後倒進去花椒翻炒。等到香味飄出來以後，把油倒在有苤藍的盆裡面，把花椒挑出來。
5、接下來在盆裡面加入白醋，加入能夠讓它的絲依舊很白。不會容易變黃，如果沒有白醋，可以換成米醋等。
6、加入的醋還有鹽的用量，是看個人的。接下來在盆裡面攪拌起來，就可以拿出來擺盤食用了。
烹飪小貼士：
1、苤藍其實很多人是做鹹菜的食材，本身含有很多的維生素還有鉀元素。攪拌吃起來味道很好。
2、它的外形看起來向一個圓圓的蘿蔔，它的根莖又喝大頭菜一樣。顏色都是淡綠的，這種其實也叫做球莖甘藍。
3、在炒苤藍的期間，火候不能太大，很容易就不脆了。所以想要口感比較好，要多注意火候。
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