素顏檸檬茶
一天300,30天9000租金4800,算你不請人自己做,還賺4200,9000的賣價我算成湯水粉料等一系列成本費2000不多,4200-2000還有2200進口袋,那麼在減掉靈活職業五險一個月800,還有1400,換項目或者找一下出路換個鋪面不行就打工吧,一個人做的累,還不得錢,沒必要堅持了,當然,說堅持就可以勝利的,當我沒說過。
什麼情況29610992
首先說明一下,4800的房租在任何地方來講都不是太貴,每天營業額只有300元,我只能如實相告,真的沒有地攤營業額多。
但是,我覺得應該堅持下去,生意不好的原因有很多種,一定要找出自身的問題,是菜品口味的問題還是經營的問題一定要搞清楚。
實際上,每一個新開的餐飲店都會有你說的這種情況,開始一兩個月的營業額確實都不高,除了那些一炮而紅的特殊情況。本人從事餐飲業七八年,一炮而紅的情況就經歷過兩次,其餘全是要靠時間的積累和個人的耐心。
我曾經遇到過年租金15萬,前三個月營業額都在2.5萬上下的情況,除去人工、房租、水電後每月要賠1.5萬的情況。堅持到第四個月就好了,營業額每月都是十多萬。
所以貴在堅持,你做的這類生意還行,不要輕言放棄。放棄了就很難東山再起了。
程大xia
很高興為你回答,我以前也是賣過吃的,其實做餐飲最重要的不是說剛開始能賺多少,最主要的就是回頭客要多,客源要穩定,做下去之後肯定能大的。艾希的堅持吧,其實像你剛開業的話,最好是搞一下活動,比如說吃多少能有優惠呀,買一送一呀,這些其實都是可以拉到回頭客的。我以前賣包子的,是在學校附近,其實學生上學的話我的生意還是可以的,但是學生也放假了就沒有生意了,這就是我做不下去的原因。希望你能夠堅持吧,如果虧兩三個月的話就,建議你換一個位置,最好的是你做的吃要有特色能夠讓人想起,祝你生意興隆。
小盧學當家
大家好,我是街角美味,一個專注於頭條問答的美食愛好者,這是我在悟空問答的第853個原創回答,同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題
月租4800元,每天營業額只有300元的桂林米粉店,能不能繼續做下去?
在我個人看來,要是月租4800元,每天營業額只有300元的桂林米粉店,肯定是做不下去的,也是沒有必要做下去的,因為按照300元營業額計算的話,那麼每個月只能賺到9000元營業額的,
而這9000元的營業額,要是去掉房租4800元的話,那麼也就剩下4200元的營業額了,而這4200元的營業額,還不是真正純利潤,要是去掉成本在計算利潤的話,我估計真正能賺到手裡的利潤
也就只有2000元左右了,因為一個粉店裡面,最少也需要兩個人經營的,而這二個人的人力成本,就要佔去5000元左右了,所以要是每天營業額只有300元的桂林米粉店,是完全沒有必要繼續做下去的
因為要是繼續做下去的話,那就不是做生意了,而是拿錢敗家了,哪怕就是夫妻二人自己經營的,不需要人力成本的話,那麼也需要一定的採購成本了,而這些採購成本,估計每天就需要100元左右的
而且這個價格,還是按照批發市場的價格,要是每天去市場採購的話,那麼需要的採購成本,還要直線上升了,而且只要開店了,那麼每天的水電費成本也要5元左右了,所以按照每天300元營業額算的話
那麼就是拿300元的營業額—水電費的每天5元成本—每天的採購成本100元=最後得到的也就是195元純利潤了,而這個純利潤要是按照月份來算的話,那麼也就是每個月5850元的純利潤了
但這個5850元純利潤,是沒有減去4800元租金的,要是減去這個4800元租金的話,也就只有1050的純利潤了,所以這家營業只有300元的桂林米粉店,是完全沒有必要做下去的,因為每個月1050的純利潤
哪怕就是打工多比這個強多了,而且這個1050的純利潤,還把夫妻二人的共同利潤了,所以這家只有300元營業額的桂林米粉店,是肯定不能做下去的,還是早點做好準備,關門大吉的好
七哥美食記
本人在南寧賣了7年桂林米粉和螺螄粉。開始賣10幾碗、一個月後賣50碗左右、3個月後賣100碗左右、半年後一天穩定在300多碗,節假日600碗。主要你口味好、給量足,可以堅持。口味不好就下功夫研究摸索,如果努力了,自己已經技術瓶頸了,沒有辦法做出符合市場、有競爭的口味,那就放棄吧。粉店是單一產品,口味一定一定要好。本人做了16年餐飲行業,也開過快餐店,快餐和粉店就不一樣,快餐品種多,主要你願意給量,用料好一點,怎麼樣都有點生意,賺點小錢是沒有問題的。粉店就不一樣,你口味不好,給量、低價、促銷、裝修、服務、位置這些都是浮雲。更可怕的是有個同行比你口味好開在你旁邊你就倒閉了。
肥螺螺
先談一下感性的認識。我姐姐前幾年經營過一家餐飲店,後來,家裡人都勸她放棄,最後關店了事。原因有兩個:一是開餐飲實在太辛苦了,賺不賺錢先不說,沒多長時間人就瘦了很多,以犧牲健康為代價,不值得。二是因為店鋪是自己的,出租給別人經營,雖然賺的錢少一點,但基本生活也夠了,沒必要過於拼命。
所以,我們會發現,做一家餐飲店,要不要堅持下去,主要取決於兩點:一是這家店能不能賺錢,以及賺的錢是不是夠多,能不能達到你的預期。二是你是不是需。這筆錢,願不願意付出汗水,甚至付出健康而堅持下去。這兩個問題搞清楚了,你的答案也就基本上有了。
接下來,我們來算算這筆賬:
一、收入。每天營業額300元,一個月就是9000元。剔除材料後,按50%測算,可以有4500元毛利。
二、成本。每個月租金4800元,絕對數不算太大,但也不低了。估計是30—50平方的小店,兩個人幹活勉強能維持,人工費用按每月7000元估算。裝修的折舊,按每月1000元計算。其他水電氣、稅費等按照每月1000元估算。這樣四項加起來,每月成本是13800元。
三、盈虧。毛利減去其他成本後,每月相當於虧損9300元。
假設這是一家夫妻店的話,其中人員工資7000元都是發給自己,那麼,仍然每月淨虧損2300元,顯然是不可持續的。如果要繼續堅持下去,要麼通過延長營業時間、促銷引流、提高價格等手段來增加店裡的營業收入,要麼想辦法降低材料價格,減少店租等等辦法來壓縮成本。
沉默的磚家
那些勸你開下去的,一定是自己沒有做過餐飲生意的。我說句實話,有點難聽,你這種情況真的沒有必要堅持。
我先來給你算個賬吧!
1.每天的固定開支
每月房租4800+水電氣費1000=5800元
假設你一個人做,含最低人工工資2000元月
5800+2000=7800元÷30天=260元
所以說,你每天的固定支出就有260元。
2.材料成本
一天你的營業額為300元,材料成本至少要100元吧。
原料要錢吧!米粉、高湯、紅油、小料、配菜、調料、臊子等等
工具要錢吧!餐具、衛生紙、一次性筷子等等
3.虧本的生意不要做
也就是說,你每天早起晚睡,認真準備原料,笑臉面對挑剔的客人,一天累的要死,結果每天還要虧本。
現在的技術工人隨便一天都有300塊,還是純利潤,一點心都不操。
你每天做每天都虧本,說實話還不如去賣工,輕鬆快活。
本來做小餐飲這行的,掙的就是辛苦錢,大多都不是有錢人,每天虧本,誰又承受的了呢?
如果說,房租和雜費一天算下來不到100塊,那你可以堅持堅持。可目前這個情況就像個無底洞,是填不滿的。
早抽身早解脫,不要怕別人笑,與其盲目堅持,及時止損也是一種明智之舉。
趁著房租合約沒到期,馬上轉讓了吧,減少損失。
嗨圓橙子
開業一個月的米粉店,主營就是米粉和螺螄粉,每天的營業額300,鋪租4800,還需不需要堅持下去?
這個問題你應該從這幾方面考慮:
- 你的鋪租是年交還是月交,或者是季度交。
- 現在的房東基本租房都是年交或者季度交,很少有月交的。所以你不想堅持,考慮一下轉讓成本。
- 開店現在避免不了裝修,你這個年租金近六萬的房租,裝修一下加上開店的費用,估計最低也得投入三萬左右。
2.開店前做沒做好市場調查,或者現在生意不好的原因在哪裡是否心中有數
- 新開的店有一個市場培養過程,如果開店前調查過周邊人和目標客戶的消費習慣,對自己的東西的口味和分量有信心。那麼勸你堅持一下。
- 如果你現在生意不好的原因,是因為宣傳力度不夠,沒有做到“廣而告之”。看看最近一個月來店的有沒有“回頭客”?他們是經常來還是來個一兩次?因為米粉做為一個大眾的快餐,價格便宜翻檯率高。其實是個不錯的生意。而且利潤也不錯!如果你現在已經培養了一批固定的回頭客,那麼必須堅持。
- 看一看周邊有沒有老字號,同行競爭激烈不激烈。別人家都有什麼品種,是不是和你一樣不景氣?你所在地的消費人群都是哪些,做一些調整,鎖住這些客戶。
3.對自己的粉店的口味和質量有沒有信心
- 如果你認為你的東西,只是暫時不被人所熟知,只要別人嘗過,大部分會成為回頭客。幹嘛不堅持?
- 如果感覺競爭對手比你強,米粉又不是什麼高難度的小吃,請師傅下本錢。做就要做到最好!既然選擇了就不能輕易放棄,因為開始不容易。
我覺得現在投資什麼生意都不容易,而且有時候創業可能是“最大的致貧”原因。一個新開的生意,都有一個宣傳和培養市場的時間,一個月就放棄太早了。左右都是賠了,為什麼不再堅持兩個月呢?我覺得現在必須堅持下去,至於多長時間?看你的判斷了!如果每個月都在上升,那麼春天就不會遠!
73神牛
很高興能回答你的問題。
你現在一天300,一個月9000,說實話,我覺得沒有必要堅持了,但在這之前,我先給你幾個問題,你先想想。
你的商圈是什麼樣子的?
你的產品口碑怎麼樣?
你的營銷活動有沒有?
你的服務怎麼樣?
餐飲的主要點在產品,但是現在不能已產品來定奪店鋪。網紅經濟給我們帶來的啟發點很多,怎麼打造自己店鋪的主流產品才是關鍵。
再下來就是活動,不管是新店還是老店,都需要相應的活動來提升顧客對店鋪的關注度,很多店鋪就是因為沒有活動或者活動力度未能達到顧客的心裡菜導致店鋪的業績越來越差。
商圈的不確定性也會導致店鋪的營業額直線下滑。
所以你要充分的先認識到問題,在根據問題進行解決。
希望能幫到你。
有不懂得地方也可以私信我。
餐飲天下說
給你幾條可實用的建議:
一:做活動,
第一碗原價,第二碗半價,利用活動拉動別人到你到消費,讓別人知道有你這麼這麼一個店。只要你口味,份量有保證,這一批客人你至少可以拉到10% -20% 長期消費。
二:增加可盈利的項目
比如,你現在店裡面沒有油條,這一條街也沒有多少店賣油條,你就可以把這個項目添加進來,用小項目增加店面的流水,雖然賺不了多少錢,至少你給客人增加了一個到你店裡買來消費的理由。
三:免費的
比如配菜:海帶絲,蘿蔔等增加一些,主要是做出你這個店和別人不一樣的特色。
四:網絡銷售
你應該馬上聯繫美團等網絡銷售平臺,利用網絡進行銷售,再加上一定的優惠政策,比如:再美團下單達到多,送可樂,或者什麼,拉動店鋪的銷售數據,而你賺的是資金的流水。
對於一個店鋪而言,前期開店的種種不順肯定是有的,你必須找到對策。
不能只開一個月就關門大吉,可釘給你的建議是,在做幾個月,想一點對策,如果還做不起來,就關門,結業。