6. 寄居蟹
寄居蟹，又名“白住房”“幹住屋”，主要以螺殼為寄體的一種蟹子。寄居蟹的外形介於蝦和蟹之間，多數寄居於各種各樣的螺殼內。從外形來看，僅一蟹螯外露，若使勁拽出，還有頭部。腹部長，身體曲捲，不對稱。清嘉慶大儒郝懿行《記海錯》中載，“寄居之蟲，如螺有腳，形似蜘蛛，本無殼，入空螺殼中，戴以行，觸之縮足，如螺閉戶也”。京師人也稱其為“四不像”，“似蟹卻有首，似蝦卻有螯，似蠃卻有足，似蜘蛛卻有殼。寄居蟹一般不能食用，幼時趕海，多寄居蟹比較討厭，先因抓到一螺而欣喜，拾取一看，乃為寄居，便失望丟棄。近年，大連一帶養殖“海怪”，可食用，即為寄居蟹中體態較大的。
7. 鐵虎燎（火燎蟹子）
鐵虎燎，也叫火燎蟹子，青島地區一般叫石甲紅或者赤甲紅，因其腹部和腿緣略呈紅色而得名。鐵虎燎甲殼堅硬，略呈扁圓形，螯足粗壯，性兇好鬥，喜棲於低潮線岩礁區和海藻密集區。“鐵”言其皮硬，“虎”指其兇猛。虎頭崖鎮一帶，趕海時有時會遇到，但是因其兇猛，逃遁迅速而難以手工捕獲。鐵虎燎價格略高，因其所為野生，很少養殖，營養價值極高。鐵虎燎煮食和生醃均可，唯一弊端就是殼太硬，食用時需藉助工具。鐵虎燎蟹子形狀誘人，煮熟後顏色鮮豔，小時候記得很多農民家裡會用繩子懸掛著煮熟的鐵虎燎蟹子在牆上，以供觀賞。
8. 梭蟹
梭蟹，虎頭崖鎮一帶多稱“大蟹子”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。還有一種“花翅”梭子蟹，臍的形狀介於雌蟹和雌蟹之間，所以也稱“二母”蟹子。也有漁民說，二母蟹子是進化中的母蟹，等退了殼，就是母蟹了。不同的季節吃不同的蟹子，夏天吃公蟹，也叫狼蟹，近幾年也稱水蟹子；秋天尤其是中秋節前後，便是吃母蟹的最佳時間。看一個人是否是海邊出生，看他吃蟹子的順序、吃蟹腿的方法便一目瞭然。
梭蟹適合煮食，食用最佳部位就是蟹殼、蟹大腿肉。蟹殼內有蟹黃，蟹大腿肉是蟹的靈魂，是梭蟹最好的部位。
新鮮的梭蟹也適合醃製，這就是萊州灣的特產，生醃梭子蟹。舊時將螃蟹洗淨，扔進鹹菜缸，半月後取出即可食用。現在製作醃蟹的程序比較複雜，配料也比較多，如放入白酒、八角等等。另外，考慮到味鹹於健康不利等因素，很多商家醃製時間較短，醃製第二天即可食用，但是嚐起來，卻失去了童年記憶的味道。
製作蟹醬，也是梭子蟹的另外一種吃法，但是製作蟹醬的蟹子要麼不太肥，要麼不太新鮮。將梭蟹切碎，用石錐臼碾碎成醬，放入食鹽，密封半月即可食用。蟹醬需要發酵後才可去除腥味，利於食用。醬可以生吃，也可以配以雞蛋、蔥、花生油等，蒸熟後食用。
9. 海大夫
可惜未找到圖片，殼長方形，不能食用。
（文終）
閱讀更多 膠東文化學人 的文章
