中國的傳統飲食火鍋！！
已經歷了上千年的演變
開始用火燒鍋，以油、水或是湯
導熱，煮涮食物
分食鍋中的羊肉、牛肉
這是火鍋的雛形
這種烹調方法早在商周時期
已經開始出現了
人們舉行祭祀或慶典時
大家圍在鼎或是古時的鍋
周圍煮刷食物
現如今的飲食活動
最受歡迎的莫過於火鍋
一個小小的火鍋容入了各種食物
色味俱佳，垂涎欲滴
辣味十足，回味無窮
意猶未盡，八珍玉食
其味無窮，應有盡有
它不但能夠滿足食客的不同口味
也是烘托氣氛聯絡情感的媒介
熱火朝天，紅紅火火
團聚而坐，同鍋而食
中國火鍋分為五大派
種類繁多
數一數您總共吃過多少種！！
四川重慶人習慣叫“火鍋”
川系
四川火鍋，魚頭火鍋
串串香火鍋，重慶火鍋等
推薦：重慶老火鍋
四川火鍋最大的特點是麻辣
廣東一帶叫做“打邊爐”
粵系
海鮮火鍋，粥底火鍋
豆撈火鍋，牛肉火鍋
推薦：牛肉火鍋
鍋底用以牛骨熬製的清湯
涮牛肉的各部位
蘸沙茶醬，普寧豆醬
寧夏直接稱作“鍋子”
雲貴系
菌菇火鍋，臘排骨火鍋
黑山羊火鍋，酸湯魚火鍋
推薦：酸湯魚火鍋
貴州的酸湯用清米湯
糟辣椒發酵而成
帶著渾厚的自然酸香
江浙地區叫為“暖鍋”
江浙系
菊花暖鍋，一品鍋
八生火鍋，三鮮火鍋
推薦：菊花暖鍋
火鍋湯汁為雞湯或肉湯
輔以肉，魚，雞切成薄生片
與菊花一起涮著吃
北京則稱為“涮鍋”
北派
老北京火鍋，內蒙肥羊火鍋
東北白肉火鍋，山東肥牛火鍋
推薦：老北京火鍋
銅鍋涮羊肉是老北京地道的火鍋吃法
器具和食材選用非常講究
鍋鍋，清水，涮鮮羊
吃起來就一個字兒“純”
我國的火鍋花色紛呈
千鍋百味
日韓更是有壽喜鍋和部隊鍋
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