中国的传统饮食火锅！！
已经历了上千年的演变
开始用火烧锅，以油、水或是汤
导热，煮涮食物
分食锅中的羊肉、牛肉
这是火锅的雏形
这种烹调方法早在商周时期
已经开始出现了
人们举行祭祀或庆典时
大家围在鼎或是古时的锅
周围煮刷食物
现如今的饮食活动
最受欢迎的莫过于火锅
一个小小的火锅容入了各种食物
色味俱佳，垂涎欲滴
辣味十足，回味无穷
意犹未尽，八珍玉食
其味无穷，应有尽有
它不但能够满足食客的不同口味
也是烘托气氛联络情感的媒介
热火朝天，红红火火
团聚而坐，同锅而食
中国火锅分为五大派
种类繁多
数一数您总共吃过多少种！！
四川重庆人习惯叫“火锅”
川系
四川火锅，鱼头火锅
串串香火锅，重庆火锅等
推荐：重庆老火锅
四川火锅最大的特点是麻辣
广东一带叫做“打边炉”
粤系
海鲜火锅，粥底火锅
豆捞火锅，牛肉火锅
推荐：牛肉火锅
锅底用以牛骨熬制的清汤
涮牛肉的各部位
蘸沙茶酱，普宁豆酱
宁夏直接称作“锅子”
云贵系
菌菇火锅，腊排骨火锅
黑山羊火锅，酸汤鱼火锅
推荐：酸汤鱼火锅
贵州的酸汤用清米汤
糟辣椒发酵而成
带着浑厚的自然酸香
江浙地区叫为“暖锅”
江浙系
菊花暖锅，一品锅
八生火锅，三鲜火锅
推荐：菊花暖锅
火锅汤汁为鸡汤或肉汤
辅以肉，鱼，鸡切成薄生片
与菊花一起涮着吃
北京则称为“涮锅”
北派
老北京火锅，内蒙肥羊火锅
东北白肉火锅，山东肥牛火锅
推荐：老北京火锅
铜锅涮羊肉是老北京地道的火锅吃法
器具和食材选用非常讲究
锅锅，清水，涮鲜羊
吃起来就一个字儿“纯”
我国的火锅花色纷呈
千锅百味
日韩更是有寿喜锅和部队锅
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