Laura-wei
大家好！我是美食每客Vlog的作者，揉面时防止面团粘手有几个小妙招。第一招，揉的过程中，如果面和的比较软，可以再加一些干面粉，就不粘手了；第二招就是可以在手上抹一些食用油，也可以防止面团粘手；第三招揉面时可以在案板上放一些玉米面粉，防止粘手；第四招，就是也可以把揉面的手沾点水，也能面团粘手，面会越揉越光！这些都是生活的小妙招，希望大家喜欢！[呲牙][大笑][祈祷]
美食每客Vlog
非常高兴回答题主的问题。
我是翠花，一个离职在家带娃儿的全职宝妈。揉面时面团粘手怎么解决？我经常给我孩子做各种面食，遇到粘手问题，我是这样做的。
我们先反过来想，为什么会出现揉面时面团粘手的情况？答案有三个：一个是和面时，面粉放少了有关；二是和面时，水倒多了有关，三就是面粉质量，质量不好，和面方法不对有关。
最常用的法子，直接往里面加面粉，揉搓至不再粘手为止
不论是面粉放少了，还是和面时手滑水倒多了，我们想到的第一个方法就是再往面团里面加面粉，这是常用的法子，也是最原始的法子。
我曾经包包子也出现过揉面面团粘手的情况，那感觉真是“太爽了”，手上粘的到处都是，最后不得不往里面继续加面粉。
可是这种情况有一点不好，那就是原本和面两天的量，最后面粉越来越多，最后五天都不一定吃得完。
加些食用油，不粘手，揉出来的面光滑漂亮
试过了最常用的法子，害怕出现面粉越来越多吃不完的情况，那就用第二种，在和面之前在盆里刷一层食用油。
然后再将粉面倒入刷了食用油的盆里，再加水和面，可以彻底解决这个问题，不粘手，揉出来的面也是非常的光滑。
加猪油，揉面加些猪肉不仅能防止面团粘手，同时还能增加蒸出来的面食亮白度。
相信有不少小伙伴在做馒头包子的时候会发现，为啥别人卖的包子又白又光亮，自己做的咋就不白也不亮呢。
这是就三方面的原因，第一个是面的面粉的问题，普通面粉跟高精面粉蒸出来的包子馒头色泽上会有一定的差别。第二个就是卖家加了增白剂。第三个就是加了猪油，加了猪油，揉面的时候不仅不粘手，而且加了猪油蒸出来的面食更松软更蓬松，色泽更洁白，香甜可口。
以上是我的一些经验和建议，希望能帮助到题主，祝你开心每一天。
陈家大院翠花
面团沾手原因应该是水放多了！
少许温水加100克白砂糖把3克酵母化开，加入一斤面粉，用筷子搅拌慢慢再加入温水和面，觉得面团太硬可以再加些水，慢慢揉成不沾手较软的面团。
如果不小心水放多了，揉面的时候可以慢慢的加少许面粉和面，揉得久一些慢慢的面团揉好就不沾手了，而且软点的面团做出来的馒头会更软和好吃呢！
河畔渔家yan
面粘手的原因是因为淀粉水解糊化，所以粘手，又叫浆糊！发酵过头了，呈现蜂窝状，明显产生过多的气体，发酵过久了，要么发酵粉放多了，后面加面粉因为不是很均匀，也没有发酵蓬松，所以硬；另一方面来说也是你水放多了，导致出现这个问题，我不是做面点的也说不出太多的道理，只能从生物发酵的角度来给你解示；糊化是淀粉与水反映产生的，粘性就是这样来的，所以糊化是一个生物反应名词，了解就好，水多了，水解的多，粘性越重，那是事实。
玛丽苏咋了啦啦啦
首先在面盆里面倒入一些食用油，食用油倒入盆里面以后要注意摇晃一下，让盆的周边都能够均匀的沾到食用油。然后把面粉倒入盆里面，再倒入一些水，此时一定要注意水的分量，很多人在倒水的时候，可能太过于着急，没有把控好分量，倒得水太多，这样就会导致揉面的过程非常粘手，所以揉面的时候加点食用油，就能够让人们在揉面的时候更轻松，不粘手，而且发面也更快，达到事半功倍效果。
金刚北鼻美食小屋
大家好我是小朱，关于和面粘手这个问题我有小妙招，第1把面粉倒入盆里，分次加入凉水，一边加水一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成雪花状的时候就可以用手揉面了，用面团把盆上沾的面粉擦掉，继续揉，盆里的面粉全部揉成一个大面团时，这时候它是不光滑的，用保鲜膜密封起来，放置半小时，再拿出来揉，这时候面团就会非常的光滑了，还不粘手。希望我的回答能帮助你，谢谢。
美食小朱
揉面团粘手？
首先从和面开始；准备一些淡盐水，干净的小盆，面粉。把面粉倒入小盆，加淡盐水，边加水边用筷子搅拌。稍稍干一些，因为搅拌的面筋里水分会多一些，水如果加多了就还要加面比较麻烦。
面筋搅匀之后在手上涂些菜油，如果对于手上有油不习惯可以戴个一次性手套，把菜油涂在手套上。把面团抓在一起可以开始揉面了。有些人手上容易发热，也会引起面团粘手，可以在揉面之前用冷水洗一下手，效果会好些。之后就是把面揉几下放在小盆里边盖好，醒面二十分钟。
再次揉面之前还是冷水洗一下手，涂菜油，加补面，慢慢揉就可以了。
这样和面 面比较筋道，吃起来口感好，做面条包饺子都很好用。如果是要烙饼面团就要和的软一些。可以在开始和面的时候少用些开水烫一点面，用筷子搅拌均匀后再加盐水，揉面的时候多放油。这个适合蒸的面食或者做饼吃。
以上就是我平时和面 揉面的技巧，希望对大家有用。[耶]
山草
这个问题好办：
第一、继续加点干面粉，来和面团。
第二、可以适当的加一些色拉油油或者猪油（我和面时喜欢加适量猪油），可以让您的面团更筋道。
shan290
可能是和面的时候水放多了，可以事先涂些食用油在手上就可以了。
菜汤G
很高兴回答您的这个问题，这个好解决：1、再放些面粉来和面团。
2、没有面粉可以适当的加一些食用油，可以让您的面团更有筋性，整出来的食品表皮也是很光滑的3、也可以适当加一些淀粉或者生粉来辅助，就不粘手啦！我平时和面的时候就喜欢加一点食用油，这样和面一点都不粘手。
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