近年來，餐飲行業發展迅猛，競爭也非常激烈，不少餐飲老闆都在抱怨餐廳客流量降低了很多，日營業額很低。
那麼，餐廳淡季怎麼提高營業額？1、淡季打折 不僅僅是打折
很多老闆將營銷和促銷混淆，認為營銷就是促銷，餐廳一到淡季就打折，看到鄰近的店打個8折就坐不住要打6折，但其實打折並非拯救淡季的良藥，甚至很多餐廳就死在一味地打折上。打折可以作為輔助，營銷才是淡季的重頭戲。
重慶有家大渝火鍋最近搞了一次“看星座打折”的活動，不同的星座打不同的折扣，如白羊座、金牛座打9折，雙子座、巨蟹座打8.5折，水瓶座、雙魚座打8折，其餘星座一律9.5折。
在打折背後，玩的其實就是營銷。當客戶收到此條活動信息，勢必會聯想到身邊的某星座的朋友並轉發分享，無形中帶動了廣告信息的曝光和門店客流的提升。
2、借勢節日營銷 攪動食客味蕾
在春節後的餐飲淡季裡，也有一些小的消費熱點，比如2.14情人節、3.8婦女節都會是消費小高峰，餐廳應及早制定營銷方案，開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中有不錯的斬獲。
南京某家餐廳在情人節前一週推出活動：情人節當天只要有情侶拿著玫瑰花進餐廳，全場6.8折。除了發宣傳單、朋友圈推廣，他們還跟餐廳附近的幾家花店合作，一旦有人去買花，就告訴他們，這裡有家餐廳搞活動，情侶在情人節拿著玫瑰花可以打6.8折。
最後的活動效果不用說，這家餐廳在情人節當天全場爆滿。在節後淡季中借勢營銷，獲得口碑和人氣的雙豐收。
3、廣告+工具“裡應外合” 帶來加成效應
面對淡季，餐廳除了通過營銷的手段提升客流量、話題熱度和品牌勢能外，還需要苦修內功，打造品牌競爭力。在大的市場競爭環境下，企業經營也似逆水行舟，不進則退，如果商家不能在品牌傳播上發出有力聲音，那麼極有可能從此一蹶不振。
在這種情況下，餐飲企業可藉助朋友圈廣告的強大營銷勢能，線上傳播口碑，線下拉動門店客流。另一方面，從預算角度考慮，朋友圈廣告門檻正 逐步放低，尤其是朋友圈本地推廣廣告，每日最低預算300元起，對於中小餐飲企業來說，性價比很高。
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